Tūrisms un sabiedriskā ēdināšana cieta pandēmijas spēcīgākajā. Un, ja kafejnīcas un restorāni pat varēja palikt virs ūdens vismaz Lokokunā (lai gan piegāde un darbs šūnveida nespēj pilnībā kompensēt nolaižamos ienākumus), tad viesnīcas tikai stāvēja tukša uz ilgu laiku. Neskatoties uz to, ne viesnīcas iedzīvotāji, ne restorāni nav gatavi atteikties. Neskatoties uz finansiālajām grūtībām un nenoteiktību, vadītāji meklē jaunus darba formātus mainītajos apstākļos, kā arī investori riskēt un atvērt jaunas iestādes. Vtimes izvēlējās nozīmīgāko parādījās 2020. gadā.
Gimpel. augusts
Pretēji epidemioloģiskiem ierobežojumiem un to sekām, Maskavas restorānu bizness neapturēja. Iestāžu skaits praktiski nav mainījies salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu - jauno vietu skaits izrādījās salīdzināms ar slēgtu. Viens no interesantākajiem 2020. gada atklājumiem ir Gimpel tuvumā Maskavā. Neliela institūcija atrodas reālajā valstī Peredelkin, bet tas ir paredzēts ne tikai, un ne tik daudz vietējo iedzīvotāju, cik viesi, kuri ir gatavi vakariņām ceļojumā no Maskavas. Lai atbalstītu interesi, pop-up formāts tika izvēlēts: restorāns ir atvērts tikai sestdienās, katru reizi virtuvē ir jauns šefpavārs. Pirmā vakariņas sagatavoja Glen Ballis. Pēc - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrejs Makhov, Evgeny Kuzņecovs un daudzi citi, tostarp Aleksandrs Rappoport restorāns. Cenas svārstās no 12 000 līdz 17 000 rubļu. Par biļeti, cena ietver vakariņas, kā arī ekskursiju uz uztvērēju ar iespēju māju muzejos un tējas dzeršanu. Biļetes ir mazliet, tikai 20, parasti saistās tās pārdošanas sākuma dienā. Tie, kuriem nebija pietiekami daudz vietas, pierakstiet gaidīšanas sarakstā.Ziemeļu upju stacija. Septembris
Liela mēroga rekonstrukcija Ziemeļu upes stacijas Bankā Maskavas kanālā aizņēma apmēram 10 gadus un bija gandrīz vairāk nekā pilsētas dienā (svinēja pirmajā nedēļas nogalē septembrī). Gandrīz - jo projekts paredzēja ne tikai galvenās ēkas atjaunošanu, parku un krastmalas izvietošanu, bet arī jaunu transporta shēmu izveidi. Remonta darbi turpinās, bet septembrī atjaunotā stacija un apkārtējais parks svinīgs Sergejs Sobjanīna mērs svinīgi atvēra, un divās dienās, 19 000 cilvēku apmeklēja renovēto orientieri. Ēkas stacijā ir neliels muzejs, kas veltīts Ziemeļu attīstībai (Polar ekspedīcijas, kas nosūtītas no Ziemeļu upes stacijas 1940. gados), birojs, kur jūs varat iegādāties Maskavas upes ekskursiju, kā arī Volga -Volga restorāns no Soho ģimenes. Restorāns ir atcelts padomju retro stilā, un tās virtuve ir kā upe. Par piemineklis Staļina arhitektūras, šī koncepcija ir diezgan organiska.
MövenPick Maskava Taganskaya. Oktobris
Viesnīcas nozare izrādījās viens no visvairāk skārusi Kovid, tomēr pagājušajā gadā Maskavā, uz zemes vārpstas, vēl piecu zvaigžņu viesnīca atvērta - Mövenpick Maskava Taganskaya. Ieguldītāji no Kazahstānas un Accor Hotel Chain, kas pieder Mövenpick zīmols ir riskēts. Viesnīca bija gatava atklāšanai 2020. gada pavasarī, bet pandēmija iejaucās. Rudenī īpašnieki bija izvēles priekšā: atlikt viesnīcas atvēršanu nākamajam gadam un izšķīdināt pa kreisi darbiniekiem vai joprojām atveriet viesnīcu oktobrī. Un izvēlējās otro. Viesnīcas astoņu stāvu ēkā - 154 istabas, mūsdienu šāga virtuves bārs un restorāns 100 sēdvietām. Kas, kā cerot uz Accor, ar beigām pandēmijas būs centrs pievilcības tūristiem un maskaviešiem.Savva. Oktobris
Savvas restorāna atvēršana Metropolā viesnīca ar nepacietību gaidīja iemeslu kopumā. Pirmkārt, atrašanās vieta vēsturiskajā viesnīcā ir arhitektūras un neatkarīgo atrakciju piemineklis. Otrkārt, atjauninātās SavVA vadība uzticēja restorāna Arkādiju Novikovu. Treškārt, Savva vadītājs un pēc rekonstrukcijas palika Andrejs Shmakov - viens no slavenākajiem un interesantākajiem jaunajiem šefpavāriem, kas strādā galvaspilsētā. Kopīgo centienu rezultāts, ko gastronomijas Maskava gaidīja divus gadus, kļuva par cienījamu restorānu, jo daudzu ekspertu viedokli, kas radušies ar acīmredzamu aizdevumu Michelin Guide "Par nejaušību vai ne, par viņa izskatu Maskavā paziņoja par diviem mēnešus pēc savvas atvēršanas. Restorāna izvēlne nav sadalīta uz uzkodu un galveno ēdienu parastajās sadaļās, bet četru ēdienu tematiskajās sadaļās. Tie ir atspoguļoti gan faktiskās gastronomijas tendences (piemēram, "dārzeņi" un "saimniecības" sadaļa), un svarīga vēstures priekšniekam ("Baltic" sadaļā Schmakov ievieš viesus ar gaumi vietu, kur viņš nāk no) .
Krasota. Decembris
Vēl viens ilgi gaidītais tālsatiksmes restorāns Krasota, kura atvēršana balta trušu ģimene (balts trušu, pašmāju, Sahalin restorāni) paziņoja 2019. gadā un pārskaitījumus vairākas reizes. Pēdējā reize - 2020. gada martā: tad viss bija gatavs, bet pandēmijas pārkāpj plānus. Krasota ir neliels restorāns 30 izkrāvumiem un gastronomisko teātri 20 vietām - pirmā šāda iestāde Krievijā. Šajā teātrī prezentācija ir šāda. Viesi pēc tam, kad zvans tiek noskaidrots aiz apaļā galda, tos apkalpo ar iestatījumu izvēlni, un barību papildina direktora Anton Neshev izveidota video instalācijas. Pirmo sniegumu sauca par "iedomāto Krieviju" un iežogota uz pagātnes, pašreizējās un nākotnes valsts tēmu. Panākumi atvēršanas brīdī ir iespaidīgi: par 18500 rubļu izmaksām. Tikai viena lieta paliek biļetes vietai janvārī, un kopš februāra ir paziņota trīs izrādes dienā.