Орц:
- Шоколадны жигнэмэг:
- Өндөг - 6 PCS.
- Элсэн чихэр - 190 гр.
- Гурил - 100 гр.
- Какао - 30 гр.
- Bustyer - 1 tsp.
- Нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp.
- Цөцгий тос тос - 80 гр.
- Ванилийн элсэн чихэр - 1 p.
- Интоор дүүргэх:
- Cherry (хөлдсөн) - 300-350 гр.
- Элсэн чихэр - 120 гр.
- Rum - 1-2 tbsp.
- ташуурдуулсан тос:
- Цөцгий (36%) - 500 мл.
- Sugar Trace - 3-4 халбага.
- Нэмжвэл:
- Хар шоколад - 40-50 гр.
- Интоор (хатаасан эсвэл коктейл) - 40-50 гр.
Хоол хийх арга:
Шоколадны жигнэмэг:
1. Цөцгий тосыг усан дээр угааж хайлуулна уу
2. Уурагаа шараас тусгаарла
3. Ванилийн элсэн чихэртэй элсэн чихэр холино
4. Уураг хүчтэй хөөсөөр уурлахын тулд элсэн чихэр аажмаар нэмж оруулав
5. Зодохын төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмнэ
6. Цөцгийн тосыг усан ваннаар зайлуулж, хажуу тийш нь байрлуул
7. Уурагаа үргэлжлүүлэн зодохыг үргэлжлүүлэн зодохыг үргэлжлүүлнэ үү (уураг бүрмөсөн "
8. Тусдаа саванд, гурил, какао, жигд нунтаг
9. Хуурай холимогийн талыг ташуурдуулсан өндөг (шигшүүрээр дамжуулан), болгоомжтой, болгоомжтой, гэхдээ бүх зүйлийг сайтар холино
10. Сав руу жаахан зуурсан гурил асгаж, цөцгий тосыг хайчилж, өрөөний температурт хөргөнө, хөргөнө
11. Зуурсан гурилыг тестийн нийт жинтэй, холино
12. Хуурай холимогийн үлдсэн хэсгийг нэмээд дахин холино (гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар зуурахгүй байхын тулд удаан хугацаагаар угааж болохгүй)
13. Жигнэмэгийг сайтар боловсруулаад 170-180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх
14. Бэлэн жигнэмэгийг 30-60 минутын турш хэлбэртэй тэсвэртэй, дараа нь даавууны температурт хэвтэж, бүрэн хөргөнө
15. Хоолны хальсыг боож, хоол хүнсээр боож, дор хаяж 6-8 цаг хайж олохыг хүсч байна
Интоор дүүргэх:
1. Хөлдөөсөн интоорын 1/3 элсэн чихэр, холино
2. Өрөөний температурт бүрэн гогцоо хүртэл үлдээгээрэй
3. Хуурай хуваарилсан шүүс, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр буцалгана
4. Халуун сироп нь интоорыг чанаж, шүүсийг нь нэгтгэж, ром нэмнэ
5. Интоорыг сироп дээр хольж, өрөөний температурт хөргөнө
Бялуу угсрах:
1. Интоорыг шигшүүрээр (сироп тус тусад нь тус тусад нь, жимс тус тусад нь хийж болно)
2. Шоколадны жигнэмэгийг гурван гогцоо болгон хуваана
3. Цөцгийийг цохих:
• 3-5 минут хүйтэн хурд багатай
• Хэд хэдэн үе шатанд чихрийн нунтаг нэмэх (SHIENIER-ийг) тосыг зогсоохгүйгээр нэмж оруулаарай
• Тогтвортой оргилд цөцгий цохих
4. Бялууг боовны уутанд хийж буй боовны уутанд - хөргөгчинд зайлуулах үлдэгдэл
5. Бялууны анхны бялууг үйлчилгээний таваг дээр тавь
6. бүдүүлэг интоорын сиропыг асга
7. Төсрийн спираль цөцгий, цөцгий, жигд давхарга үүсгэдэг
8. Cherry Jinries-ийг цөцгий дээр тавь
9. Хоёрдахь жигнэмэгийн үндэсийг оруулаад интоороо "GO" болгож, цөцгий болгон хий
10. 6-8 алхамыг давтах
11. Гурав дахь язгуурыг тавиад сироптой хамт дэвтээд бялууг ташуурдуулж, дээд тал нь ташуурдуулав
12. Бялуугийн ажлын хэсгийг хөргөгчинд 60-90 минут хий
13. Хар шоколадны хэсэг нь гүехэн транс дээр үрж, том хагарал (эсвэл тайрсан) том хагарал эсвэл спиральтай жижиг хэсэг юм.
14. Тооцоолсон цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгий цочролыг дүрсэлсэн уутанд хийж байна
15. Бялууг хөргөгчинд оруулаад гүехэн шоколадны үйрмэгийн хажуу талыг цацна
16. Дээд талын дундуур нь шоколадны хагарлаас гарна
17. Бялуугийн ирмэг дээр ташуурдуулсан цөцгийтэй
18. Хатаасан эсвэл коктейлийн интоороо гарчиг бүр дээр тавь
19. Бялууг 4-5 цаг хүртэл хөргөгчинд илгээнэ үү