Коронавирусын улмаас Европын Холбооны улмаас рестораны бизнесийг бараг нэг жилийн турш саажилттай байсан. Беларуст, Хасаллом нь зарим талаараа зарим талаар тодорхой хязгаарлалттай хэвээр байна. Гэхдээ хөрш зэргэлдээ польшид, баар, ресторан, рестораны дансанд найдваргүй. Пандемик нь жуулчдын урсгалтай тогорууг хачин хаадаар хориглосон тул орон нутгийн оршин суугчид бүрэн үйлчилгээгээр бүрэн үйлчилж чадахгүй. Зөвхөн дотоодын оршин суугчид ажиллах боломжтой. Onliner сурвалжлагч Краков Краковын зоогийн газартай чатлахаар Краков руу чатлахаар явлаа. Тэрээр 1998 онд сургуулиа нээлээ, өнөөдөр жилд юу болох талаар юу болохыг мэдэхгүй байна.
Wiśiowy гунигтай байна.
Ресторан "Cherry Garik", хэрэв энэ нь үнэн зөв байвал wiśiowy гунигтай бол Краковын зүрхэнд байрладаг. Өнөөдөр, өнөөдөр ховор жуулчдыг эргээд, гэхдээ ард түмэн, гэхдээ "док" -т нь "док" -д нь түлхэх нь эргэн тойронд түлхэхгүй байв. Байгууллага нь олон тооны нуман хаалганы аль нэгэнд нуугдсан. Ойролцоо нь оптик дэлгүүр юм. Тэр коронавирусын улмаас ажлын хуваарийг өөрчилөөгүй. Польшид Пандеатик нь супермар, гоо сайхны дэлгүүр, барилга байгууламж, барилгын тоног төхөөрөмж, тавилга, тавилга борлуулдаг. Гэхдээ асран хамгаалагч нь хамгийн их хүртсэн.
Ресторанд орох хаалган дээр хүмүүс зарлалтай уулздаг: "SINEBERIANAND" MENARING нь 20 Zery Gardian "цэсийг 20 ширхэг (15 рубль) дээр гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч баншны дараалал байдаггүй. Арван ширээ аль хэдийн хэдэн долоо хоногийн турш хоосон байсан, хоол хүнс захиалахаар шийдсэн, буйдан дээр хоол хийхийг шийдсэн. Нэгэн цагт амьд хөгжим тоглож байсан бөгөөд одоо төгөлдөр хуур тоглож байсан Piano.
Бүтэн ажилгүй жил
"Бид бараг жилийн өмнө бүрэн ажилласан: БАР, ЗАГВАР, ЗАСГИЙН ЗАСГИЙН ГАЗАР, КАФЕСТ 3-р сарын 15 2020 оны 3-р сарын 15. Энэ нь бид хоёр долоо хоногийн түр зуурын хэмжүүр юм гэж хэлсэн. Гэхдээ тэрээс хойш миний рестораны хаалганууд зочдод л өнгөрсөн жилээс 10-р сараас 10-р сар хүртэл нээлттэй байсан. Тэгээд бид танхимд зөвхөн хагасыг нь бөглөхийг зөвшөөрсөн, хоёр дахь хүснэгт бүр хоосон байх ёстой байсан. Дээрээс нь, ариун цэврийн стандартыг хянах нь чангарсан. Жишээлбэл, зочин бүр гараа өрөөндөө орохоосоо өмнө гараа ариутгасан байсан. "Өнгөрсөн зуны Галина.
Ярилцлагад хэлэхдээ харилцан ярианы хязгаарлалт нь рестораны бизнес эрхэлдэг, гэхдээ энэ салбарын "хаах" -ийн талаар ярихгүй байхыг илүүд үздэг. Үйлчлүүлэгчидтэй холбоо тогтоохгүйгээр ийм байгууллага, "Cherry Garden" гэх мэт, маш хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь энд эхлээд энд зарагдсангүй, гэхдээ уур амьсгал. Польшид ийм төрлийн олон зоогийн газрууд одоо хаалттай байна. Багтайгаа хамт Галина нь зөгийн балтай, хүргэлтийн форматаар үргэлжлүүлэн ажиллана. Гэхдээ үүнийг олох боломжгүй юм.
