Tena malaza amin'ny fahandroana maoderina ny chamignons. Manomana lovia be dia be izy ireo: Fry, Marinate, Baked, ampio ho menaka amin'ny sakafo isan-karazany. Ankehitriny, ny mponina ao an-tanàn-dehibe dia tsy mila mandeha amin'ny holatra mankany anaty ala, satria ny fambolena dia nalamina tao an-tanàna, ary namatsy ny vokatra vaovao. Hevitra fa ny champignons novidina tao amin'ny fivarotana dia tsy azo diovina, satria efa lehibe izy ireo amin'ny toe-piainana sariaka. Ny hevitra toy izany dia diso: Na aiza na aiza no nitombo ny holatra, dia tsy maintsy zahana izy ireo alohan'ny fiomanana, satria efa lehibe izy ireo amin'ny substrate manokana izay manankarena manokana amin'ny microorgiana izay mety ho antony mahatonga ny poizina.
Ahoana ny fomba hanasana ny champignons ary ilaina ve ny handroba azy ireo ao anaty rano?
Raha ny vokatra mijinja mivory ao anaty ala, ary mandresy, ary ny fanasana dia tsy maintsy atao ny manasa. Ny fotaka ala dia tokony haneso mba ho mora kokoa ny mandinika izany. Ary rehefa avy mamoa koa, dia hisy fahasimbana bebe kokoa na ny tsy fahampian'ny kopia, izay ho tsara kokoa ny manala azy. Na izany aza, tsy maintsy ho tsaroana fa misy holatra hotsidihina mafy ny hamandoana, ka misy toetra tsara. Noho izany, ny songony dia tsy mihoatra ny 15 minitra. Aorian'io dia tokony hasiana tsara sy maina tsara ny fotoana tsirairay avy amin'ny lamba famaohana taratasy mba hanesorana ny hamandoana be loatra.
Raha novidina tao amin'ny fivarotana ny chamignon, dia afaka manao tsy misy fandrobana ianao. Ny kopia tsirairay dia samy misasa tsara amin'ny rano mandeha miaraka amin'ny borosy manokana (raha tsy misy manokana, azonao atao ny mampiasa ny mpitsabo nify) ary ho azo antoka fa maina. Ankehitriny afaka mandeha manadio ianao.
Ilaina ve ny manosika ny chamignon vaovao avy amin'ny fivarotana eo ambanin'ny satroka sy ny satroka ihany?
Ny fanadiovana ny holatra ala dia tokony hanatona bebe kokoa: esory ny kankana, hetezo ny fisalasalana na ny fisalasalana izay miteraka fisalasalana, esory ny hoditra amin'ny satroka, ny tendron'ny tongotra ary manaparitaka ny tongotra ihany koa. Ny takelaka eo ambanin'ny satroka dia madio raha tsy maizina ny tavy ary mampisalasala. Ao amin'ny Champignon tanora tanora, ny ampahany ambany amin'ny satroka dia "fehezina" ary tsy mila esorina. Amin'ny alàlan'izany, ny fisian'ireo takelaka ireo izay manatsara ny fofona holatra.
Ny champignons fivarotana vaovao dia tokony hodiovina ihany koa. Ahoana no hanaovana azy? Voalohany indrindra, ilaina ny manaisotra ampahany amin'ny tongotra (eo ho eo amin'ny 3-4 mm). Avy eo, esory ny hoditra amin'ny satroka, izay tena tsotra, somary kely ny tongotra ary esory ny "peratra" (manimba azy avy aminy, fa ny fanatrehany dia hanatsara ny fisehoan'ny lovia amin'ny ho avy). Tsy ilaina ny takelaka eo ambanin'ny satroka. Fafao ny simba ny dimming. Na izany aza, raha vaovao ny vokatra dia tsy hisy na dia izany fotsiny. Eto ianao dia mila mihaino rehefa misafidy vokatra ao amin'ny fivarotana.
Ny champignons voadio dia tsy voatahiry, satria vetivety dia maizim-pito sy manary tsirony. Sasao ary diovy avy hatrany alohan'ny fiomanana.
