Inona no takina tamin'ny volana voalohany niasa ny mpamorona ny tetik'asa 42 taona avy any Dodo ary ny fomba hanombanana ny tsena sy ny mpifaninana.
Tamin'ny Desambra 2020, dia nanokatra ny kafe voalohany i Dodo mba hivarotan'i Shwarma "Doner 42". Ny orinasa dia manana tanjona ambinifolo: hanorina fantsom-pitaovana amin'ny an'i Rosia manontolo, ary avy eo mahita kafe any amin'ny firenen-kafa.
Tsy toy ny teboka nentim-paharazana miaraka amin'i Shwarma, Doner 42 Manandrana manomana vokatra mitovy amin'ny teboka rehetra, izay tsy miankina amin'ny olona iray manokana ao an-dakozia, ary ny iray amin'ireo metrika lehibe dia mihevitra ny fiverenan'ny vahiny.
Raha mahomby amin'ny fametrahana ny fizotrany ny orinasa ary manalavitra ny "jambs" voalohany, avy eo dia afaka mitondra rubles 5 tapitrisa ny "Doner 42" amin'ny volana isam-bolana, hoy ny tetik'asa Doner 42 tetikasa Kosteev. Tao amin'ny Monologue, nilaza ny momba ny olana voalohany izy, ny traikefa azony ary amin'ny toe-javatra tsy tokony ekena ny serivisy hanekena ny fangatahan'ny mpividy.
Mpitarika "Doner 42"
Fa maninona no shaurma
Tsotra ny zava-drehetra - malaza. Shwarma, Shaverm, Doner ary hafa - vokatra azo. Azo antsoina amin'ny fomba hafa izany, fa ny endrika misy hena na hena, nahandro tao Lavash, manerana izao tontolo izao.Te-hivarotra ny vokatrao izahay fa tsy any Rosia ihany, mikasa ny handeha any Chine, Etazonia, Alemana isika. Raha ny tena izy, ny pizza ao Dodo dia voafidy noho ny antony mitovy: ny pizza dia vokatra izay mahalala eran'izao tontolo izao.
Nilazana aho: "Fa misy ihany koa ny endrika mandroso, misy zavatra hafa." Misy, fa inona ny hevitra? Angamba any ivelan'i Rosia, tsy ilaina amin'ny sisa any Rosia?
Mba hampivelatra ny endriky ny poch ao Bangladesh na any Afrika, dia mila fotoana sy vola be ianao. Mila manazava amin'ny olona isika. Rehefa lasa malaza manerana an'izao tontolo izao ny endrika manaraka na hafa, dia horaisintsika.
Inona no fantatra momba ny tsenan'ny shawarma ary nahoana no mbola tsy misy tambajotra federaly eo amboniny
Nihaona tamin'ny fanombanana aho fa 40 000 isa ao Rosia. By Appendix hoe "Aiza Shaverm" - 15000 isa. Araraoty ny tsena amin'ny antony roa:
- Tsy misy data - na dia ao amin'ny serivisy cartographic aza. Ho an'ny "2Gis", "Google Maps" sy ny "Yandex.cart" dia manondro miaraka amin'i Shwarma mangarahara, tsy mahita azy ireo izy ireo. Izany, amin'ny fomba, dia iray amin'ireo antony nahatonga ny serivisy "izay namoronana" ny serivisy ".
- Raharaham-barotra hafa ity. Ny tranolay misy an'i Shwarma dia orinasa iray. Ny ataontsika amin'ny 70 m² dia orinasa hafa. Eny, mitovy ny vokatra - Shwarma, fa tsy azo atao ny mampitaha, ohatra, Burger Heroes ary McDonald's. Ary ireo sy ireo manao burger, fa ny endrika sy ny tarika kendrena dia tsy mitovy.
Misy zavatra roa miharihary: voalohany, lehibe ny tsena, faharoa, lehibe ny fangatahana ny vokatra. Maninona raha manao tombana raha toa ka eo amin'ny zorony rehetra ny shawarma, samy maniry sy maniry izany ny rehetra? Ny asantsika dia ny maka an'io tsena io.
