Фовин предупреди дека, иако пред Нова Година на пазарите, можно е да се види колаповите со тесни тегли на кавијар од 250 рубли, најверојатно, овој кавијар ќе биде или минатата година (едноставно споменато, оштетено) или природно во него е Толку мали колку што е искрен во однос на многу за да се имитираат.
Одговарајќи на прашањето за имитација на кавијар, специјалист истакна дека таквото производство се дистрибуира не само во Русија, туку и во странство, а главната работа е искреност кон потрошувачот. На пакетот треба да се напише дека ИКРА е вештачка. Ако кавијарот е природен, тоа мора нужно да укаже на која риба: Narki, пастрмка, Кижиќ или Горбуши. Минатата година најдовме продавница каде што продадоа вештачки кавијар под маската на природно - заменуваат повеќе од 50% од имитирањето во тегли. Подготвивме жалба, ја испитавме оваа ситуација, како резултат на тоа, производството во таа фабрика беше затворено. Се разбира, едно лице кое јаде кавијар не е толку често, не може да забележи измама, но јас внимателно да го разгледа кавијарот! Вештачкиот производ ќе биде повеќе еластичен по изглед, картони често се нарекуваат форма, тие се добро чувани, не пукна. Главниот знак на имитација е единствен кавијар, не постои масти дамка на неа, односно самата микроб "- објасни Фоно.
Тој, исто така, потсети дека постои национален начин на проверка на кавијар кон природноста: има неколку јајца за да се намали во врела вода. Природниот кавијар веднаш ќе се мачи, бидејќи протеинот ќе брза - механизмот е ист како пилешкото јајце - и вештачката ќе остане како што е.
Покрај тоа, експертот додаде дека "во квалитативно направена имитација не треба да биде штетно нечистотии - сепак, хранливите материи за кои природниот кавијар ќе биде ценет, исто така, нема да има, така што сендвичот или Tartlets ќе останат само во улогата на украсување на табелата. Таквиот производ ќе одговара на темите за кои протоколот сендвич со кавијар како закуска на чаша шампањ - елементот е прилично естетско и ритуално задоволство, наместо гастрономски. Оние кои јадат кавијар не само на 31 декември И е способен за разликување на кавијарот на корпорацијата од Кижи, таква замена на буџетот дефинитивно ќе ве задоволи тоа е подобро да се направи без кавијар на сите. "
Хемичарите Павел Гориачив, пак, изјави, од кои се состои од имитираниот кавијар. Тој објасни дека "концептот на" риба лепак "во готвењето одамна: оваа супстанца како желатин, која се користи за подготовка на десерти или полнење. Исто така е дозволено ако треба да го имитирате кавијарот до посакуваната текстура. Сепак, таму е посовремена технологија - подготовка на имитирани кавијар врз основа на алги. Постои заситен риба, додаток на производот за да му даде на производот специфичен вкус, како и рибино масло - оној што сме валкани во детството ". Најдобрите истакнаа дека, иако генерално не гледа ништо штетно во овој состав, "главниот проблем се состои во оние адитиви кои се користат за долгорочно складирање и транспорт на замена".
(Извор: mk.ru)