- Хүнсний хүргэлт дээр мөнгө олохгүй байх. Би ямар нэгэн байдлаар Pyszne вэбсайтыг харав (Польшийн хоол хүнс хүргэх нэгтгэгч. - Тэмдэглэл. Onliner), мөн жагсаалтад 400 дахь байранд байдаг. Өөрөөр хэлбэл гэртээ хооллохыг хүсдэг, онлайнаар хоол хүнс захиалахыг хүсдэг хүн, биднийг тэнд олохгүй. Биднийг коронавирус руу мэддэг хүмүүс биднийг ихэвчлэн захиалдаг. Дүүргэгч нар зуучлагчийнхаа төлөө том мөнгө авдаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс бид орлого олохгүй, гэхдээ ажилчдын сүнсийг хадгалахын тулд ажиллаж байна. 2020 онд бид 80 хувийн алдагдалтай байсан, аль нь сургагч орлогын орлогыг хараахан болоогүй байна, - ресторанд хэлдэг.
Давхар судлууд
2-р сарын 1, 2021 оны 2-р сарын 1, Музей, Музей, спортын цогцолборууд, хувцас, бусад байгууллагууд Польтод болон бусад байгууллагуудад зөвшөөрөгдсөн. Гэхдээ хоолны цэгүүд нь зочдыг хүлээж авах боломжгүй. Галина хэлснээр энэ нь мужаас давхар стандартаас өөр зүйл биш юм.
- Худалдааны төвүүдэд юу болж байгааг харсан уу? Маш олон хүн байдаг. Эсвэл жишээ нь, хоол хүнсний шүүхэд авна. Тэдгээрийг хэлж чаддаг, ажлаа зогсоовол ажлаа төвлөрүүлээгүй тул ажлаа төвлөрүүлээгүй тул ажилдаа голчлон ажиллана. Хоолны шүүх дээрх хүснэгтүүд, мэдээжийн хэрэг. Туузны хамт эхлэл байсан, гэхдээ тэнд хоол худалдаж авдаг хүмүүс юу хийдэг вэ? Тэд худалдааны төвүүдийн булан, идэж, алс холыг ажигладаггүй. Хүмүүс яагаад тохь тухтай, аюулгүй байх ёстой газар зохион байгуулаагүй юм бэ? Нийтийн тээврээр явах. Польшид автобус, трамвайг 50% -иас дээш хуваах боломжгүй юм. Гэхдээ яарах цагт тэд жаахан юм. Ийм трамвай нь зарим байгууллагаас ширээний ард илүү аюулгүй биш юм. Зөвхөн эрх баригчид зөвхөн рестораны бизнесийг удирддаг бол "Галина түүний байр суурийг илэрхийлдэг.
Нэг ажилтан халагдсан биш
Галина Микхеововна нэг ажилтан ажлаа цуцалаагүй гэжээ. Нэгдүгээрт, эмэгтэй багаа алдахыг хүсэхгүй байна: Коронавирус нэг өдөр, зочдын урсгал нь "Cherry Garik" -д дахин өсчээ. Хоёрдугаарт, ажлын байрны хадгаламж нь улсын хэмжээнээс субьекцийг олж авах нөхцөлийн нэг юм.
- Төрөөс энэ санхүүгийн тусламж үзүүлэх нь бидэнд туслах боломжийг олгодог. Тэд үүнийг Rozwijaać гэж нэрлэдэг, энэ нь "хөгжилд" За, энэ нь хөгжил биш, гэхдээ зөвхөн эцэс төгсгөлгүй хасах боломж. Дэд сэдвийн хэмжээ нь байгууллагад ажилладаг ажилчдын тооноос хамаарна. Энэ бол энх нөлөөтэй, ажлын байрны татвар, татвар, ажилчдын ажилтнуудад очдог. Би бүх зүйлийг илбэ хэлбэрээр олж авдаг, би тэр даруй өгдөг. "Галина хэлэв.
