Јапонските научници како резултат на истражувачката работа развиле нов метод, овозможувајќи да се создаде вештачко месо од говедско месо со матични клетки. Како резултат на материјалот не е различен од главните квалитети од природни, а исто така има и голем број други предности.
Во процесот на својата научна работа, биотехнолозите што го претставуваат Универзитетот во Токио (Јапонија) создадоа аналог на технологијата што ја користат специјалисти во регенеративната медицина и овозможувајќи се да ги зголемат и обновуваат мускулите. За споредба, лекарите на тој начин рекреираат изгубени мускулни ткива со одгледување на тенки слоеви на влакна од нивните матични клетки, поставувајќи ги едни на други на посебен начин. За да ја провери првичната хипотеза, шефот на студијата на Сиди Такето и неговите колеги подготвиле неколку рамки создадени од хидрогел и полимери, многу слични во нивната структура врз основа на мускулните влакна. Потоа структурите на рамката за податоци беа подложени со матични клетки, стимулираа "изградба" со електрични потези и на крајот беа собрани од него аналог на мускулното ткиво на кравата. Резултатот беше сосема реален изглед на месо фрагменти, со површина од околу 1 cm2 и дебелина од неколку милиметри. Главната позитивна точка беше фактот дека добиеното месо, и во сирење и пржени, за сила, структура, сликарство и други други својства, не беше различно од природното.
Вреди да се одбележи дека првите примероци во светот на вештачки колеги од јапонски специјалисти создадоа уште седум години, но нејзините сегашни трошоци на ниво на повеќе од илјада американски долари за килограм се сметаат за апсолутно не профитабилни. Покрај тоа, таков материјал, според експертите, не е атрактивен за вкус, и тоа наликува на течна мелено течност, а не мускулите. Како што објаснија истражувачите, причината за ова е неприродна структура на месото одгледувани исклучиво од матични клетки, како и отсуството на комплетен сет на клетки карактеристични за вистински говедско месо или свинско месо во такви влакна.
Патем, јапонските програмери споменаа дека иновативниот материјал од месо не содржи само бактерии, што го разликува од вистински говедско месо. Ова му овозможува да остане подолго и им овозможува, бидејќи научниците се надеваат, посебна атрактивност за потенцијалните потрошувачи. Научни работни материјали беа објавени во науката за храна.