"DEPTH11022" - Ny tetikasa faharoa an'ny trano fisakafoanana Alena Arce Leva (ny trano fisakafoanana voalohany dia miasa tsara amin'ny odintoovo). Ny vaovao dia hita eo amin'ny faritanin'ny fanamboarana telo miolikolika.
Chef trano fisakafoanana "DEPTH11022" Vasily Yolovoy dia nianatra ary niasa tao amin'ny Adrian Ketglas tao Cipollino. Ho an'ny trano fisakafoanana iray, dia namorona menu iray izay nanangonana ny lovia trondro avy amin'ny firenena samihafa ao amin'ny famonoana ny mpanoratra.
Amin'ny maha-mpirenireny, ny vahiny dia hatolotra an'i Strikannin avy any Muksun ao amin'ny Caramel, ny seho an-dranomasina miaraka amin'ny saosy luke, tuve, avy any Salmon, ary koa ny tuna, ary koa ny Arziana miaraka amin'ny radish mainty sy tantely.
Avy amin'ny lovia lehibe, azonao atao ny mandà Halibule may miaraka amin'ny legioma ao amin'ny voanio teriyaki, gony grill miaraka amin'ny holatra fotsy, ny sôkôla fotsy misy kôkômbra voahosotra, foza misy kamboty na horpôsy misy ovy sy voatabia mahafinaritra saosy. Ny mpankafy ny sakamalaho italiana dia hankasitraka ny fantsom-boninkazo amin'ny saosy divay amin'ny voatabia misy voatabia, ary koa Ravioli miaraka amin'ny kodia mainty ary ny henan-kafe amin'ny saosy voanio. Ao amin'ny fizarana iray misaraka, ny menio dia naseho ny akora avy amin'ireo vahiny afaka manangona ny tsirony amin'ny tsirony, misafidy ny hazan-dranomasina sy saosy.
Ny menu ny trano fisakafoanana dia manolotra trondro isan-karazany: Pagra, Turbo, Ranomasimbe Barabulka, Dorado ary Wolf. Na iza na iza amin'ny fangatahan'ny vahiny dia afaka miomana amin'ny fomba maro: ho an'ny mpivady, grill, krudo, La-Miner na Nenika. Ary ny lakozia misokatra dia mamela ny rehetra hitandrina ny fizotran'ny fahandroana.
Ny karatra Cocktail dia Ruslan Mingazov. Ny fitsipiky ny tena lehibe dia fitambaran'ny zava-pisotro misy hazan-dranomasina vaovao. Hanome zava-pisotro ny vahiny i Ruslan izay manasongadina ny tsiron'ny lovia, fa aza manary azy. Nifantoka tamin'ny akoho tsy misy alikaola ny sarintany - fironana lehibe amin'ity taona ity. Ny zava-pisotro misy alikaola dia raisina ho fototr'izy ireo, ny alikaola sy ny hydrotates dia nesorina tamin'ny fanalefahana.
Ao anaty lisitra divay, ny fisafidianana divay isan-karazany dia atolotra, 80% izany dia ahitana fotsy sy mamirapiratra, izay mety tsara miaraka amin'ny lovia trondro. Na izany aza, na dia ny toerana mena aza ao amin'ny sommelier dia naka toy izany tamin'ny fomba hanampiana azy ireo hanokatra trondro sy hazan-dranomasina.
Ny anatiny dia novolavolain'i Alena Arzeyev miaraka amin'ny fandraisana anjaran'ny mpamorona Ilya Tebbleva. Ny lohahevitry ny ranomasina dia azo zahana amin'ny faritra rehetra: fitaratra manga, fitaratra, izay manitatra ny habaka sy ny varavarankely pananorika: amin'ny alàlan'ny tara-masoandro mianjera ary mitobaka eny an-tsaha toy ny rano tahaka ny rano. Ny fahatsapana feno ny fandrobohana ao amin'ny tontolo mistery mistery dia noforonina.
Ny toerana afovoany tao amin'ny trano fisakafoanana dia nitondra glacier niaraka tamin'ny hazan-dranomasina vaovao. Ireto misy karazana ozatra 6, hedgehogs an-dranomasina, scallops, tsimoka, langustins. Ny vahiny dia afaka mankafy ny sakafo rehetra amin'ny tsirairay na hisafidy takelaka "dive" vonona. Ny hazan-dranomasina ao aminy dia eo amin'ny tehina telo, tsirairay avy, ny halalin'ny fonenany ao anaty ranomasina. Amin'ny ambaratonga voalohany - ny hedgehog an-dranomasina avy amin'ny Murmansk, tamin'ny faharoa - ny ozy Atsinanana Fast Atsinanana, Sashimi avy any Salmon sy Scallop, amin'ny fahatelo - ny satroka avaratra - avaratr'i Shrimp.
Ary ho an'ireo izay te handany fotoana miaraka na ao amin'ny orinasa, dia manolotra "information 11022". Nanangona takelaka iray, divay iray mamirapiratra ary lovia 4 hafa avy amin'ny menu izay mahafinaritra ny mizara amin'ny namana.
Moskoa, Ul. Rochetel, 15, p. 35
T. +7 (495) 761-10-22