Fomin brīdināja, ka, lai gan pirms jaunā gada tirgos ir iespējams redzēt apkopojumus ar ciešiem kaviāra 250 rubļu burtiem, visticamāk, šis kaviārs būs vai nu pagājušā gada (vienkārši minēts, bojāts), vai dabiski tas ir Tik mazs tikpat godīgs attiecībā uz ļoti iegremdēt.
Reaģējot uz jautājumu par kaviāra imitāciju, speciālists norādīja, ka šāda produkcija tiek izplatīta ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs, un galvenais šeit ir godīgums pret patērētāju. Uz iepakojuma tas būtu jāieraksta, ka IKRA ir mākslīga. Ja kaviārs ir dabisks, tai noteikti jānorāda, kuras zivis: Narki, forele, Kizhić vai Gorbushi. Pagājušajā gadā mēs atradām veikalu, kurā viņi pārdeva mākslīgo kaviāru zem dabas - mīcīja vairāk nekā 50% no imitācijas burkās. Mēs sagatavojām apelāciju, pētīja šo situāciju, kā rezultātā ražošana šajā rūpnīcā tika slēgta. Protams, persona, kas ēd kaviāru nav tik bieži, nevar pamanīt maldināšanu, bet es aicinu rūpīgi apsvērt kaviāru! Mākslīgais produkts būs elastīgāks izskats, kartona kārbas bieži elipse forma, tie ir labi turēti, nav pārsprāgt. Galvenā zīme imitācijas ir vienota kaviāra, nav tauku traipu par to, tas ir, pats sevi "- paskaidroja fomīnu.
Viņš arī atgādināja, ka pastāv nacionālais veids, kā pārbaudīt kaviāru uz dabiskumu: ir vairākas olas, lai samazinātu verdošu ūdeni. Dabas kaviārs uzreiz apgrūtina, jo proteīns skriešanās - mehānisms ir tāds pats kā vistas ola - un mākslīgā paliks tā, kā tas ir.
Turklāt eksperts piebilda, ka "Kvalitatīvi veikta imitācija nedrīkst būt kaitīga piemaisījumi - tomēr barības vielas, par kurām dabiskais kaviārs tiks novērtēts, arī nebūs, lai sviestmaizi vai tartlets paliks tikai lomā dekorējot tabulu. Šāds produkts atbilst tēmām, kurām protokols sviestmaize ar kaviāru kā uzkodas uz glāzi šampanieša - elements ir diezgan estētisks un rituāls prieks, nevis gastronomijas. Tie, kas ēd kaviāru ne tikai 31. decembrī Un spēj atšķirt Kizhi korporācijas kaviāru, šāds budžeta aizstājējs noteikti lūdzu, labāk ir darīt bez kaviāra. "
Ķīmiķis Pavel Goryachyov, savukārt, teica, ka imitated kaviārs sastāv no. Viņš paskaidroja, ka "jēdziens" zivju līme ", kas gatavošanā jau sen: šī viela kā želatīns, kas tiek izmantots, lai sagatavotu desertu vai pildījumu. Tas ir arī pieļaujams, ja jums ir nepieciešams atdarināt kaviāru vēlamajā tekstūrā. Tomēr tur ir modernāka tehnoloģija - imitēta kaviāra sagatavošana uz aļģes. Ir piesātināts zivju buljons, kas pievieno produktu, lai iegūtu produktu īpašu garšu, kā arī zivju eļļu - to, kas mums ir netīrs bērnībā. " Karstākais uzsvērts, ka, lai gan parasti neredz neko kaitīgu šajā sastāvā, "galvenā problēma sastāv no šīm piedevām, ko izmanto ilgtermiņa uzglabāšanai un aizvietotāja transportēšanai."
(Avots: MK.ru)