Manana sombin-tsolika izahay izay tsy misy mpilalao lehibe. Aiza ny rojo vy malaza amin'ny mpanamory volo na efitrano fitokonana mini? Fa ny zava-misy dia ny fanokafana teboka iray dia zavatra iray, fa ny hanao tambajotra - orinasa tsy miovaova. Ary ny tamba-jotra amin'ny sakafo haingana dia sarotra kokoa. Misy fitsipika hafa, olana hafa.
Restaurateurs izay manana amin'ny andrim-panjakana iray mankany amin'ny dimy ka hatramin'ny dimy, dia aza mahalala ny olana toy izany. Na dia mivarotra sakafo aza ny trano fisakafoanana sy ny sakafo haingana, fa ara-barotra ara-barotra samihafa.
Ny olana lehibe dia ny fanaraha-maso ny kalitao rehefa scaling. Ahoana no fomba hifehezana ny kalitaon'ny isa folo? Efa maro ny teboka roa no nahatonga azy: ny akora dia tapaka amin'ny fomba samihafa, miomàna amin'ny fomba samihafa.
Fa maninona no ny "triple" saika ny akora rehetra dia vonona avy amin'ny orinasa-lakozia? Satria raha ampahafantarinao ny fanesorana ny salady na ny frying ao anaty fito - singa amin'ny raharaham-pisakafoanana - manana mpahandro ianao amin'ny lafiny rehetra amin'ny fomba samihafa amin'ny fomba samihafa. Amin'ny endrika Fast Format, ny modely toy izany dia tsy mandeha, mila manao saosy mitovy amin'ireo teboka an-jatony sy ny fanakorontanana mitovy.
Noho izany, nandao ny hena nahandro sakafo izahay (nihinana) - afaka mahazo sombin-kena ianao, ary afaka manao akanjo mitafy. Amin'izao toe-javatra izao, tsy azo atao izany, satria ny hena dia avy amin'ny mpamatsy efa voafehy, notapahina ho sombintsombiny ary feno fonosana ao anaty fonosana kilao.
Ny mpahandro dia mahazo hena avy amin'ny vata fampangatsiahana, miparitaka amin'ny olona mofomamy ary alefa any amin'ny lafaoro (parokonvelmatatat), izay mari-pana amin'ny mari-pana 260 degre dia nendasina ary nitodika ihany izy io.
Nakatonay ny olan'ny hena feno hena amin'ny fandaniana ny teknolojia fahandroana, ary maro ny dingana maro. Izahay dia miasa amin'izy ireo mba hanao ny kalitaon'ny vokatra amin'ny isan'ny isa.
Ny fahasarotan'ny volana voalohany
Nandray anjara tamin'ny dingana roa samy hafa izahay. Ny voalohany dia ny fananganana foto-kevitra sy ny fiomanana amin'ny scaling, ny faharoa dia ny fanokafana hevitra vaovao. Sarotra ny manao ireo dingana ireo amin'ny fotoana mitovy, mazava ho azy, manakana ny banga.
StaffRehefa nirohotra tamin'ny andro voalohany ny vahoaka, mpiasa, ara-boajanahary, be dia be, na dia efa niasa aza izahay talohan'ny nanokafana anay. 30% ny mpiasa dia nanaraka ny telo andro voalohany niasa. Nisy olona nivadika ho tsy vonona amin'ny haingam-pandeha haingana haingana. Saingy tamin'ity dia nisy olona nanokatra ny fananganana ny fikarakarana.
Nahazo mpiasa be loatra izahay. Manana ny volany be loatra isika izao, mampihena tsikelikely ny isan'ny olona eo amin'ny Shift. Ny vola be loatra dia tokony ho takatry ny fomba hikarakarana ny olona amin'ny atrikasa hanome ny serivisy tsara indrindra, faingana kokoa.
Ny tena mahaliana dia ny telo andro voalohany. Avy eo i Haip Verse, tonga ny olona rehetra te-hanandrana. Tsy nisy intsony ny hoe 15 ny baiko tonga isaky ny mandeha, dia zara raha zaraina amin'ny fotoana izy ireo rehefa mandeha ny fotoana, dia misy asa azo antoka.
