Нашиот колумнист Татјана Азатин продолжува да ги разбере и убедливо ги испушта митовите за храната. Овој пат во зоната на зголемено внимание - палмово масло, кое се чини дека е во скоро сите купени производи, со некои неповрзани производители за оваа компонента во составот претпочитаат да се замолчат. Некој уверува дека палмовото масло е производ на иднината, буквално панацеа, некој верува дека нејзината исхрана може да доведе до онкологија ... Што мисли Татјана?
Ајде да се справиме со. Светот го мрази палма нафта, производителите се обидуваат да го избегнат, медицината привлекува ужасни и неизлечиви болести по неговата употреба и речиси на крајот на светот за светското население. Ако се вратите на историјата на палмовото масло, не беше сигурно од самиот почеток на нејзиниот изглед. Зошто?
Прво, многу производители често ја заменуваат млечната маст во соодветните производи од палмовите. Состојбата искрено пишува за тоа, но многу молчат, без да ги напуштат клиентите право да изберат. Ова е делумно затоа што таквите производи се многу поевтини.
Знам: Замена на млечни масти не се нужно палмово масло, бидејќи мнозинството верува. ZMG може да се направи од било кое растително масло, без разлика дали е сончоглед, маслиново, кокос, па секој!
Второ, се верува дека "Палма" води кон кардиоваскуларни болести, слабо вари и апсорбира од телото, бидејќи се состои од штетни транзитори.
Знам: Палмовото масло е во реалноста најчестата растителна маст. Само не толку модерен како кокос и маслинки, а не толку омилен од сите како сончоглед. Ако го погледнете ова од гледна точка на хемијата, секоја маст е мешавина од триглицериди, односно молекули кои се состојат од глицерол и масни киселини.
Нашето тело, заедно со протеини и јаглени хидрати, се користи за да се вари масти, не е важно, дланката е дебела или кокос. Исто така, самиот нафта не е канцероген. Тоа може да биде потенцијално опасно само за време на пржење! И интересно е тоа што е палмово масло кое има висок степен на чад - 230 степени. Тоа е дури и повисока од температурата на која ние обично го загреваме тава!
Трето, палмовото масло се смета за трансгир, што предизвикува непоправлива штета на нашето здравје. Постојат два начини да се влезете во нашиот организам.
Првиот начин е во хидрогенизација. Едноставно кажано, хемиска реакција која ја претвора течната маст во цврста. Масовните производители се полесни за работа со цврсти масти, па маргарин е толку популарен во целиот свет.
Вториот начин - преку животински масти. Грубо кажано, кравата ги закачи нејзините билки, а потоа се двоумеше во неговите клубови, а потоа ни даде млеко или месо со DJ. Затоа, тоа не е факт дека земјоделството масло од под кравата е најчистиот производ кој не содржи трансдирања дури и во минимално количество.
Да резимираме. Се разбира, палмовото масло е подобро минимизирано во неговата исхрана. Но, за да се кандидира и да ги намали сите палми, студијата под етикетата за лупа сè уште не е достоен за тоа. На крајот, Палма не е виновен дека има толку многу митови и фалсификати околу неа.