Туризмот и јавното угостителство страдаа од пандемија најсилна. И ако кафулињата и рестораните дури и можат да останат во живот барем во Локови (иако испораката и работата на саќе не се способни целосно да го компензираат приходот од опаѓање), тогаш хотелите само стоеја празна долго време. Сепак, ниту хотелијците ниту рестораните не се подготвени да се откажат. И покрај финансиските тешкотии и неизвесност, менаџерите бараат нови формати на работа во променетите услови и инвеститорите ризикуваат и отвораат нови институции. VTimes избра најзначајно се појави во 2020 година.
Gimpel. Август
Спротивно на епидемиолошките ограничувања и нивните последици, ресторанот на Москва не паузираше. Бројот на институции практично не се менува во споредба со минатата година - бројот на нови места се покажа дека е споредлив со затворен. Едно од најинтересните откритија од 2020 година е Gimpel во близина на Москва. Една мала институција се наоѓа на вистинската земја во Педевелкин, но таа е дизајнирана не само и не толку на локалното население, колку гости кои се подготвени за вечера на патување од Москва. За поддршка на интерес, беше избран pop-up формат: ресторанот е отворен само во сабота, секој пат во кујната има нов готвач. Првата вечера беше подготвен Глен Балас. По - Тахир Холикбердиев, Влад Пискунов, Андреј Махов, Евгени Кузнецов и многу други, вклучувајќи го ресторанот на Александар Rappoport. Цените варираат од 12.000 до 17.000 рубли. За билет, цената вклучува вечера всушност, како и екскурзија за транзивер со повод во куќа-музеи и чај пиење. Билетите се малку, само 20, обично ги врзуваат на денот на продажбата. Оние кои немале доволно локации, запишете на листата на чекање.Северна река станица. Септември
Големата реконструкција на северната река на брегот на Московскиот канал траеше околу 10 години и беше речиси во текот на денот на градот (прославен на првиот викенд од септември). Речиси - бидејќи проектот не е предвиден не само враќање на главната зграда, паркот и уредувањето на насипот, туку и создавање на нова транспортна шема. Работата за поправка продолжува, но во септември обновената станица и околниот парк свечена градоначалникот на Сергеј Sobyanin свечено отвори, а за два дена, 19.000 луѓе го посетија реновираниот обележје. Во градежната станица, постои мал музеј посветен на развојот на север (Поларните експедиции испратени од северната река во 1940-тите), канцеларија каде што можете да купите турнеја низ реката Москва, како и Волга -Полга ресторан на семејството SOHO. Ресторанот е издвоен во Советскиот ретро стил, а неговата кујна е како река. За споменикот на сталинистичката архитектура, овој концепт е доста органски.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Октомври
Хотелската индустрија се покажа како една од најпогодни од Ковид, сепак, минатата година во Москва, на земното оска, уште еден хотел со пет ѕвездички - Мувенпик Москва Тагинкаја. Инвеститорите од Казахстан и хотелскиот синџир на Accor, кои припаѓаат на брендот Mövenpick е ризик. Хотелот беше подготвен за откритие во пролетта 2020 година, но пандемијата интервенираше. Во есента, сопствениците беа пред изборот: да го одложат отворањето на хотелот за следната година и да го распушти вработените во ревид или сеуште го отвора хотелот во октомври. И го избра вториот. Во осум-катната зграда на хотелот - 154 соби, бар и ресторан на модерна скијачка кујна за 100 седишта. Кој, како надеж за согласност, со крајот на пандемијата ќе биде центар на атракција за туристите и московјаните.Савва. Октомври
Отворањето на ресторанот Сава во хотелот Метропол со нетрпение го чекаше тоталитетот на причините. Прво, локацијата во историскиот хотел е споменик на архитектура и независни атракции. Второ, управувањето со ажурираната SAVVA го довери ресторанот Аркадиј Новиков. Трето, шефот на Сава и по реконструкцијата остана Андреј Шмаков - еден од најпознатите и интересни млади готвачи кои работат во главниот град. Резултат на заеднички напори, кои гастрономски Москва чекаа две години, стана респектабилен ресторан, според мислењето на многу експерти замислени со очигледен заем на Водичот на Мишелин, "за случајност или не, за неговиот изглед во Москва објави два месеци по отворањето на Сава. Менито на ресторанот не е поделено на вообичаените делови на закуски и главни јадења, туку на тематските делови од четири јадења. Тие се рефлектираат и вистински гастрономски трендови (на пример, "зеленчук" и делот "Фарм"), и важно за началникот на историјата (во делот "Балтичко" во Шмаков воведува гости со вкус на места каде што доаѓа од) .
Красота. Декември
Друга долгоочекувана ресторан на долги растојанија Красота, отворањето на кое држело бел зајаци (бел зајак, самоуправа, Сахалин ресторани) објави во 2019 година и неколку пати префрлува. Последен пат - во март 2020 година: тогаш сè беше подготвено, но пандемијата ги прекрши плановите. Красота е мал ресторан за 30 слетувања и гастрономски театар за 20 места - првата таква институција во Русија. Презентацијата во овој театар е како што следува. Гости по повикот се исчистени зад тркалезната маса, тие се сервира со сет мени, а добиточната храна е надополнета со видео инсталации создадени од режисерот Антон Нешев. Првата претстава беше наречена "имагинарна Русија" и оградена на темата на минатото, сегашноста и идната земја. Успехот во времето на отворањето е импресивен: по цена од 18.500 рубли. Само едно нешто останува за местото на билетот за јануари, а од февруари е објавено три настапи на ден.