Restorāns "Tajj Mahal" dalījās ar lasītājiem antenas ikdienas recepti korporatīvajiem ēdieniem: "Biriani ar vistu".
Sastāvdaļas- Basmati rīsi - 1 glāze,
- Vistas kājām fileja - 300 g,
- Sīpoli - 1 gab.,
- Konservēti tomāti - 200 g,
- Krēmveida sviests - 1 ēd.k.
- Garšvielas Byriani Masala - 2 ppm
- Dabiskais jogurts - 3-4 ēdamk,
- Ķiploki - 1 zobi,
- Ingvers - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Citronu sula - 1 tējk
- Sāls pēc garšas.
- Žāvēti čili pipari - 1 gab.,
- Neļķe - 1 pumpurs,
- Zira - 0,5 ppm
- Sagatavot marinādi vistas gaļai. Notīriet un sarīvējiet ingveru un ķiplokus uz sekla rīves, kratīja traukos ar augstām pusēm, pievienojiet sasmalcinātas cilantro, garšvielu Byriani Masala, jogurtu, citronu sulu. Sajauc visu labi. Vistas filejas slodze mērcē. Aptveriet pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 4-8 stundas.
- Izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Mērcēt 30 minūtes. Ūdens sapludināšana, sausie rīsi.
- Sīpoli sagriež semir gredzenos, cepiet pannā ar augstām pusēm uz putu eļļas, pievienojot Zira, neļķes, čili piparus. Nākamā apcep Marinētā fileja pievieno tomātus. Sāls. 15-20 minūtes.
- Rīsi ielej ūdeni. Pavārs 5-7 min. Mest rīsi uz sietu.
- Pievienojiet rīsus Wok vistas, lai izšķīdinātu, nesajauciet. Aptveriet ar vāku, rīt par zemu siltumu 10-12 minūtes. Tad izslēdziet uguni, samaisiet. Ja rīsi ir sausa - jūs varat pieslēgt nedaudz ūdens un nedaudz izspiestu. Ja rīsi ir slapjš - turpiniet gatavot ar atvērtu vāku piecas minūtes.
Labu apetīti! अअने भभजन का आनदद लें!
Biriani vai Biriyani (Hindi बिरयानी) - otrais rīsu ēdiens, parasti šķirnes bass un garšvielas, pievienojot gaļu, zivis, olas vai dārzeņus. Garšvielas un mērces, kas nepieciešamas Byriani sagatavošanai, var ietvert: degvielu, hinansu, neļķes, kardamonu, kanēli, lauru lapu, koriandru, safrānu, piparmētru zāli, ingveru, sīpolu, ķiplokus.
Dažādās variantos ēdiens ir izplatīts visā Dienvidāzijā, kā arī arābu valstīs un starp dienvidiem-Āzijas kopienām Rietumos. Acīmredzot, tas ir Irānas saknes un skāra Indijas subkontinentu, pateicoties Irānas tirgotājiem un ceļotājiem.
Tadjjmahal.ru.