Странските научници дале објаснување за фактот дека некои жители на планетата употреба на алкохолни пијалаци постои црвенило на кожата на лицето и другите делови на телото. Според експертите, таква реакција на телото е предизвикана од намалено ниво на присуство на еден од ензимите.
Научниците потсетија дека поделбата на алкохол во црниот дроб се јавува во две фази. Особено, првата фаза се должи на конверзијата на алкохолен алкохол дехидрогеназа во ацеталдехид, акумулацијата на која, патем, е причина за појава на мамурлак кај луѓето. Во следната фаза, ефектот на вториот од ензими, алдехидхидрогеназа предизвикува ацеталдехид да се сврти кон оцетна киселина. Специјалисти забележаа дека дефицитот на оваа компонента е многу карактеристичен за народите што живеат во Источна Азија - Јапонците, Корејците и Кинезите. Во овој случај, дел од луѓето произведуваат наследство на две копии од мутантниот ген кој го кодира овој ензим. Како резултат на тоа, црниот дроб на таквите поединци не е способен за синтеза на Aldehydehydhydrogenase со точната структура. Други, пак, наследуваат само еден мутант ген, што доведува до создавање на неисправна верзија на ензимот во некои случаи. Како резултат на тоа, во случај на присуство на комплетен или делумен дефицит на алдехидхидхидрогеназа во телото, се одржува висок степен на ацеталдехид, што резултира со ефектите од "Инстант мамурлак": гадење, потење, главоболка, брзо чувство на срце , вртоглавица и, вклучувајќи и црвенило на кожата на лицето или други делови на телото.
Лекарите истакнаа дека присуството на недостаток на Aldehydehydhydrogenase најчесто игра позитивна улога за телото, бидејќи луѓето со таква карактеристика, поради присуството на горенаведените несакани ефекти, многу помалку често страдаат од зависност од алкохолни пијалоци. Особено, според статистичките податоци, претставниците на источно-азиските народи ретко имаат болести поврзани со алкохолизам. Од друга страна, ако лицето со намалено ниво на наведената компонента сè уште има вообичаено да користи многу алкохол, таквата навика може да доведе до зголемен ризик од развој на онколошките болести, вклучувајќи го и ракот на езофагија.