Орц:
- PUFF-ийн агуулсан зуурмаг:
- Гурил (хүчтэй) - 95 грамм.
- Гурил (энгийн) - 160 гр.
- Ус - 110 гр.
- Давс - 8 гр.
- Цөцгий тос (зуурсан гурилан) - 40 гр.
- Цөцгий тос (тавих) - 215 гр.
- Элсэн чихрийн нунтаг (жигнэх) - 100 гр.
- Асран хамгаалагч (шар дээр):
- Сүү - 500 гр.
- Шар - 110 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 35 гр.
- Цөцгий тос - 50 гр.
- Тос (30% өөх тоснаас) - 70 грамм.
- Гелатин - 7 гр.
- Ус - 35 гр.
- Давс - 2 гр.
- Ваниллин - чипинг
Хоол хийх арга:
Хоол хийх:
Хурдан хоол хийхгүйгээр зуурсан гурилтай пүүз.
Хавтангийн арга замаар би бүх гурилыг холбож (SITED), давс, ус нэмнэ.
Зуурмаг нь сул, үйрмэг хэвийн болно.
Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нь 40 гр байна.
Зуурмаг нь хэн нэгэнтэй цугларна, энэ нь нэгэн төрлийн, харьцангуй зөөлөн байх болно.
Энэ нь санамсаргүй байдлаар жижиг тэгш өнцөгт үүсгэдэг, хүнсний хальсыг боож, хөргөгчинд оруулаад хөргөгчинд 4 цагийн турш устгана.
Зуурмаг амарч байхад би тосыг давхаргаанд бэлтгэх болно.
Үүнийг хийхийн тулд би дотоод тэгш өнцөгт бүхий дугтуйг 12 * 17.
Төв хэсэгт зөөлөвчний тосыг тавь - энэ нь 215, хуруугаа бага зэрэг түгээдэг.
Газрын тосыг заавал туршиж үзэх ёстой, дор хаяж 82% -ийн өөх тос агуулсан байх ёстой.
Ижил хэмжээгээр тарааж, хөргөгчинд хэвийн хэмжээнд хүргэе.
Зуурмаг, тос бэлэн болвол та давхаргад үргэлжлүүлж болно.
Зуурсан гурилыг газрын тосны усан сангаас 2 дахин их эргүүлэв.
Газрын тосны төвд, энэ нь хөргөсөн, гэхдээ хангалттай хуванцар, ирмэгийг нь сайн битүүмжилнэ.
Би ойролцоогоор 7-8 мм зузаантай, 20 * 45-ийн хэмжээ.
Би гурван удаа эсвэл бичиж, дээд хэсгийг зүүн тийш эргүүлээд дээд хэсгийг зүүн тийш эргүүлээд шууд дахин эргэлдүүлээрэй.
Хэмжээ нь ойролцоогоор ижил бөгөөд дахин гурван удаа нэмж байна.
Би багцад боож, хөргөгчинд 2 цагийн турш цэвэрлэ.
Амралтын туршилтыг тайрдаггүй! Ийм гурван галзуу, амрах болно.
Дараа нь туршилт нь хамааралтай байх ёстой.
Би шөнийн турш хөргөгчинд цэвэрлэдэг.
Ерөнхийдөө 5-6 цаг хангалттай байх болно.
Эсвэл хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгалсан, хомсдолыг хөргөгчинд оруулах шаардлагатай.
Зөвхөн дараа нь зуурсан гурил ашиглахад бэлэн байна.
Би 3 хэсгээс нь хуваалцах, дараа нь тайрах дараа дараа нь тайрч, дараа нь тайрах болно, 6-ыг нь таслах болно.
Би 1-2 MM-ийн зузаан хүртэл өнхрүүлээд 20 * 40 хэмжээтэй.
Би сэрээгдэж, хөргөгчинд наалдаж, хөргөгчинд 15-20 минут эсвэл хөлдөөгчдийг 5-10 хүртэл устгана.
Би 15-17 минутын турш би 170 градусаар жигнэх.
Бялуу бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой.
Магадгүй танд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
Дараа нь би зууханд 180 болж хувирдаг, би зөөлөн нунтаг сэрээд нөгөө нь 5-7 минутын турш жигнэжээ.
Элсэн чихэр карамелиз хийх ёстой.
Би грилл дээр бүрэн хөргөнө.
Дараа нь би хагасыг нь таслав: 5 Корхи бялуу дээр очно, нэг нь үйрмэг дээр байна.
Шар instard:
Гелатин ус хийнэ, хольж, хавагнахаар яваарай.
Тос нь бидэнд хэрэггүй бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэггүй бөгөөд хөргөгчинд цэвэрлэ.
Зузаан ёроолтой саванд, бид шар, давс, ваниллин, элсэн чихэрийг хослуулж, бага зэрэг хутгана.
Дараа нь цардуул, сүүний өрөөний температур.
Би сайн хольж, зууханд илгээнэ.
Байнгын исгэх цөцгийтэй дунд зэргийн гал дээр.
Би галаас гараад хавдсан Гелатин, холимог, зөөлрүүлсэн цөцгийн цөцгийн тосыг нэмж оруулаарай.
Би хоол хүнсний киногтойгоо холбоо барьж, бүрэн хөргөх хүртэл орхиж явна.
Цөцгий, цөцгийтэй холбоотой үед энэ нь хүйтэн байх ёстой.
Хүйтэн тос нь өтгөн, тогтвортой байдалд ташуурдах.
Би хөргөсөн тосонд нэмж, сайтар холино.
Цөцгий бэлэн боллоо!
Чуулган:
Маягтын ёроолд бага зэрэг цөцгий дээр бялуу яваагүй байсан.
Түүхий, 3-4 халбага тос тус бүрт 3-4 халбага тос.
Би киногоороо, барааны орой дээр, бараагаа барьж, хөргөгчинд хөргөгчинд 5-6 цаг (хамгийн бага) устгана.
Цөцгийн тосыг шингэлсэний дараа талыг нь тэгшлэнэ.
САЙХАН БОЛОМЖТОЙ, та элсэн чихэр асгаж, хамгийн амттай намхан бялуу бэлэн боллоо!
Тааламжтай цай ууж байна!