Miandry mpanjifaNahaliana ny mitandrina ny fanehoan-kevitr'ireo mpitsidika voalohany. Ho an'ny sasany amin'izy ireo dia tsy azoko ny fomba fihetsik'izany. Ohatra, nisy andiana fanehoan-kevitra tao amin'ny Fanahy: "Tsy vava Berlin io, tany Berlin aho, fa tsy mitovy izy." Tao Berlin ihany koa aho, tena hafa be, fa any Berlin, ny voromailala dia mandany dimy euros.
Ny ekipantsika dia afaka manao doner matsiro toy izany, fa tsy hahatratra 180 rubles intsony 180 intsony. Mitentina 400 roubles 400 io, fa ny olona vonona hividy an'i Shwarma mandritra ny 400 rubles, dia kely kokoa. Ity dia orinasa iray hafa, kalitao vokatra hafa, fomba iray hafa.
PersonalizationInoana fa ny mpividy dia te-hanamboatra. Tsy marina izany. Vitsy ny olona te-hanova zavatra ao anaty lovia, te-ho avy any McDonald izahay ary mividy cheeseburger na Bigmak, inona no atao? Indraindray izy ireo dia mangataka ny hanaisotra ny tongolobe na hanisy zavatra iray, saingy vitsy ny olona toy izany.
Rehefa ao amin'ny tranombarotra mpirahalahy dia mangataka ny hanaisotra ny saosy voatabia izy ireo ary manampy ny ovy frantsay, iray ihany. Rehefa miasa amin'ny alàlan'ny fampiharana ianao ary manana baiko mifampiresaka ianao, dia misy zavatra mora mora mampifangaro zavatra. Mbola manana siramamy izahay.
Indray mandeha dia tsy nety nanala ny tsipìka izahay. Tsy nahazo ny vahiny: inona ny olana amin'ny fanesorana ny tsipìka? Ary raha vao manao izany ianao, dia tena hisavoritaka ny baiko. Ny lehilahy iray izay maniry voromailala amin'ny tsipìka iray dia tsy hisy tsipìka sy mifanohitra amin'izany.
Aorian'io dia azo antoka fa hitaraina amin'ny tambajotra sosialy rehetra ny vahiny, hanomezana "unit iray" ary hanoratra fa tsy ho tonga amintsika intsony izany. Noho izany, mora kokoa ny mandà ny hanala ny tongolobe noho ny milaza fa hanaisotra ny tongolobe isika, afangaro ny zavatra rehetra ary hatezerana ny zava-drehetra.
Ankehitriny dia manana fotoana hanesorana zavatra ao amin'ny fampiharana isika na manampy zavatra: Halapeno, saosy, ovy. Vetivety dia hiseho ny "Angony ny fiasa" ny tranonao: afaka manaisotra na inona na inona ianao ary manampy.
Saingy tsy mieritreritra aho fa hisy olona maro. Raha manome ny vahiny ianao hampifangaro na inona na inona amin'ny zavatra rehetra, dia mety tsy manam-pahalalana, tsy manam-pahalalana, hanelingelina zavatra tsy misy dikany. Saingy tsy hampifandray an'io fitambarana io izy io raha ny tenany dia tsy nahita ireo zavatra ireo. Ny mpanjifa dia hihevitra foana fa ao amin'ny andrim-panjakana misy anao dia manomana tsy misy dikany.
Valiny sy fanantenana voalohany amin'ny fampandrosoana
Ankehitriny dia nanatona 100 000 rubles ny fidiram-bolantsika isan'andro, ary efitra fotsiny io, tsy mbola misy ny fandefasana. Ny taratasim-bola eo amin'ny taratasim-bola amin'ny 257 ka hatramin'ny 300 rubles, amin'ny fampiharana - hatramin'ny 400 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka hatramin'ny 500 ka 500 ka hatramin'ny 500 rubles. Raha ny hevitro dia tena misy ny hahatratrarana 120-140 isan'andro isan'andro tsy misy fandefasana.