Буй төсөгөө
Польшийн засгийн газар бизнесийн тусламжийн томоохон хөрөнгийг үнэхээр онцолж байгааг анхаарна уу. Subvervenifient нь ажилчдынхаа хөдөлмөрийг татвар, даатгалд хамруулдаг. Компанийн эзэд нь тахал өвчнөөр хязгаарлагдмал байсан тул ийм тусламжийг хязгаарлагдмал байдлаар тооцоолох боломжтой. Нөхцөл байдлын нэг нь улсын хадгалалт юм. Үнэндээ муж улс ажилчдын ажилд анхаарал тавьдаг.
1-р сарын сүүлд, 7000 оны аж ахуйн нэгжид санхүүгийн төсвөөс 1 тэрбумыг 164 сая Zł (энэ нь 314 сая доллар) хүлээн авсан. Татаасыг улс даяар 2 мянган ресторан гаргавал, ойролцоогоор ижил хэмжээний жижиглэн худалдаачид, 540 зочид буудалд (Польтодын аялал, олон зуун боловсролын байгууллагууд бизнес эрхлэгчдээс. Польшийн хөгжүүлэлтийн санд, гурван өдрийн схемийн бүтээлүүд: Даваа гаригт, Мягмар гарагт, Мягмар гараг, Лхагва гаригт Мягмар гарагт, Мягмар гараг, Лхагва гаригт Мягмар гаригт, Мягмар гараг, Лхагва гаригт Мягмар гарагт мэдэгдэл хийх нь мөнгө хүлээн авах явдал юм.
Цалин 75% буурсан байна
Одоо ресторан нь орлого олж аваагүй - ажилчдын хамгийн бага түвшинд ажилчдын цалин, цалингууд. Урамшуулал, үзүүр, extracuraricular - энэ бүхэн 2019 онд үлдсэн. Галина, Ажилтнуудын цалингийн дагуу одоо сайн улиралд сайн улиралд пандематад ордог. Та бага ажиллах хэрэгтэй, гэхдээ хэн илүү хялбар вэ?
Польш дахь анхны шүүгээ (3-р сарын 2020 онд) Материал, ёс суртахууны нэр томъёо нь тийм ч их биш юм. Байгууллагын эзэд нь санхүүгийн "агаарын дэр" байсан бөгөөд Коронавирус удаан хугацаагаар байгаагүй гэж найдаж байна. Тийм ээ, зун булан тойрон хагас тойроод байв, энэ салбарт ажилладаг үндсэн орлого нь дулаан улирал бол эх оронд нь аялал жуулчлалын хувьд зөвхөн зориулагдсан байдаг.
- Тийм ээ, 6-р сард бид нээгдсэн, тодорхой хязгаарлалттай байсан ч гэсэн. Гэхдээ та миний ресторан Краковын төвд Краковын төвд байгаа бөгөөд хоёр жил гаруй жилийн турш Польшид ирдэг гадаадын иргэдэд анхаарлаа төвлөрүүлэв. Өнгөрсөн зун хамгийн бага жуулчдын хамгийн бага жуулчдын тоонд багтсан Хөндлөнгийн хил хязгаарыг хаасан.
Галина, Польшийн олон тооны хэлснээр Польшийн олон байгууллагууд хаагдсан байсан - тэд Lokdaun-ийн цаг хугацааг зогсоож, гэхдээ бизнес үүрд мөнхөд ажилласангүй. Онцгой хүнд хэцүү нөхцөл байдалд, байгууллага, зээл, өрийг олж авсан шинэ рестораны эзэд. Тэд дор хаяж "агаарын дэр" -ийг дор хаяж нэг удаа даван туулахад хэцүү байсан. Бизнесийг хадгалахаар шийдсэн хүмүүс хоёр ангилалд хуваагдсан хүмүүс: Хоол хүнсийг хүргэхэд сургаж, сургалтынхаа хаалгыг нь эхлээд Lokdaun-ийн хаалгыг хаав. Хоёр дахь нь дүрэм, ажилчдыг халсан, ажилчдад туслахаас татгалзсан.
