आधुनिक पाककला मध्ये आश्चर्यकारक आहे. ते भरपूर भांडी तयार करतात: तळणे, marinate, भाजलेले, विविध स्नॅक्स मध्ये घटक म्हणून जोडा. आज, मोठ्या शहरांच्या रहिवाशांना ताजे उत्पादन पुरवणे, उपनगरातील रोपे आयोजित केल्यापासून जंगलात मशरूमसाठी जाण्याची गरज नाही. हे एक मत आहे की स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या चंबागॉन्स साफ केल्या जाऊ शकत नाहीत कारण ते पर्यावरणाला अनुकूल परिस्थितीत उगवले जातात. अशी मते चुकीची आहे: मशरूम वाढल्यास कुठेही तयार होण्याआधी प्रक्रिया केली जाणे आवश्यक आहे, कारण ते सूक्ष्मजीवांमध्ये समृद्ध असलेल्या विशेष सबस्ट्रेटवर उगवले जातात जे विषारी कारण असू शकतात.
चंचल चंचल कसे धुण्यास आणि त्यांना पाण्यामध्ये भिजवून घेणे आवश्यक आहे का?
कापणीच्या बाबतीत जंगलात एकत्र आले आणि भिजवून घ्यावे आणि धुणे अनिवार्य आहे. वन घाण याचा विचार करणे सोपे करणे आवश्यक आहे. तसेच भंग झाल्यानंतर, अधिक स्पष्ट नुकसान किंवा खराब गुणवत्तेची प्रतिलिपी होईल, जी सुटका करणे चांगले होईल. तथापि, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की कोणत्याही मशरूम जोरदार ओलावा शोषून घेतात, परिणामी चव गुण होतात. म्हणून, भिजवून 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. त्यानंतर, प्रत्येक घटनेची काळजीपूर्वक ओळी पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने कोरडे केले पाहिजे.
जर चंबाइनॉन्स स्टोअरमध्ये खरेदी केले गेले तर आपण भिजवून न करता करू शकता. अनिवार्यपणे प्रत्येक कॉपी विशिष्ट ब्रशने चालत असलेल्या पाण्याने धुऊन धुतली आहे (जर काही खास नसेल तर आपण दंत वापरु शकता) आणि कोरडे असल्याचे सुनिश्चित करा. आता आपण स्वच्छ करण्यासाठी जाऊ शकता.
टोपी आणि हॅट्सच्या अंतर्गत स्टोअरमधून ताजे चंचल चंबाइनॉनस ब्रश करणे आवश्यक आहे का?
जंगल मशरूम स्वच्छ करणे आवश्यक आहे: कीटकांपासून मुक्त व्हा, शंका निर्माण करणार्या कोणत्याही मंद किंवा शंका कापून टाका, टोपीपासून त्वचा काढून टाका, पायाची टीप, आणि पायच स्वत: ला काढून टाकते. ऊती इतकी गडद असल्यास फक्त टोपी अंतर्गत प्लेट स्वच्छ आहेत आणि शंका करतात. तरुण ताज्या चंबगॉनवर, टोपीचा निम्न भाग सामान्यतः "सीलबंद" असतो आणि काढून टाकण्याची गरज नाही. तसे, मशरूम सुगंध वाढविणार्या या प्लेट्सची ही उपस्थिती आहे.
ताजे स्टोअर चंपेंडन्स देखील स्वच्छ केले पाहिजेत. ते कसे करावे? सर्वप्रथम, पाय (अंदाजे 3-4 मि.मी.) काढून टाकणे आवश्यक आहे. नंतर टोपीपासून त्वचा काढून टाका, जी अतिशय सोपी आहे, पायाची थोडा पाय ठेवतो आणि "अंगठी" (त्यातून हानी, परंतु त्याची उपस्थिती भविष्यातील पदार्थाची देखभाल शुद्ध होईल) काढून टाका. टोपी अंतर्गत प्लेट आवश्यक नाहीत. DIMMING खालीलप्रमाणे हटवा. तथापि, जर उत्पादन ताजे असेल तर तेच होणार नाही. स्टोअरमध्ये उत्पादन निवडताना आपल्याला आधीच जागरूक असणे आवश्यक आहे.
शुद्ध चंबाइनॉन्स संग्रहित नाहीत, कारण ते खूपच वेगाने गडद आणि चव गमावतात. तयार करण्यापूर्वी लगेच त्यांना धुवा आणि स्वच्छ करा.
कापणीपूर्वी चंबाइनॉन तयार करणे
वर्कपीसच्या निवडलेल्या पद्धतीनुसार, अतिरिक्त प्रक्रियेसाठी पर्याय भिन्न असू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, मशरूम इतरांद्वारे - इतरांमधील तुकडे करावे - पूर्णपणे हाताळण्यासाठी.