Aorian'ny fanombohana ny fanaterana dia azo tanterahina ny habetsaky ny rubles 5 tapitrisa isam-bolana. Mandritra ny 3 tapitrisa isan-jato isam-bolana amin'ny shawarme - dia efa be dia be. Any amin'ireo faritra izay ahafahantsika manome ny habaka amin'ny 150-200 m², dia afaka mihoatra ny 6 tapitrisa roubles isam-bolana ianao. Ny valiny dia miankina amin'ny fankatoavana marika ao amin'ny faritra, hetsika marketing, fitantanana ary kalitaon'ny vokatra. Heveriko fa ilaina ny mametraka iray na roa na roa taona.
Miantehitra amin'ny fanokafana ny teboka iray aho, manantena ny hametraka vola hatramin'ny 10 tapitrisa rubles, ny vola dia miankina amin'ny faritra, avy amin'ny vidin'ny fanofana sy ny fanamboarana trano, avy amin'ny kianjan'ny andrim-panjakana ho avy. Ohatra, any Norilsk ny teboka iray dia afaka manao 6-7 tapitrisa rubles, ary io dia vola kely.
Ao amin'ny orinasantsika, ny tena zava-dehibe dia ny fandoavana. Ny famaohana tsara dia heverina ho teboka iray miaraka amin'ny fandoavam-bola telo taona sy ny tombom-barotra 10%. Talohan'izay, dia nisy ny tondro tsara ny 15%, na dia ny 20% aza, fa izao dia ao anatin'ny toe-javatra hentitra kokoa isika izao.
Tsotra ny modely eto amintsika: maka efitrano kely izahay, 65-70 M², mifoha amin'ny fifamoivoizana avo lenta isika ary mianatra avo ary mianatra manova azy. Mora kokoa noho ny mifoha amin'ny teboka malemy, mampiasà vola be amin'ny marketing eo an-toerana, ny mpanjifa dia karazana zavakanto misaraka. Maninona no manao fampiroboroboana famoronana rehefa afaka mijoro amin'ny fifamoivoizana ianao ary mianatra ny fomba hamadihana azy amin'ny mpividy?
Maninona no ho an'ny tambajotra federaly mila mamaly ianao "ho an'ny Bazaar"
Raha miresaka momba ny toetranao manokana isika dia mila vola be. Ilaina ny misarika ny mpampiasa vola, satria tsy ampy ny tombom-barotra. Ary ny mpampiasa vola dia mbola handresy lahatra ny vola, ny adihevitra an-tsokosoko dia ilaina mba handresy lahatra anao ny hampiditra vola ao amin'ny urchopitis.Raha miresaka momba ny fampandrosoana amin'ny alàlan'ny franchise isika, dia orinasa hafa, ary sarotra kokoa izany.
Betsaka ny olona mieritreritra: "Ankehitriny dia Franchise, ary handeha ny fandrobana." Fa ny rivotra no ananan'ny rivotra. Saingy ny vola miditra amin'ny franchising dia tsy manomboka amin'ny voalohany ary tsy avy amin'ny teboka faharoa, afaka manokatra mihoatra ny zato izy ireo avy eo vao manomboka mahazo tombony.
Franchise dia tsy maintsy afaka mivarotra, ary aorian'ny mpivady manohana ny mpiara-miasa dia ampio izy ireo hahazo vola. Ankehitriny ny teny hoe "franchising" dia somary nanaratsy ny tenany noho ny habetsaky ny franchises malemy na tsy rariny, ao anatin'izany ny famoahana azy.
Ny sasany dia mahazo ny fandraisana anjara tsara, ny fivarotana franchise dia lafo be, ary avy eo maka mpanjaka izy ireo. Mandritra ny fotoana kelikely, dia hisy ny tetika toy izany, fa tsy maintsy hamaly ny Bazaar - rehefa takatry ny frankisa fa tsy mahazo izy ireo fa tsy mahazo fanampiana amin'ny orinasam-pitantanana na tsy mahazo ny lainga. Ary ny rehetra, amin'ny isa dimy ka hatramin'ny enina, dia hijanona ny fampandrosoana.
