Pagājušā gadsimta 20s, baleta dejotāji popularitātē varētu salīdzināt ar modernām rock zvaigznēm: tie bija dīkstāvē individuāli ņemt imperatori, un nosaukumi īpaši izcilu sauca smaržas, apģērbu un deserti. Stāsts par "Pavlova", kas radīts par godu Prima Mariinsky teātris Anna Pavlova, ir piepildīta ar pretrunām: balerīna, kas tika apceļota Austrālijā un Jaunzēlandē, un, saskaņā ar vienu versiju, recepte nāca klajā ar šefpavāru Viesnīca Velingtonā 1926. gadā pārsteigt viesi, no otras puses - autorība aiz šefpavāra Bert Sasha no Austrālijas. Sastāvs var būt zemenes, avenes, Maracuyia, putukrējums, krēmi un putas, pamatojoties uz krējuma sieru - deserta piegāde ir daudzveidīga, kā arī primārā. Pēc simts gadiem Maskavas konditorejas turpina eksperimentēt ar savu garšu un formu - laiks nolēma izvēlēties modernākās versijas.
Pavlova Blanc un Noir (690 rubļi) Vladurée à-la russe
Nikolskaya, 5/1, p. 3.
Darba laiks: mon-sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Ebreju atbilde: Kur Maskavā ir Hummus, Falafel, Chakshuk un svinēt Hanukuh
Pavlova šeit ir parādīts modernā formātā "Gluten kartupeļi" un divās krāsās - melnā un baltā krāsā. Tā ir atsauce uz baletu "Swan Lake", kur puse ir tērpta un viena balerīna tiek izpildīta. Tā vietā, lai Canonical meringue par pamatu, kas izgatavots ar Mandal cepumu, krēmveida mērce tiek mainīta uz lineālu panacottu, un turklāt svaigas ogas, ogu konfigurācija parādās no mellenēm, kazenes un upenēm.
Pavlova ar Feichoa un Sorbet vasaras citroniem (470 rubļu) Alice
Spiridonevsky par., 12/9
Darba laiks: mon-sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomijas komplekti, kas nepieciešams, lai izmēģinātu šo sezonu
Šis deserts tika izgudrots un sagatavots vakariņās "Nevsky Express" projekta Gimpel peredelkino. Galvenā ideja ir pārdomāt tradicionālos ziemeļu galvaspilsētas traukus, un Pavlovs radās kā noteiktu kultūras kodu, zemapziņā atpazīstamu pilsētas zīmolu. Ņemot klasiku kā pamatu, šefpavārs Artem Miudoenko nāca klajā ar savu versiju: sorbets no mīkstuma sāls citroniem attiecas uz stereotipu, ka Sanktpēterburgā tradicionāli "kvassey", kā arī meringue ar svaigu lauru lapu, un Augļu vai ogas - sezonas fayo, marinēts mescale.
Pavlova (420 rubļi) in "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Darba laiks: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Kā viegli organizēt mājas virtuvi.
Pavlovu "m2" var salīdzināt ar klasisko koncertu klavierēm ar Frederick Chopin orķestri, viss ir tāpat kā piezīmes: meringure, krējuma krēms un svaigas ogas. Šā rezultāta jaunā skaņa piešķir ķiršu sorbetam un faktu, ka visas sastāvdaļas Chef Aleksei Zharikova deserts aizņem savu restorānu saimniecību. Ražošana atrodas priekšpilsētās, un tam ir divi organiskie sertifikāti: Eiropas un Krievijas "Organic".
Itālijas meringue ar meža ogām (420 rubļu) Rossini
Pavārs, 11 s. viens
Darba laiks: mon-sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Kādiem sīkrīkiem jābūt mājās īstiem vīna entuziastiem
Rossini deserta izvēlne tendence uz teātra barību: ir rossini cigārs un kokosrieksts "Carbonara", izskatās kā plāksne ar makaroniem. Un Pavlova ir vienkārša, eleganta un ir kaislīga itāļu saknes: melleņu biezenis tika pievienots Meringu, krēms ir izgatavots no tropu augļiem, un aveņu ievārījums un ievārījums no eksotiskiem tiek izmantots mērcei. Dekorācijas ir arī sulīgs: no klasikas šeit ir svaigas avenes, mellenes, zemenes un kazenes, nosaukumā "jaunas formas" - kupols no karameles un mini-meringue.
