За Borsch се покажа дека е навистина вкусна, не треба да измислувате нешто или да измислите. Доволно е да се користи свежо месо и да ги следи препораките на професионални готвачи кои се среќни да ги споделат своите трикови за готвење.
Кук супа
Главниот "чип" borscht е правилно заварени супа. Подобро е да се избере месо со коска - врз основа на тоа е мирисна силна супа. Пред готвењето, можете да го исфрлите месото 10-15 секунди на секоја страна. Овој трик ќе ви помогне да ги задржите сите сокови во парчиња од месо.Нема потреба да се подготви месо од коска. Ако го готвите 1-1,5 часа, тоа ќе биде лесно одделено од коската.
Што е со зелката
Зелка има инструмент за вриење во супа. Ако го додадете на крајот од готвењето, може да излезе да биде јасен, што ќе се одрази на вкусот на Боршт.
За ова е неопходно да се задуши и да се стави на тава со мала количина на растително масло. Вие не треба да додадете зачини. Борш со претходно задушена зелка се добива мирисна и стекнува златна сенка.
Кромид, моркови и цвекло
Зеленчукот ќе биде вкусен ако ги ставите на тава додека не се подготвени. Друга опција за готвење подразбира подготовка на цвекло во рерната. Овој метод помага да се засили заситени црвени.
Зеленчукот се пече во фолија, подмачкана капка од растително масло, на температура од 150-170 степени за 20 минути. Во исто време, кромидот со моркови се пече одделно во тава.
Томато тестенини или домати
Друга тајна од професионални готвачи: не користете свежи домати и ставете неколку лажички паста со домати. Може да се додаде на зеленчук додека не крадат.Ако одлучите да додадете свежи домати на Боршт, тогаш исчистете ги од груба кожа, претходно завиткана. Исечете ги коцките и СРЈ 5-10 минути во тава.
Внимавајте на пропорцијата
Во подготовка на Боршт, пропорциите на состојките се важни. Ако компири се поголеми, или зелка ќе го блокира вкусот на цвекло, супата ќе биде вкусна. Особено е важно да се следи количината на состојки кога се користат дополнителни производи.
На пример, многу готвачи се нудат за готвење на ова јадење со печурки, леќа или конзервирана грав.
Идеален процент кој треба да биде проследен со: цвекло и зелка треба да биде 2-3 пати повеќе од други зеленчук.
Користете ги овие едноставни правила, и ќе добиете убава и вкусна Borsch.
Член 5 Од нијансите за подготовка на навистина вкусни и заварени одбори беше објавен на веб-страницата на ITSFood.ru.
Ако ви се допаѓа статијата, проверете како, ве молам. Претплатете се на нашиот канал за да не пропуштите нови публикации.