Fanomanana ny champignon alohan'ny fijinjana
Miankina amin'ny fomba voafidy voafidy, ny safidy ho an'ny fanodinana fanampiny dia mety tsy mitovy. Amin'ny tranga sasany, ny holatra dia tokony hotapahina, amin'ny hafa - mba hikarakarana tanteraka.
Fry
Ny chamignons dia saika tsy ho toy ny lovia misaraka mihitsy. Amin'ny fototry ny holatra, ny lasopy, ny lasopy dia voaomana, hikoropaka, podlivals ho an'ny ovy na porridge. Ny roaster toy izany (nahandro tsara) dia manome lovia tsotra avy amin'ny menio isan'andro. Na izany aza, raha te hahatratra izany dia tokony harahina ireto fitsipika manaraka ireto:
- Mandritra ny fanasana, hampihena ny fotoana ahazoana ny rano kely indrindra (izany dia ahafahana mitahiry ny tsirony sy ny halehiben-doha);
- Ho an'ny frying, ny vokatra dia tapaka amin'ny sombintsombiny kely (ilaina fa ny fiparitahan'ny mari-pana avo lenta mandritra ny rihana dia tsy fotoana firy).
Tsy soso-kevitra ny hanoritra ny satroka sy ny tongotra tanteraka. Mandritra ny fotoana be dia be, ary vokatr'izany, ny vokatra vita dia ho tsy misy dikany. Ny fanalana azy dia mety ho kopia kely izay namahana tanteraka amin'ny fomba fiasa manokana.
mahandro
Ity fandraisana ity dia fomba iray tena tsara amin'ny disinfection fanampiny. Raha miaina ao amin'ny faritra tsy mahomby ianao (sy ny holatra, araka ny fantatrao, tsy ny rano sy ny akora fotsiny avy amin'ny tany, fa avy amin'ny rivotra ihany), ny bareguard 5 minitra dia manome antoka ny fanesorana ny sôkôla manimba, ary koa Microflora tsy tiana. Raha mitantana ny holatra ianao, dia afaka mandinika tsara ny mpanadio ny faritra maizina: ny zava-drehetra dia tsy mendrika izay azo tazonina. Na izany aza, ny dingana talohan'ny fanadiovana sisa tavela dia mbola tokony hotanterahina manokana.
mofo
Ho an'ny mofo, ny satroka lehibe dia matetika ampiasaina. Izy ireo dia afaka miomana ho lovia mahaleo tena, fa ny tastier bebe kokoa raha mameno satroka amin'ny zavatra sasany ianao. Ny fomba fanodinana fanampiny amin'ity tranga ity dia ahitana ny fanesorana ireo takelaka anatiny sy ny hoditra ambony. Mba hanatsorana ny fizotran'ny fanesorana ireo takelaka, dia ahena ny satroka ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 5 minitra. Raha manampy lafarinina lafarinina ao anaty rano ianao, dia avy eo, raha tsy manelingelina ny fanesorana ny hoditra.
mandry
Amin'ity tranga ity, ny fiheverana manokana dia tokony aloa amin'ny fanesorana ny maizina. Ny tena zava-misy dia rehefa maizina ny holatra manafoana ny holatra, ary ny fisian'ireo sakana dia hanao ny dingana ho mavitrika kokoa. Amin'ny maha-fiainana azy, ny tranom-paty efa za-draharaha dia nanoro ny vokatra vita semi-pohy notapahina ho sombintsombiny kely, karakarao ny ranom-boasary ary alefaso ny freezing, fonosana mialoha ny fonosana. Ity fomba ity dia ahafahanao mitazona ny fomba fijerin'ny fotsy ny vokatra.
namaoka
Amin'ity resa-pampianarana ity dia ny tsy fahampian'ny fanasan-doha. Inona no mando ny workpiece, ny halavany dia ho maina izany fa tsy ilaina mihitsy izany, satria ny tsirony sy ny kalitaon'ny pulp dia hijaly. Raha ny holatra ala, avy eo mba hialana amin'ny loto voajanahary, dia afaka mihidy haingana amin'ny rano mangatsiaka izy ireo ary mamafa avy hatrany amin'ny lamba famaohana avy hatrany. Ataovy tsara kokoa ny ora vitsivitsy alohan'ny hanombohan'ny maina. Amin'ny alàlan'ny fomba, manaraka ny santionany madio sy kely ary tsara ihany ianao. Mila manadio ny champignons ve ianao alohan'ny hanina, novidina tao amin'ny fivarotana? Madio - Na izany aza, dia afaka mandà tanteraka ianao.