तळणे
चॅम्पाइनॉन्स जवळजवळ एक वेगळे डिश म्हणून सेवा देत नाहीत. मशरूमच्या आधारावर, सूप तयार केले जातात, उत्साही बटाटे किंवा पोट्रिजसाठी पोडलिव्हल्स. अशा रोस्टर (योग्यरित्या शिजवलेले) रोजच्या मेनूमधून एक विशेष चव देते. तथापि, ते साध्य करण्यासाठी, खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:
- धुऊन दरम्यान, पाणी प्रदर्शनाची वेळ कमी करण्यासाठी (यामुळे चव आणि घनता टिकवून ठेवण्याची परवानगी मिळेल);
- तळण्यासाठी, उत्पादन लहान तुकडे मध्ये कट आहे (ते आवश्यक आहे की roasting दरम्यान उच्च तापमानाचा एक्सपोजर कमी वेळ).
हॅट्स आणि पाय पूर्णपणे तळणे शिफारसीय नाही. यास बराच वेळ लागतो आणि परिणामी, तयार उत्पादन चवदार होईल. अपवाद अगदी लहान प्रती असू शकतात जे पूर्णपणे विशिष्ट कृतीवर आहेत.
पाककला
हे रिसेप्शन अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. आपण पर्यावरणीय प्रतिकूल क्षेत्रात (आणि मशरूम, आपल्याला माहित आहे की मातीपासून पाणी आणि पदार्थ देखील पूर्णपणे शोषून घेत नाहीत तर मातीपासून देखील शोषून घ्या), 5 मिनिटांच्या कुटूमाराने हानीकारक यौगिक, तसेच अवांछित मायक्रोफ्लोरा. आपण मशरूम व्यवस्थापित केल्यास, आपण गडद स्पॉट्सच्या स्वच्छतेकडे कमी लक्ष देऊ शकता: सर्व काही अवांछित आहे की ते ठेवल्या जाऊ शकतात. तथापि, उर्वरित प्री-साफसाइज स्टेज अद्याप विशेष काळजीपूर्वक चालविण्याची गरज आहे.
बेकिंग
बेकिंगसाठी, मोठ्या टोपी सामान्यतः वापरली जातात. ते एखाद्या स्वतंत्र डिश म्हणून तयार केले जाऊ शकतात, परंतु आपण काही भांडी सह टोपी भरल्यास अधिक चवदार. या प्रकरणात अतिरिक्त प्रक्रिया पद्धतींमध्ये आतल्या प्लेट्स आणि अप्पर त्वचेचा काढून टाकणे समाविष्ट आहे. प्लेट काढून टाकण्याची प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, 5 मिनिटांसाठी थंड पाण्यात टोपी भिजवा. जर आपण द्रव मध्ये कॉर्न पीठ चमचे चमचे जोडले तर ते एक घरगुती सामग्री म्हणून बोलते, त्वचा काढून टाकणे सोपे करण्यास मदत करेल.
फ्रीज
या प्रकरणात, कोणत्याही गडदपणाच्या काढण्यासाठी विशेष लक्ष दिले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की जेव्हा फ्रीझिंग मशरूम गडद असतात आणि दागदागिनेची उपस्थिती प्रक्रिया अधिक सक्रिय करेल. लाइफशॅक म्हणून, अनुभवी पुनरुत्थान लहान तुकड्यांमध्ये कापलेल्या उत्पादनाची शिफारस करतात, लिंबूचा रस घ्या आणि संकुलांवर प्री-पॅकेजिंगवर पाठवा. ही पद्धत आपल्याला उत्पादनाची पांढरी सौंदर्याचा देखावा ठेवण्याची परवानगी देते.
कोरडे करणे
या रेसिपीमध्ये मुख्य स्थिती ही प्राथमिक धुण्याचे अभाव आहे. कार्यपद्धती काय आहे, यापुढे कोरडे होईल की या प्रकरणात हे आवश्यक नाही कारण लगदा चव आणि गुणवत्ता ग्रस्त होईल. जंगल मशरूम, नंतर नैसर्गिक घाण सुटका करण्यासाठी, ते मुख्यतः थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि ताबडतोब पेपर टॉवेल्सवर ताबडतोब पुसून टाकू शकतात. कोरडेपणाच्या सुरूवातीस काही तास आधी ते चांगले बनवा. तसे, आपण फक्त ताजे, तरुण आणि पूर्णपणे स्वच्छ नमुने अनुसरण करता. स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यापूर्वी आपल्याला स्वच्छ चंबगोनन्सची आवश्यकता आहे? स्वच्छ - तथापि, आपण पूर्णपणे नाकारू शकता.
