Рибата содржи голем број на хранливи материи: витамин Б12, витамин Д, омега-3, јод, железо, никотинска киселина и други. Но, не сите риби се подеднакво корисни. Понекогаш на полиците на продавници, можете да најдете копии кои не само што ќе ја расипат вечерата, туку исто така ќе доведат до здравствени проблеми.
Ние во Adre.ru одлучија да дознаам како да ја избереме вистинската риба за да ја јадат со задоволство и корист.
Рибите со кавијар не секогаш се случуваат безбедно
Ние ќе се обидеме да дознаеме зошто кавијар во црвена риба е непријатен бонус. Лосос е големо семејство. Некои од нив живеат во свежа вода, а други мигрираат. Пацификот лосос достигнува пубертет и од морињата и океаните одат на последниот пат, така што во свежа вода за одложување на кавијарот. Веднаш штом рибата ќе влезе во реката, сите системи на својот организам почнуваат да се деградираат. Хормоналниот систем е повторно изграден, а дигестивниот умира на сите. Месо со таква риба лабава и водена. Боја станува побледна. Ова е затоа што лососот престанува да јаде. Мускулите на црвените сенки даваат каротеноиди - црвени супстанции, кои се содржани во главната храна на лососот: ракови и алги. Веднаш штом рибата ќе престане да ги јаде, мускулите губат боја. Сето ова е можно без штета на здравјето, но квалитетот остава многу да биде посакуван. Опасните риби стануваат при мрестење на промени се манифестираат премногу јасно. Огромни заби растат во риба, носот се трансформира во голем клун, бојата на скалите се менува. Kiope, таа станува малина, а Кета има црна и жолта. Хорби има грбава. Бактериите почнуваат да се развиваат во такви риби.
Пазете се од црвена риба со точки на кожата: ова е знак дека се појавуваат промени во телото во неговото тело. Кожата на висококвалитетни риби треба да биде хомогена сива без црвени, виолетови, жолти дамки. Ако има, тогаш корисни својства на производот оставаат многу да се посакуваат. За да не се кандидира во риба со мрестење промени, изберете трупови со кожа.
Преземи риба под типот на разладено
Под видот на ладна риба, често се продава замрзнати. Тоа може да се разликува со ланична и структура на вода. Многу често замрзнати трупови се деформирани и во одбранието ја задржуваат формата, која беше донесена за време на замрзнувањето. Во неправилно замрзнати риби, бактериите се множат со молња. Нелојалните производители можат да продаваат замрзнати риби. Таа има дебела нерамна глазура, која може да биде покриена со снег или во ANE. Таквата риба станува невкусна и губи хранлива вредност. Микроорганизми од површината на продавницата, глазурата и раката на персоналот на продавницата може да се приклучат на чорбата. Ако мразот кора на трупот испукани или крвта е видлива под него, ова сугерира дека рибата не е правилно зачувана и е јасно замрзната. Ова исто така е потврдено од неприроден календар на риба. Подобро е да не се заоблени труп со скршени перки и опашка.
Како да не купувате филети со полифосфати
Производителите за одвршување имаат 2 начини за продажба на парче риба неколку пати поскапо: за покривање на рибата со дебел слој од мраз или полифосфати на пумпата. И ако со првата опција сè е јасно, тогаш со полифосфати работи се малку потешки. Ова се супстанции кои имаат влага во риба или месо. Каркас или филети се натопени во бања со решение, тие се издуваат и ги замрзнаа. Во мали количини, полифосфатите се безопасни за луѓето, но многу го победуваат паричникот. Можете да им дадете премногу сјаен сјај на површината на филето. По одмрзнувањето на месото станува лабаво, сок од млеко е ослободен од него. Па, последниот начин за одредување на присуството на супстанции е да се пржи риба. За време на пржени нафтени пени, рибата печи и станува сива. Можете да ја јадете.
Рибата од аквариумот не е секогаш индикатор за квалитет
Најсветата риба е жива риба. Можете да го купите во супермаркет аквариум. Но, тука постојат суптилности. Набавете животни обично во фармите, каде што се одгледуваат за продажба. Погледни го аквариумот. Тоа мора нужно да има компресор, а водата е секогаш чиста. Рибата не треба да биде премногу. Здраво животно плива рамномерно, без остри движења. Не паѓа преку пораката, не стои на самото место и не се плови на стомакот. Секое оштетување на телото на рибино-абразии, чудни места, губење на скали и така натаму - велат дека возраста на нејзината кратка. Аквариумот не треба да биде мртов, преклопување риба. Почнува првични процеси кои ги заразат соседите.
Место на раѓање работи
Околу половина од рибите на шалтерите на продавниците се одгледуваат на фармите. Спротивно на популарното верување, фармата риба е помалку корисна од дивината. Таа живее здодевно во мали пенкала. За да се спречи дисеминацијата на молња на болести, животните се хранат со голем број на антибиотици и пестициди. Со текот на времето, поради антибиотици во храната, и за нив се развиваат риби. Ова води до трепкање на инфекција на фармите. Ако е можно, обидете се да изберете риба што расте природно. Пакувањето треба да биде информација за тоа каде рибата расте. Ако не, тогаш можете да ги разјасните овие информации од продавачот.
Што треба да обрне внимание на купувањето
Пред да купат риби, експертите ја советуваат да допрат и внимателно да ги испитаат. Висококвалитетната ладна риба има конвексни светли очи без модринки. Таа е густа и еластична. Стави прст на трупот. По притискање не треба да се вдлабнати. Ако има, риба или глупава, или беше отфрлена. Друг начин да се провери квалитетот на свежи и разладени риби е да се стави на дланка. Ако рибата има право и не зачувува, тогаш можете да го земете.
Светлиот филе не е секогаш добар
Црвената риба често е затемнета во продавници, фабрики за обработка на риби или храна на фарми со специјални гасови со бои за храна. Фарм "Боја" риба може да се одреди со неприродно светло пулпа и кратка опашка. Во поединци одгледувани на висококвалитетен извор, нормална цврста опашка и месо од природна боја. Бојата на природните риби е хетерогена, а на мускулите има светли тела. Ако не постојат такви, трупот е насликан.
Скали - индикатор за свежина
Сува и паѓа од скали - знак дека производот е расипан или стара риба. Брилијантен и мазен, како лакирани, скали е уште еден показател за свежина. Море риба не треба да биде покриена со многу слуз за разлика од реката. Слузот го поддржува имунитетот на рибите. Лежи штета и штити од бактерии, паразити и габи. Слузката треба да биде светла, транспарентна, без непријатен мирис.
Што обрнувате внимание при изборот на риба?