Fangaro:
- koba:
- Flour - 140-150 Gr.
- Atody atody - 3 pcs.
- Sira - 0.5 PPM
- Solika legioma - 2-3 tbsp.
- Rano - 1-2 t.l.
- Sauce Bologne:
- Farm - 300-400 gr.
- Tongolo-joro - 1 pc.
- Tongolo gasy - 3 nify.
- Tomato - 1 PC.
- Tomato Paste - 2 tbsp.
- Rano - 200-300 ml.
- SUGAR - 0.5 PPM
- Paprika - 0.5 CL.
- Coriander - 0.5 PPM
- Basil - 0.5 Chl.
- Pepper mainty - 0.5 ppm
- Cinnamon - 1/4 tsp.
- sira
- Menaka legioma
- Ankoatr'izay:
- aneta
- Dehydrated yolk (na fromazy matevina)
Fomba mahandro:
1. Afangaro ao anaty vilia ny akora rehetra, miezaka ny hamorona hipoka avy amin'ny koba.
Raha tsy mandeha izy io dia ampio rano sotro.
Any amin'ny fivoahana, tokony hisy ny koba henjana, ny tsy fitoviana dia mitovy amin'ny plastika mafy kokoa.
2. Aforeto ao anaty sarimihetsika ny koba (na apetraka ao anaty fonosana cellophane), ary avelao ho "miala sasatra" farafahakeliny 10-15 minitra.
3. Raha ny "koba" dia afaka mahandro sakafo Bologne:
• Tomato Blanch (Atsipazo ny rano mangotraka)
• fikosoham-bary sy tongolo gasy
• manadio ny voatabia avy amin'ny hoditra ary tapaho ao anaty kibo
• amin'ny tongolo gasy legioma / tongolo, ary ampio siramamy
• Ampio ny voatabia amin'izy ireo ary misy ihany koa
• Manampy indrindra amin'ny mince farany ary atiny mandra-pankasitrahana
• Avy eo dia ampio ny takelaka sy ny rano - Afangaro tsara
• Manampia sira sy zavamananaina (paompy mainty, coriander, paprika, basil ary kinandey
• Sarony amin'ny sarony ary mihodina 3-5 minitra - atokana
4. Mandritra izany fotoana izany, ny "fitsaharana amin'ny koba", ary afaka manohy miasa bebe kokoa ianao:
• Raiso ny koba avy amin'ny sarimihetsika (fonosana) ary ampidiro ao anaty takelaka manify (tolo-kevitra: mora kokoa ny manodina ny koba amin'ny ampahany, ka tsara indrindra ny mizara azy voalohany amin'ny ampahany roa).
Any amin'ny fivoahana, ny takelaka fitsapana dia tokony hivadika izay aseho ny fiasa miasa.
• Ny takelaka fitsapana voatsofoka amin'ny lafarinina amin'ny andaniny roa, aforeto ny "Account" ary tapaho ny mofomamy amin'ny hateviny
5. Mangotraka tsaramaso:
• Miankohoka eo am-pelatanana amin'ny rano mangotraka
• ento amin'ny vay, esory ny afo ary akatona ny sarony
• Miandrasa raha ny mofomamy amin'ny rano mangotraka dia "hahatongavana" mandra-pahatongan'ny fahavononany (ho fitsipika, mitranga aorian'ny 3-4 minitra)
6. Esory ny mofomamy amin'ny colander (sieve) na esory amin'ny rano miaraka amin'ny fanampian'ny hery
7. Manatanteraka paste Bologne:
• Mizarà ny ampahany amin'ny ampahany amin'ny ampahany amin'ny mofomamy "bunch"
• Ataovy ao afovoan'ny "amboara" ny "amboara", ary ampio ny saosy Bologna
• Arotsaka avy any ambony sotroina voahosotra (basilina vaovao na tongolobe maintso) ary dehydrated yolk (na karazana fromazy "parmesan")