"Depth11022" - вториот проект на ресторанот Алена Арчева (првиот ресторан успешно работи во Одинтово). Новиот се наоѓа на територијата на фабриката со три врата.
Шеф ресторан "Deplation11022" Василиј Јолов студирал и работел во Адријан Кетглас во Циполино. За ресторан, тој развил мени во кои рибините јадења се собираат од различни земји во извршувањето на авторот.
Како мезе, гостите ќе им бидат понудени Strikannin од Мукссун на Карамел, изгорени морето со вкус лук сос, Севик од лосос со домати, туна Татака, како и аргентински ракчиња со црно ротквица и мед.
Од главните јадења, можете да нарачате изгорен олибула со зеленчук во кокос Teriyaki, скара туна со мус на бели печурки, деликатни sybas во сос од нане со пржени краставици, Фарски лосос со зеленчук или луксузен октопод со компири и домати сос. Фановите на италијанската кујна ќе ја ценат паста со морска храна во сос од вино со домати, како и равиоли со црна треска и аргентински ракчиња во сос од кокос. Во посебен дел, менито е прикажано Состојки од кои гостите можат да соберат паста на нивниот вкус, избирајќи било која морска храна и сосови.
Менито на ресторанот, исто така, претставува различни риби: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado и морски волк. Секој на барање на гостите може да се подготви на неколку начини: за двојка, скара, Крудо, ла-рудар или печен. И отворената кујна им овозможува на сите да го набљудуваат процесот на готвење.
Коктел картичката беше Руслан Мингазов. Нејзиниот главен принцип е комбинација на пијалаци со свежа морска храна. Руслан ќе им понуди на гостите пијалаци кои го нагласуваат вкусот на садовите, но не го примагнуваат. Мапата беше фокусирана на безалкохолни коктели - важен тренд на оваа година. Алкохолните пијалаци беа земени како основа за нив, алкохолот и хидратите беа отстранети со дестилација.
Во винска листа, е претставен разновиден избор на вина, 80% се состои од бели и пенливи, кои се идеално комбинирани со рибни јадења. Сепак, дури и црвените позиции на Сомелие собрани на таков начин што ќе помогнат да се отворат риби и морски плодови.
Внатрешноста беше развиена од Алена Арзеев со учество на дизајнерот Илија Теблева. Морските теми можат да се проследат во сите делови: сино-зелени тонови, огледала, кои ги прошируваат просторот и панорамските прозорци: преку нив зраците на сонцето паѓаат и прелеваат на површините како што се водопади. Се создава целосно чувство на потопување во мистериозниот подводниот свет.
Централното место во ресторанот зеде глечер со свежа морска храна. Еве 6 видови на остриги, морски ежи, ракови, ракчиња, Langustins. Гостите можат да уживаат во сите деликатеси поединечно или да изберат готови "нурне" плато. Морската храна во него се наоѓа на три нивоа, соодветно, длабочината на нивното живеалиште во морето. На првото ниво - морски ежи од Мурманск, на второто - далечни источни остриги, Сашими од Фарски Лосос и Скал, на третиот - Северна ракчиња.
И за оние кои сакаат да трошат време заедно или во компанијата, нудат "потопување 11022". Таа собрала плато, шише со пенливо вино и уште 4 јадења од менито што е убаво да се подели со пријателите.
Москва, ул. Rochetel, 15, стр. 35
Т. +7 (495) 761-10-22