ताजे मशरूम
अलीकडेच, शिकवण्याच्या आणि कच्च्या मालाचे फायदे, अधिक आणि अधिक प्रेमींना मशरूमसह निसर्गाच्या कच्च्या भेटवस्तू खातात. ही कल्पना इतकी चांगली आहे की रोगजनक मायक्रोफ्लोरा, तसेच सर्व नैसर्गिक वातावरणात उपस्थित असलेल्या पॅथोजेनिक पदार्थांची एक विशाल संख्या आहे, कच्च्या उत्पादनांसह फायदे कमी होऊ शकतात. पण विषबाधा करण्यासाठी चांगले असू शकते. आउटपुट असू शकते:
- शॉर्ट हीट उपचार म्हणून मशरूम पूर्ण करा: चांगले साफ करा आणि 30-60 सेकंदांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवा;
- एक पर्याय 5-मिनिटे salted पाण्यात बुडत आहे.
अशा प्रकारचे उपचार व्यावहारिकदृष्ट्या फायदेशीर पदार्थांच्या सुरक्षिततेवर परिणाम करीत नाहीत, परंतु धोकादायक मायक्रोफ्लोरा नष्ट करणे पुरेसे आहे.
मुख्य नियम
- स्वच्छता नेहमीच क्रमवारी लावते. सर्व डिझेल वेग, संशयास्पद प्रतिलिपी, विशेषत: जर आम्ही वन संग्रह बोलत आहोत तर.
- चॅम्पाइनॉन्सला पाणी आवडत नाही: ते स्वाद गुणवत्ता सोडतात, ते जोरदारपणे शोषून घेतात. तथापि, धुऊनशिवाय सर्व काही करू शकत नाही. फक्त टॉवेलने प्रत्येक मशरूमद्वारे द्रुतगतीने आणि त्वरित कोरडे करणे आवश्यक आहे.
- मशरूम जंगलात किंवा वृक्षारोपण मध्ये गुलाब, पाय कापले पाहिजे की नाही याची पर्वा न करता. शेल्फ लाइफ जितका जास्त काळ कापला पाहिजे.
- सर्व गडद स्पॉट्स हटविल्या जातात. ठिबक करताना हे विशेषतः महत्वाचे आहे.
- टोपीपासून त्वचा काढून टाकणे सोपे करण्यासाठी, 20 मिनिटांसाठी उत्पादन गरम पाण्यात भिजवण्याची शिफारस केली जाते.
वेगवेगळ्या वयोगटातील चंबाइनॉन्सची साफसफाईसाठी पद्धती
तरुण मशरूम सहज स्वच्छ आहेत. त्यांची त्वचा मऊ आणि सौम्य आहे, आपण ते हटवू शकत नाही. प्री-प्रोसेसिंगसाठी, लेग अक्षरशः प्रति मिलीमीटर कापण्यासाठी पुरेसे आहे आणि मशरूम फक्त चालत पाण्याने स्वच्छ धुवा.जुन्या प्रतींना दीर्घ आणि संपूर्ण उपचारांची आवश्यकता असते. ते मोठ्या आकारात भिन्न आहेत, त्यांची त्वचा अतिशय घन आणि जाड आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेत, ते सहसा मऊ होत नाही आणि डिश खराब करू शकते. म्हणून, हे आवश्यक आहे. जुन्या मशरूममध्ये देखील अधिक गडद असू शकते. अशा चंचल आणि भिजवून टाकता येते. उबदार पाण्यात राहिल्यानंतर त्वचा अधिक सोपे होईल. पाय सुमारे 0.5 से.मी.ने कापला जातो. खोडून "स्कर्ट" आणि टोपीच्या अंतर्गत घनदाट प्लेट स्वच्छ करण्याची शिफारस केली जाते. जरी ते नुकसान झाले नाहीत तर आपण सोडू शकता.
निष्कर्ष:
- म्हणून, स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या चंबाइनॉनस स्वच्छ करणे आवश्यक आहे आणि असे असल्यास, ते कसे करावे? स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, परंतु पुढील प्रक्रियेनुसार पद्धती भिन्न असू शकतात.
- चंचल चंचल चंचल पाण्याच्या प्रभावाखाली केले जातील, चांगले चव कायम राहील.
- सोललेली मशरूम त्वरीत खराब होतात, म्हणून ते साठवले जात नाहीत, परंतु त्वरित तयार करण्याची परवानगी दिली जाते.