Pavlova ar krējumu no kukurūzas un avenēm (550 rubļu) vīnā un krabjos
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Darba laiks: mon-sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 Dāvanas, kas būs noderīgas jebkurā virtuvē
Kā pagriezt "Pavlov" "Pavlov" kā vienu pieskārienu? Atbilde zina zīmolu Denis Kruznia un Chief Carryer Giga Jobawa. "Caps" iekšpusē no meringue ir smalks kukurūzas krēms ar svaigām avenēm. Tendence uz vietējiem produktiem darbībā: kukurūza tika audzēta restorāna saimniecībā, un pēc ražas novākšanas tika nolemts iesaldēt maksimālo summu, lai kukurūzas "Pavlova" ilga pēc iespējas ilgāka.
Lavanda "Pavlova" ar rožu (620 rubļu) "labā meitene"
M. Bronnaya, 10, p. viens
Darba laiks: mon-sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Top stūri ar Indijas ēdienu Maskavas tirgos un Fudhollah
Kef-Confectioner Jauns (un aktīvi apspriests) restorāns "Good Girl" Love Plaksina uzskata, ka Pavlova nevajadzētu būt ar maigu proteīna sūdu un smago ganash uz bieza krējuma. Tas ir tas pats "Pavlova", tāda pati baleta - jums ir nepieciešama vieglums, jo Puškins bija nepieciešams: "Pieskaroties grīdai ar vienu kāju, otrs ir lēnām circling, un pēkšņi lēkt, un pēkšņi lido." Vietējā versija ar rožu ir diezgan spējīgs izraisīt tādas pašas emocijas - tas ir smalki organizēts deserts ar mousse upeņu, kraukšķīga meringue, želeja no rozā dzirkstošā vīna un lavandas saldējumu.
"Pavlova" ar svaigām ogām (650 rubļu) sešdesmit
Presnenskaya nab., 12, "torņu federācija", 62 stāvs
Darba laiks: mon-sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Augšējie vīna stieņi atvērti pēc karantīnas
Šefpavārs Sergejs Konondakovs iedomājas "Pavlov" ir sarežģīts: gan ārēji, gan iekšēji. Tradicionālā meringue, blīvs krēms un ogas tiek papildināti ar aveņu mērci, sasmalcinātas pistācijas un želejas no Mojito. Play spēlē ar spēli no kontrasta krāsām un tekstūrām: desertu ir neparasta tilpuma forma, ir bagātīgi dekorēta ar zelta un ģeometriskām formām. Fourtrict versijas balva no dizaina viedokļa tiek nosūtīta uz sešdesmit.
Pavlova ar mango, Maracuy un kokosriekstu (450 rubļu) in ugolek
B. Nikitskaya, 12
Darba laiks: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Veselība ir viena no visvairāk aizsargāta no Coronavirus vietām": restaurateurs par "otro vilni"
Deserts, atkarībā no sezonas, maina pildījumu, un tropu trio nāca ziemā pie maiņas: Mango, Maracuy, kokosriekstu.
Āzijas flashbēnes autors uz plāksnes ir pastāvīgs galvenais konditorers restorāns Maria Fedorov. Mākonis mākonis, kraukšķīga ārā un mīksta iekšpusē, piepildīta ar kokosriekstu krēmu ar mango, un par tekstūru līdzsvaru un temperatūru uzņēmumā Pavlova, sorbeta atstāj no Maracui.
"Pavlova" ar zobakmens no zemenēm un granātābolu sorbetā (560 rubļu) Ulliam's
M. Bronnaya, 20a
Darba laiks: Mon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Droša cupcake: 10 deserti bez cukura, lipekļa un laktozes Maskavas restorānos
William Lamberti atkal biznesā: ziemas izvēlne ir šeit - tā autorība. Un desertos, par kuru viņš arī neaizmirsīja, kopējais avant-dārzs: veikt vismaz MILFE ar putām no brokoļiem un tējas matēts, asorti exlairs ar cukura kokvilnu, labi un "Pavlov", protams. Ir sarežģīts saturs - zemeņu tartar, granātābolu graudi un Pomegrana, pievienojot rozmarīnu. Līdz degustācijai.
Pavlova ar Malina (420 rubļiem) konditorejas izstrādājumos "Mīlestība un saldumi"
Visas adreses un tālruņu numurus vietnē
8 Maskavas restorāni, kuros viss ir mainījies (labāk)
Vietējās "Pavlova" autors - Regina Bourdes projekta līdzīpašnieks: kopā ar Sergeju Zhukovu, tas aktīvi piedalās visu konditorejas izstrādājumu "Mīlestības un saldumu" desertu izveidē un attīstībā. Šķiet, ka viņi bija diezgan baleta uzdevums padarīt desertu "vieglāku gaismu": iekšpusē gaisa meringue - plānslāņa baltā šokolādes, sārtinātā ieslodzījuma un vaniļas krēmu. Dekorāciju lomā - pistāciju drupatas un aveņu.