- Та мэдэж байгаа, олон зүйлийг хүргэхгүй байхаар шийдсэн. Өөрийн туршлага дээр би энэ шийдвэрийн эдийн засгийн утга учрыг хэлэх болно. Ирж буй зочдод бизнес эрхэлдэг зочдод зориулж бизнес загвар зохион байгуулсан ресторан, хамгийн ихээр дамжуулж болох шилжилтийн дараа ашиг тустай байх болно. Бид зөвхөн амттай хоолонд зарагдсан, бид тусгай уур амьсгалыг зарсан. Би рестораныг түр хугацаагаар хааж, хүмүүсийг халах боломжтой юу? Боломжтой байсан. Гэхдээ энэ бол миний баг. Эцэст нь эдгээр нь амьд хүмүүс юм. Тэд хаана явдаг вэ? - Галинагийн риторик асуултыг зааж өгнө. Тэрээр найман ажилтантай. Төрийн "Cherry Gardent" шон, Беларуси, Украинчууд. Оросоос өөрийгөө Галина өөрөө.
Дүүргэгч нартай ажиллахын оронд шуудангийн ажилд авах гэж оролдох тухай
Нэг талаас Коронавирирус хоол хүнс байгуулахдаа шонгуудыг сурч мэдсэн. Нөгөө талаар хэдэн арван мянга мянган хүн байшингаасаа ажиллаж байгаа бөгөөд тэд ямар нэг зүйл хэрэгтэй хэвээр байна. Хүн ам нь гэртээ өдрийн хоолтой хамт үдийн хоол идэхийг шаарддаг гэж тооцогддог логик юм. Энэ нь боломжтой, гэхдээ тэнд байдаг, гэхдээ ийм асуулт байна, гэхдээ ийм асуултыг рестораны эзэдээс асуух ёсгүй, uber нь нэгтгэгчдийг иддэг. Галинагийн хэлснээр энэ нь бүх зүйл тийм ч сайн биш юм.
"Би коронавируст зөвхөн үдийн хоолыг хүргэхэд зориулагдсан нэг компаниас мэддэг. Одоо тэд цэцэглэн хөгжих ёстой. Гэхдээ нэг Courier нь бизнесийн төвд олон тооны захиалгыг авчирдаг схемийг тогтоов. Одоо оффисууд хагас хоосон, хоол хүнсийг байшингийн эргэн тойронд авах хэрэгтэй. Мөн энд баригдсан бизнесийн загвар унав. Энэ компани нь одоо ажиллахаа больсон. Би бас Коронавирусын дунд хүргэх багийг ажилд авах гэж оролдсон. Энэ нь бүрэн ашиггүй болж хувирсан. Нийлүүлэгчдийн хамт ажиллах нь илүү хялбар байдаг. Ямар ч байсан энэ бизнес бидэнд тохирохгүй байна. Бид хоолоо сайн ээрэх нь хурдан ээрэх, хурдан хүргэх, нэмэлт аяга таваг тавь, бид хоёр арван жилийн турш хуримтлагддаг. Ресторан нь байшингаа хүргэх боломжгүй юм. "Галина хэлэв. Галина хэлэв.
Өдөрт 15-20 аяга таваг
"Cherry Garden" -ийн ажилчид долоо хоногт хэдэн өдөр ажилласаар байна. Тэд мэдэгдэхүйц буурсантай холбоотой жижиг найрлагатай ажилладаг. Галина, рестораны дагуу ресторан 15-20 аяга шуудангаар илгээдэг. 2019 онд, Баасан гарагт, амралтын өдрүүдэд байгууллага, амралтын өдрүүдэд бүрэн, зуны өдрүүдэд, "Cherry Garik" -д хүрэхийн тулд Хүснэгтэд, Хүснэгтийг урьдчилан захиалах хэрэгтэй байсан. Галинагийн тооцооллын дагуу шуудангийн үйлчилгээ нь захиалгын 40 орчим хувийг эзэлж байна.
