Betsaka ny fomba ahafahana miarahaba trondro. Ny tsirairay amin'izy ireo dia manana ny toetrany manokana: misy dingana lava ary misy fohy. Ny trondro rehetra dia mety hampidi-doza - ny katsentsitra sy ny microorganisms pathogenic sy ny pathogenic dia afaka miaina ao anatiny. Ny sasany amin'izy ireo dia anaerobika ary noho ny fandringanana tanteraka dia mila fotoana be. Miresaka momba ny fomba hitazonana ny fifandanjana eo amin'ny fotoanan'ny mahandro sakafo sy filaminana ankafiziny ny lahatsoratra.
Ambasadaoro azo antoka
Ity fomba ity dia manana fotoana maro tsara, fa mihanaka amin'ny tsy mety izy ireo: mba hanesorana ny fibra hena avy amin'ny parasites, mila manondraka ny fatiantoka mandritra ny fotoana maharitra ianao.
Araka ny filazan'i Sanpina, ny zavatra takiana amin'ny ambasadaoro Pisch dia manondro fe-potoana 14 andro. Amin'ity tranga ity dia tsy maintsy ao anaty vata fampangatsiahana ny siny. Ary rehefa avy mihira izy dia tokony hosorana anaty rano mba hialana amin'ny sira.
Azo antoka fa noho ny fanodinana lava be amin'ny brine na Tuzluk dia hanao hena hazandrano mba handany azy amin'ny alàlan'ny olona. Na izany aza, ity fomba fanalam-baraka ity dia misy Minus marobe:
- Allocate ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hitehirizana boaty lehibe iray miaraka amin'ny trondro mandritra ny roa herinandro dia indraindray tsy olana;
- Ny fitadiavana ny manodidina amin'ny trondro amin'ny vokatra hafa ao amin'ny vata fampangatsiahana dia mety hisy fiantraikany sasany amin'izy ireo.
Ankoatr'izay, ny fiheveran-kevitra fa ny sira lava iray (na ny fanarahana ny fandrika) aza dia hanome trondro mahafinaritra. Inoana fa ny fanodinana lava toy izao dia tsy hoe "mamono" ny tsirony trondro ary manasa ny sisa tavela amin'ny sira tsy ho tanteraka.
Amin'ny ankapobeny, ity fomba ity dia tsy malaza amin'ny gourmets, satria ny tsirony amin'ny tsirony amin'ny vokatra lava. Noho izany, ireto manaraka ireto dia fomba iray hafa momba ny sira trondro, izay misy na dia amin'ny fotoana fanodinana fohy aza dia azo atao ny hahatratrarana ireo marika fiarovana takiana.
Fomba iray amin'ny salmon
Toy ny amin'ny fomba mahazatra, ny trondro dia apetraka amin'ny sosona ary mamafy sira lehibe (ny hazon'ny trondro 1 kg amin'ny sira 150 g sira). Mandritra izany fotoana izany, ny fatiantoka lehibe kokoa dia misy eto ambany. Toy izany koa, ny fifikirana mitranga ao anaty vata fampangatsiahana, fa ny fotoan'ny Fleet sy ny famonoana kosa dia samy hafa:
- Ny fatiny lehibe dia nanenjika 5-7 andro;
- Salanisan'ny 3-4 andro;
- Kely 1-2 andro.
Ny famonoana mandritra ny ora iray dia maharitra mandritra ny ora maro, firy andro no naharitra sira. Avy eo dia mihantona amin'ny mitaingina ny fatiny.
Rehefa tonga amin'ny toe-javatra irina izy io dia misy ny fanesorana hena avy amin'ny parasites. Tsotra be io - ny trondro maina dia napetraka ao amin'ny freezer mandritra ny 2-3 andro. Amin'ity tranga ity, ny mari-pana ao amin'ny freezer dia tokony ho an'ny -20 ° C. Arahina ny hametraka ny lasantsy maina ao anaty efitrano, ary ny fonosana polyethylene na parchment (fa tsy ao anaty taratasy).
Rehefa nesorina tamin'ny freezer ny trondro, dia ho haingana izany tsirony sy ny fomba fijery nateriny rehefa tapitra ny mitaingina. Afaka sahy mihinana sakafo ao anaty sakafo izy io, matahotra ny ho vokatr'izany.