Ny menaka sesame dia iray amin'ireo vokatra tranainy indrindra. Nianatra Azy ny olona mba hanomanana an'arivony taona maro lasa izay. Mahaliana fa sesame am-boalohany, toy ny menaka sy sesaming sesaming - ilay vokatra mitovy. Saingy ny teny hoe "sesame" dia azo avy amin'ny fihinanana tamin'ny fanomezana anarana vaovao.
Ny teny latina Sesamum dia mandray antsika lalina amin'ny fahagola. Na ny Sumerians hoe Schamash-Shammu Sesame, ilay "menaka fototra", ny teny hoe "Shamasham" dia nampiasaina tao akadianina, izay azo adika hoe "menaka" na "ranon-javatra matavy".
Araka ny voalazan'ny mpahay siansa, ny razambentsika dia sesame-sesame na 5 500 taona lasa izay. 4000 taona lasa izay, ny sivilizasiona voalohany tao Mesopotamia sy India dia efa namidy tamim-pahavitrihana tamin'ny menaka sesame.
Ary avy eo, ary izao ny tena manan-danja indrindra amin'ny indostrian'ny sakafo dia ny sesame indianina (Sesamum Slighum). Halva, Casinaki, famafazana ny tsindrin-tsakafo, ary koa ny Pasta Tachy, dia avy amin'ny masomboly Indiana. Ny antontam-boasary hafa dia Sesame, Sesame Atsinanana.
Tany Ejipta fahiny, Cemut antsoina hoe "sestem" ary nihevitra ny orinasa fanafody. Tany Indiana Ayurveda, ny menaka sesame dia tsy raisina ho solika sesame, fa ny fanolorana ny fitazonana fitsaboana, satria ny solika "dia manafoana ny vatana amin'ny hafanana be loatra mandritra ny fikosoham-bary." Any Idia iray ihany, dia mbola misy menaka sesame tsy voadio tsy voadio ho toy ny encitta amin'ny lovia maranitra mba hampidina maranitra.
Ao amin'ny voan'ny sesame sy ny sesame dia misy mineraly mahasoa, fa ao anaty menaka masirasira izay tsy hita amin'ny teny mihitsy. Noho izany, mba hamenoana ny tsy fahampian'ny phosphorus, magnesium na calcium miaraka amin'ity menaka ity dia tsy misy dikany. Mandritra izany fotoana izany, ny solika dia misy singa misy pataloha sy asidra mahasoa maro: Stearinovaya, oleic, linoleic ary ny hafa.
Menaka sesame - loharano manan-danja amin'ny otrikaina K: 100 grama menaka manome 17% amin'ny vitamina isan'andro amin'ny olon-dehibe. Angamba noho ny fihanaky ny sesame sy ny solika maneran-tany, dia tsy hita any amin'ny firenena rehetra eto amin'izao tontolo izao ny vitamina k.
Ny solika dia ahitana ny antioxidant sesamol, noho izay azon'ny menaka sesame dia azo tehirizina hatramin'ny 9 taona. Na dia avelanao hisokatra ny solika, dia tsy ho ela akory io.
Na dia eo aza ny fiantraikany kely amin'ny menaka sesame amin'ny tsindry, dia tsy fanafody izany.
Ny menaka sesame dia tsy mitovy amin'ny loko. Azonao atao mihitsy aza ny mamantatra ny faritry ny famokarana amin'ny alokaloka. Ohatra, Indian (Ginger na Thybolsk) dia volamena, ary ny Asian Atsinanana - volontany maizina, satria ny voa dia voatsangana tany Azia. Ny menaka avy amin'ny voam-bary sy ny voan-tsakafo dia tsy mitovy amin'ny tsirony.
Ny menaka manindrona mangatsiaka dia mitazona ny hanitra am-pelatanan'ny sesame, ary ny menaka spin mafana na voaroy dia saika very ny fofona. Ny fofona manitra malemy ihany no mijanona.
Ny menaka mavo mavo mavo dia mifoka amin'ny hafanana ihany, ka ampiasain'ny solika ho an'ny frying amin'ny lovia misokatra (fryer sy ny toy izany). Fa ny menaka maizina dia manomboka mifoka sigara amin'ny hafanana kely, ka dia ampiasaina amin'ny rano efa misy lovia efa vita. Raha ny fitsipika dia azo atao ny mandroaka na manidina amin'ny hafanana ambany, fa ao anaty lovia mihidy ihany.
Ny menaka sesame dia ampiasaina tsy ho toy ny sakafo fanampiny. Ao amin'ny indostrian'ny fitsaboana, ny solika ho an'ny fanafody tsindrona dia avy amin'ny indostrian'ny kosmetika - ny fototry ny menaka fototra ho an'ny makiazy. Ny menaka fako sy ambany kalitao dia mandeha amin'ny famokarana ny hosodoko, ny varnish ary ny fitaovana jiro aza.
Toy ny sakafo maro avy amin'ny voa sy ny voanjo, ny menaka sesame dia mety hiteraka fanehoan-kevitra amin'ny alikaola. Na dia mitranga loatra aza izany. Tombanana ho 0,1% ihany ny olona rehetra eto an-tany no mijaly amin'ny allergy ka hatrany amin'ny sesame sy ny derivatives. Na izany aza, any amin'ny firenena mandroso, ny isan'ny fanehoan-kevitra amin'ny hoditra dia mihamalalaka tsara noho ny tolo-kevitr'i Ayurvedic, manosihosy ny vatana ao anaty menaka sesame mandritra ny famoretana. Fa eto dia kely ny isan'ny tranga.
Ka mahandro menaka sesame tsy misy tahotra amin'ny fahasalamana, fa aza matoky izay manoro hevitra azy ho toy ny medaly. Ny vokatra dia mahasoa sy mahafinaritra ary ilaina, fa tsy mitondra aretina.
Mpanoratra - Oleg Ivanov
Loharano - Springzhizni.ru.