Azontsika tsara fa homenay ny mpiara-miasa aminay: System i DoDo, rafitra famatsiana vonona ao an-tanànan'i Russia, fampiharana sy fangaraharana finday mora ampiasaina. Manana tranonkala Brands Dodo izahay, izay ahitanao ny fidiram-bolan'ny tetikasa tsirairay, manoratra momba ny sokafana "Doner 42" ao amin'ny fantsona ianao.
Azonao atao ihany ny manapaka ahy amin'ny teny raha nanoratra voalohany aho, dia ny iray hafa. Izy io dia mahatonga azy io amin'ny feo iray ary tompon'andraikitra eo anoloanao, eo anoloan'ny ekipa, eo anoloan'ireo mpiara-miasa amin'ny ho avy sy ireo vahiny.
Nahoana ny fandikana ny baiko amin'ny fangatahana sy fiverenana eto
Te hianatra hanome baiko haingana araka izay azo atao izahay mba hiverenan'ny vahiny amin'ny shawarma. Ny fiverenana dia iray amin'ireo tondro fototra amin'ny orinasa rehetra. Tsy ho tonga fanindroany ilay olona raha manome an'i Shwarma mandritra ny 15-20 minitra ianao. Na dia amin'ny filaharana kely hatramin'ny dimy aza, dia afaka manomana an'i Shwarma izy ireo hatry ny ela.
Ny asantsika dia ny hanao vahiny handidy amin'ny alàlan'ny fampiharana, izay mora kokoa sy mahasoa kokoa. Ary satria mora kokoa ny manara-maso ny fiverenany, ny fisavana, ny fidiram-bola, ny vola, ny LTV amin'ny alàlan'ny fampiharana. Tsy hita maso ny olona nasaina tao amin'ny fisavana, ka tamin'ny zavatra rehetra dia nitomany.
Rehefa milaza ny vahiny momba ny fampiharana ny mpanamory dia maro no mamaly hoe: "Fantatsika fa haingana kokoa ny fisavana." Ny olona dia manana lamina ao an-doha fa mavesatra ny fampiharana ary mila miditra amin'ny angon-drakitra ianao mba hankafizana. Na dia eo am-panadihadiana aza dia ampy hidirana an-telefaona ary azo baikoina.
Na dia ny 30% ka hatramin'ny 35% ny vola miditra amin'ny 35% ka hatramin'ny 35% ny fidiram-bolany, dia mety ho haingana hatramin'ny 50% ity tondro ity. Izahay dia hamporisika ny fampiasana ny fampiharana: Manaova vidiny ambany noho ny fisavana, hanome fihenam-bidy na kafe maimaim-poana amin'ny filaharana voalohany isika. Hanana teboka bonus isika, "Donercoins".
Ao ambadiky ny fangatahana ny ho avy. Mbola handeha amin'ny nomerika ny olona. Ny modely sinoa no ho avintsika. Efa ho tonga saina i Shina fa saika ny 100% ny baiko no mandalo WeChat, ary mety ho tonga isika. Angamba aorian'ny 5 taona, angamba aorian'ny 10, angamba aorian'ny 15 taona, fa ho avy tokoa aho. Raha manao serivisy finday tsara ianao, toy ny any Chine, ny olona iray dia tsy hanana safidy, hanomboka hampiasa azy io izy.
Misy antony iray hafa hampivelarana ny fampiharana. Betsaka ny olona "taranaka Tiktok", izay tsy te hifandray amin'ny olon-kafa foana. Ankehitriny dia maro ny introverts izay te hanana finday, manaova baiko ary alaivo mangina. Ho azy ireo, ny hany vahaolana tokana dia fampiharana finday.
Maninona no mametraka ny fiafarana lehibe ho an'ny baiko i McDonald? Tsy ny hampihenana ny filaharana ihany - ary satria maro no tsy te hifandray mihitsy. Na dia aorianako aza aho, dia jereko indraindray fa tsy te-hangataka ny menu aho ary milaza fa te handidy aho. Moramora kokoa ho ahy ny maka ny telefaona, tsindrio bokotra roa ary avelao hangina mangina ny baikonao.
# doner42 # dodo
Loharano iray