"Great11022" - रेस्टॉरंट अॅलेना आर्सेव्हा (प्रथम रेस्टॉरंट यशस्वीरित्या otinctsovo मध्ये कार्य करते) दुसरा प्रकल्प. नवीन तीन-मान असलेल्या कारकिर्दीच्या क्षेत्रावर आहे.
शेफ रेस्टॉरंट "गॉरंट 121022" व्हॅसली योलोव्हॉय यांनी सिपोलिनोमध्ये अॅड्रियन केट्लास येथे अभ्यास केला आणि काम केले. एका रेस्टॉरंटसाठी त्याने एक मेनू विकसित केला ज्यामध्ये लेखकाच्या अंमलबजावणीतील विविध देशांमधून मासिक पाककृती गोळा केली जातात.
एक अप्पेटाइजर म्हणून, अतिथींना कारमेलवर मुकसुन येथून स्ट्रिकानिन, सॅलॉट ल्यूक सॉससह सागर स्केलप, टोमॅटो, टूना तटका, तसेच काळ्या मुळा आणि मध सह स्फोटक झुडूप सह सॅल्मन येथून सागर.
मुख्य व्यंजनांमधून, आपण बर्न केलेल्या हलीब्यूलला भाजून ठेवून, पांढर्या मशरूमच्या श्वेत असलेल्या एक ग्रिल ट्यूना, तळलेले cucumbers सह एक नाजूक sybas, भाज्या सह फरो सॅल्मन, बटाटे आणि टोमॅटो सह एक विलक्षण ऑक्टोपस सह एक नाजूक sybas. सॉस इटालियन पाककृतीच्या चाहत्यांनी टोमॅटो सॉससह टोमॅटो, तसेच ब्लॅक कॉड आणि अर्जेंटाइन झुडूपसह काळ्या सीओडी आणि अर्जेंटाइन झुडूप. एका वेगळ्या विभागात, मेनूमधून अशा घटकांना सादर केले गेले आहे ज्यातील अतिथी त्यांच्या स्वाद घेण्यासाठी पेस्ट गोळा करू शकतात, कोणत्याही सीफूड आणि सॉस निवडणे.
रेस्टॉरंट मेनू विविध मासे सादर करतो: पेग्रा, टर्बो, महासागर बाराबुलका, डोराडो आणि समुद्र लांडगा. अतिथींच्या विनंतीवर कोणीही अनेक प्रकारे तयार होऊ शकतो: एक जोडपे, ग्रील्ड, क्रूडो, ला-मिनर किंवा बेक. आणि खुली स्वयंपाकघर प्रत्येकास स्वयंपाक प्रक्रिया पाळण्याची परवानगी देते.
कॉकटेल कार्ड Ruslan mingazov होते. त्याचे मुख्य सिद्धांत ताजे सीफूडसह पेयेचे मिश्रण आहे. Ruslan अतिथी पिण्याचे पेय अर्पण करतील जे भांडीच्या चववर जोर देतात, परंतु ते कमी करू नका. नकाशा गैर-अल्कोहोल कॉकटेलवर लक्ष केंद्रित केला गेला - यावर्षी एक महत्त्वाचा कल. अल्कोहोल पेये त्यांच्या आधारावर घेतले गेले, अल्कोहोल आणि हायड्रोलेट्स डिस्टिलेशनद्वारे काढले गेले.
वाइन सूचीमध्ये, विविध प्रकारच्या वाइन सादर केले जातात, 80% यात पांढरे आणि चमकदार असतात, जे आदर्शपणे माशांच्या पाककृतींसह एकत्र केले जातात. तथापि, सोमवारीच्या लाल पोजीशन देखील अशा प्रकारे उचलले की ते मासे आणि सीफूड उघडण्यास मदत करतात.
डिझायनर ilya tebleva च्या सहभागासह एलेना अर्जेयेव यांनी इंटीरियर विकसित केले. सर्व भागांमध्ये मरीन थीम्स शोधल्या जाऊ शकतात: ब्लू-ग्रीन टोन, स्पेस आणि पॅनोरॅमिक खिडक्या विस्तारीत करणारे मिरर: त्यांच्या माध्यमातून सूर्यप्रकाशातील किरण पडतात आणि पाणी स्प्लॅशसारख्या पृष्ठभागांवर ओव्हरफ्लो. रहस्यमय पाण्याच्या पृष्ठभागातील विसर्जनाची संपूर्ण भावना तयार केली गेली आहे.
रेस्टॉरंटमधील मध्यस्थीने ताजे सीफूडसह एक ग्लेशियर घेतला. येथे 6 प्रकारचे ऑयस्टर, समुद्र हेजहॉग, स्केलप्स, शिम्प्स, लॅंगस्टिन्स आहेत. अतिथी वैयक्तिकरित्या सर्व व्यंजनांचा आनंद घेऊ शकतात किंवा तयार केलेल्या "डाईव्ह" पठाराची निवड करू शकतात. त्यातील सीफूड अनुक्रमे तीन स्तरांवर आहे, समुद्रात त्यांच्या निवासस्थानाची खोली आहे. पहिल्या स्तरावर - मोरमंस्क पासून समुद्री हेजहॉग, दुसऱ्या फेरी ऑउर्स आणि तिसऱ्या - उत्तर झुडूपवर, फारो सॅल्मन आणि स्केलॉपपासून सशिमी.
आणि ज्यांना एकत्र किंवा कंपनीमध्ये वेळ घालवायचा आहे, "इमर्सन 11022" सेट करा. त्याने एक पठार, चमकदार वाइनची बाटली आणि मित्रांबरोबर विभाजित करण्यासाठी छान असलेल्या मेनूमधील आणखी 4 पाककृती गोळा केली.
मॉस्को, उल. रोचेटेल, 15, पी. 35
टी. +7 (4 9 5) 761-10-22