Польшийн ресторанд архи, согтууруулах ундаа хүргэхийг хориглоно (дарсны дэлгүүрүүд, жишээ нь ийм үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой). Гэсэн хэдий ч "Cherry Gardentock-ийн эзэмшигчийн өмчлөгчийн өмчлөгчийн өмчлөгчийн зардлыг зарах нь: Үүнийг сэргээхэд хэцүү байх болно.
- Би архи зарах лицензийг байнга өргөжүүлдэг. Өнгөрсөн сард 2021 оны эхний улиралд төлсөн боловч бид ажиллахгүй байгаа. Үнэндээ бид танай байгууллагад архи, архичин эсвэл зөгийн балтай бүү өг. Насанд хүрэгчдэд шилжиж, нэг шил дарс худалдаж авбал бид үүнийг зарах болно. Гэхдээ хүмүүс хаалттай ресторанд биш харин архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхээс илүү дээр юм. Галина, тэр удаа согтууруулах ундаагаараа гарч ирэв.
Саяхан, эмэгтэй Гданск хотод усанд сэлэв. Тэнд, Христийн Мэндэлсний Баярын лангууг нээсэн, Бярайж шарилж шарилж борлуулдаг. Тийм ээ, ерөнхийдөө, Ерөнхийдөө, Гданск дахь Хуучин хотод Краковтой харьцуулбал Trimiyst дээр олон тээврийн хэрэгслийн эзэд гудамжинд хийн шатаагчийг тавьж, зочдод зочдыг санал болгодог.
- Бидэнд манай рестораны хажууд хооллох боломж байна: Хэрэв та үзсэн бол нуман нуман дотор буйдан байдаг. Хэн нэгэн, захиалга авах, яг үүн дээр сууж, идэж, иддэг. Гэхдээ хүмүүс үүнийг хэрхэн хийдэгийг би төсөөлж чадахгүй: Хүйтэн, тохиромжгүй, та нар тэнд байдаг - инээмсэглэл, Галина хэлэхдээ Галина хэлэв.
Төрийнхөө тусламжийн дагуу муж улсын тусламжийг харгалзан үзсэн, тухайн байгууллага нь одоо хамгийн ихдээ арван сар байгаа тул байгууллагаас гарах боломжтой болно. Түрээслэх талаар юу хэлэх вэ?
Галина түрээсийн өрөө нь өрөө нь хувийн эзэмшдэг. Локдануноос хойш хэдэн сарын дараа түрээслэгч, түрээслэгч нь сарын самбарын зардлыг 25% -иар бууруулсан. Гэхдээ сүүлийн саруудад, бүрэн зардлыг дахин түрээслэх шаардлагатай байсан. Галина энэ нөхцөл байдалд нөлөөлж чадахгүй. Энэ бол хотын төв, зарим дэлгүүр, зарим дэлгүүр нь рестораны газар луу баяр баясгалангаар ирнэ.
- Би Орос, Беларус дахь рестораны бизнесийг дагаж явдаг. Польш нь "ковид" -ийг тусгах ийм радикал арга хэмжээ аваагүй бол илүү дээр байх шиг байна. Эцсийн эцэст, ариун цэврийн дэглэмийг нэвтрүүлэх боломжтой байсан, зарим хязгаарлалт үлдээх боломжтой. Гэхдээ зочдыг хүлээж авахыг хориглох - энэ нь хоолны салбарт хэт хүчтэй байдаг. Хэрэв та санхүүгийн асуудлуудыг хаявал би бүрэн ажлаа алдсан. Бид одоо хэнтэй хамт харилцаатай байсан. Би тоглож байхдаа "алсын удирдлага дээр хайр" байна. Энэ их сайхан. ЗОРИУЛСАН ЗӨВЛӨГӨӨ, БҮХ ТӨРӨЛ, БИДНИЙГ УРЬЖ БАЙНА! - Галина хэлэв.
Телеграм дахь манай суваг. Одоо нэгд!
Хэлэх зүйл байна уу? Манай Телеграм-Бот руу бич. Энэ нь нэрээ нууцчилж, хурдан юм
Текст, зургийг дахин хэвлэхийг баталгаажуулаагүй редакторыг хориглохыг хориглоно. [email protected].