Holatra vaovao
Tato ho ato, eo ambany fitarihan'ireo fampianarana sy ny tombotsoan'ny akora akora, dia mihamaro ny olona tia ny fanomezana raw, ao anatin'izany ny holatra. Tsy dia tsara loatra io hevitra io satria ny mpiofana pathogenique, ary koa ny akora misy poizina maro be izay misy ao amin'ny tontolo voajanahary rehetra, dia tsy afaka mahazo tombony amin'ny vokatra manta. Fa ny poizina dia mety tsara. Ny famoahana dia mety:
- Fenoy ny holatra ho fitsaboana hafanana fohy: mazava tsara ary apetraka ao anaty lafaoro mandritra ny 30-60 segondra;
- Ny iray hafa dia ny booning 5 minitra eo amin'ny rano masira.
Ny fitsaboana toy izany dia tsy misy fiantraikany amin'ny fiarovana ny zavatra mahasoa, fa ampy hanimba ny mpiofana mampidi-doza.
Fitsipika lehibe
- Manomboka amin'ny fanadiovana foana ny fanadiovana. Hamafa ny hafainganam-pandeha rehetra, ny kopia misalasala, indrindra, indrindra raha miresaka momba ny famoriam-bahoaka isika.
- Tsy tia rano ny chamignons: manentana azy ireo mafy izy ireo, mamela kalitao tsirony. Na izany aza, tsy misy fanasana akory raha tsy misy fanasana. Ataovy fotsiny fa mila haingana sy maina avy hatrany amin'ny holatra rehetra misy lamba famaohana ianao.
- Na inona na inona na ny holatra nipoitra tao anaty ala na tamin'ny fambolena, dia tsy maintsy tapahina ny tongotra. Arakaraka ny androm-piainana, ny avo kokoa ny slice.
- Ny toerana maizina rehetra dia voatery voafafa. Tena zava-dehibe tokoa izany rehefa feno hafanana.
- Mba hanamora kokoa ny hanesorana ny hoditra amin'ny satroka, dia atoroy ny handrovitra ny vokatra ao anaty rano mafana mandritra ny 20 minitra.
Fomba fanadiovana ny champignons amin'ny vanim-potoana samihafa
Ny holatra tanora dia manadio mora foana. Malemy sy malefaka ny hodiny, tsy afaka mamafa izany ianao. Raha ny fanodinana mialoha, dia ampy hanapaka ny tongotra ara-bakiteny isaky ny milimetatra, ary ny holatra fotsiny dia sasao fotsiny amin'ny rano mandeha.Ny kopia taloha dia mitaky fitsabo sy feno kokoa. Izy ireo dia tsy mitovy habe be dia be ny hodiny ary matevina ny hodiny. Ao amin'ny fizotry ny fandrahoan-tsakafo dia mazàna tsy manalefaka ary afaka manimba ny lovia. Noho izany, dia tsy maintsy esorina izy io. Ary amin'ny holatra taloha ihany koa dia mety hihamalefaka kokoa. Ny chamignons toy izany dia mety hitafy sy hidina. Rehefa avy nijanona tao anaty rano mafana dia mora kokoa ny hoditra. Ny tongotra dia tapaka eo amin'ny 0.5 cm. Ny "zipo" sy ny zipo "ary ny takelaka matevina eo ambanin'ny satroka dia aroso mba hadio. Na dia tsy simba aza izy ireo dia afaka miala.
Fehin-kevitra:
- Noho izany, ilaina ve ny manadio ny Champignons novidina tao amin'ny fivarotana, ary raha izany no izy, ahoana ny fomba hanaovana azy? Ilaina ny manadio, fa ny fomba dia mety hiovaova arakaraka ny fanodinana bebe kokoa.
- Ny kelikely kelikely dia hotanterahina eo ambany fitarihan'ny rano, ny tsara kokoa dia hihazona ny tsirony.
- Miharatsy haingana ny holatra voahosotra, ka tsy voatahiry izy ireo, fa navela hiomana avy hatrany.