Чиппер на црвена риба може да се направи без никакви проблеми дома. Ова е прилично едноставен процес, но за успешно завршување, треба да се познаваат некои нијанси. Во оваа статија ќе бидат разгледани.
Прелиминарна подготовка на кавијар
За солење, можете да го земете кавијарот на речиси секоја црвена риба. Нејзината подготовка започнува со извлекување. Најдобро е да го направите ова за 30-45 од моментот на фаќање на рибата, инаку школка губи сила и може да пукне во секое време.
Ако нема свежа риба, но постои замрзнат, треба правилно да се деформира - ставете го во фрижидер за 4-6 часа, а потоа марка на собна температура. Брз одмрзнување не е дозволено.
По целосна одмрзнување, рибата внимателно ора и отстранете ја јајцата, без оштетување на филмот во кој е. Ако торбата на Andchor сè уште ќе биде оштетена, сите понатамошни активности со кавијар прави исклучиво во солена вода.
Готвење Tuzluk.
На еден литар кавијар ви треба 3 l tuzluk. За Tuzluk, ќе ви треба:- емаиран контејнер за готвење;
- Бела сол од 1,5 до 2 кг;
- Чиста вода е 5 литри.
Подготовката е прилично едноставна: по врела вода во неа, сол е додаден и варен 15 минути. Потоа се излади на температура од околу 10 ° C.
Удирање кавијар
Ова се нарекува процес на чистење кавијар од слуз, крв и други непотребни компоненти. Ова ќе бара такви фондови:
- грашок или решетка од зеленчук со плитка ќелија (можете да користите рекет од бадминтон);
- Емалирана слив за црвенило со влакно од кавијар;
- Капацитет за солење;
- газа за течна течност;
- ГЛАН.
Андската торба се мие со вода. До сливот се протега на решетката на мрежата преку која ги брише Ikrinka. Потоа отстранете ги остатоците од филмот.
Производот на нанесуваат се истура со солена вода и измиени од остатоци од филм, крв и оштетени јајца.
Slash
Кавијарот тужи во две фази од 7,5 минути. Вкупното време на престој во Tuzluk е 15 минути. Јајцата за миење се ставаат во сито и кога сетат од вода, продолжете директно со SIP.
Икринс се преместува во емајлиран контејнер и истури половина од измерените tuzluk (што е 3 пати поголем од обемот на производот). Сите 7,5 минути лажица Tuzluk се меша со лажица.
На крајот од 7,5 минути, јајцата се ставаат во сито, исцедете ги остатоците од Tuzluk и процесот повторно се повторува. Потоа тие се испраќаат за трн, ставајќи го на газа. Марла е суспендирана над резервоарот каде што вишокот течни текови. Времето на магацинот е 24 часа.
По завршувањето на резервоарот, производот е спакуван во банките и испратен до фрижидерот.
Алтернативни slinglers - пет минути. Целиот процес е сличен на претходно опишаниот, но времето на мариноване е 2 пати 2,5 минути. Производот на излезот е помалку солен. Таквиот кавијар се препорачува веднаш да се користи по готвењето. Но, ако сакате, може да се складира во фрижидер не повеќе од 10 дена. Во секој случај, треба да се запомни дека времето на плочки е секогаш 24 часа.