Servēšana ir svarīga tabulas pareiza sastāvdaļa, kas tieši saistīta ar ēdienu un uzvedības standartu ēdināšanu ēdienreizēs. Skaisti segtā galda atmodina apetīti un ir patīkama uzmanības zīme uz visiem savāktajiem.
"Veikt un darīt" piedāvā norādījumus, kas stāsta, kā kalpot tabulai atkarībā no iemesla.
Dekoru tabula.
Galda centrā parasti novieto galveno apdari. Tas var būt ziedu izkārtojums vāzes veidā ar svaigu krāsu pušķi. Pēc tam, nosakot salvetes galda (playsmatics), kas faktiski apzīmē vietu, kur viesi sēdēs. Pēc malām ir parastās salvetes, plāksnes un ierīces.
Standarta apkalpošana
1 - ēdamgalds, 2 - salveņi, 3 ēdamistabas plāksne, 4 - glāze ūdens, 5 - galda nazis, 6 - ēdamkarote.
Dažreiz šādu apkalpošanu sauc par pamata. Tas ir piemērots parastām pusdienām vai vakariņām. Prasa minimālus ēdienus un ierīces. Procedūra:
- Novietojiet galda karti.
- Novietojiet to uz tā.
- Kreisajā pusē ielieciet ēdamgaldu un ar labo galda nazi un karoti.
- Nedaudz virs, ielieciet stiklu ūdens.
- Pabeidziet apkalpošanu, novietojot salveti virs plāksnes vai novietojot to pa kreisi zem dakšas.
Neformāla apkalpošana
1 - ēdamgalds, 2 - salvete, 3 ēdamistabas plāksnes, 4 - salātu plāksne, 5 - zupu plate, 6 - ūdens stikls, 7 - stikls citiem dzērieniem, 8 - galda nazis, 9 - ēdamkarote.
Banketu iestatīšana. Pieņemams, ja jūs vēlaties sniegt mums parasto maltīti nedaudz vairāk nekā ierēdnis vai uzaicināt viesus uz galda. Uz galda ir jābūt tikai tās ierīcēm un ēdieniem, kas jāizmanto. Procedūra:
- Ielieciet aizstājējzīmi uz galda.
- Novietojiet to uz tā. Ja jūs pasniedzat salātus, pēc tam novietojiet ēdamistabas plāksni vakariņās. Attiecīgi, ja ir zupa starp ēdieniem, tad zupa plāksne tiek likts uz augšu.
- Kreisajā pusē ielieciet ēdamgaldu un ar labo galda nazi un karoti.
- Virs ūdens ūdens. Tieši no tā, novietojiet papildu stiklu citiem dzērieniem.
- Pabeidziet apkalpošanu, novietojot salveti virs plāksnes vai novietojot to pa kreisi zem dakšas.
SVARĪGI: Ja jūs piešķirat steiku, parastais nazis ar noapaļotu galu ir labāk nomainīt uz steiku ar asu degunu un audumu pa asmeni, ļaujot jums viegli samazināt gaļu.
Pilnīga apkalpošana
1 - dakša salātiem un uzkodas, 2 - ēdamgalds, 3 - salvete, 4 - plate maizei, 5 - nazis eļļai, 6 - salons un saraksts, 7 - stends uz karti ar nosaukumu viesi, 8 - Deserta karote, 9 - pasniegšanas plāksne, 10 - zupa plate, 11 - ūdens stikls, 12 un 13 - brilles citiem dzērieniem, 14 - ēdamistabas nazis, 15 - ēdamkarote.
Izmanto oficiālām pieņemšanām, vakariņām un pusdienām stingri. Tā pieņem, ka viesis gaida vismaz 3 ēdienu izmaiņas. Pasūtīt nākamo:
- Izplatīties uz galda uz galdautu.
- Centrā sēdekļa sēdekļa priekšā novietojiet pasniegšanas plāksni. Uz viņas - zupas vai ēdināšanas.
- Pa kreisi stūrī jānovieto plāksne maizei, un uz tā - īpašs nazis eļļai (ar nulles asmeni un noapaļotu galu).
- Pa kreisi no plāksnēm likt ēdamgaldu, vēl vairāk pa kreisi - kontaktdakšu salātiem un uzkodām.
- Uz plāksnes pa labi ir ēdamistaba nazis, pat tiesības ir karote.
- Deserta karote atrodas virs plāksnēm.
- Augšējā labajā stūrī ir dažādi dzērieni (stiklam vai glāzei ūdens, jābūt tuvāk sēdēšanai).
- Tagad skaisti salociet salveti un ielieciet pa kreisi zem dakšām vai uz augšu uz salātu plāksnes. Tuvāk pie galda centra virs plāksnēm, jūs varat iestatīt zīmi ar viesa nosaukumu, kā arī atsevišķiem pipariem un solonkiem.
Atkarībā no trauka, virtuves vai ierīču kopums var atšķirties.
1 - dakša salātiem, 2 - zivju dakša, 3 - ēdamgalds, 4 - plāksne maizei, 5 - nazis eļļai, 6 - deserta spraudnis, 7 - deserta karote, 8 - pasniegšanas plāksne, 9 - ēdamistabas plāksne, 10 - Plāksne salātiem, 11 - salvete, 12 - ūdens stikls, 13 un 14 - glāzes citiem dzērieniem, 15 - ēdamistabas nazis, 16 - nazis zivīm, 17 - nazis uzkodas.
Piemēram, piemērojot ēdienu no zivīm, apkalpošanu papildina dakša un zivju nazi. Tad, ja kreisajā no pasniegšanas plāksnes ir 3 veidu dakšas, salvete ir labāk novietot uz šķīvja. Dažreiz ierīces izvēli izraisa ēdiena ēdiena ērtums. Piemēram, daži saldumi ir labāki par desertu dakšiņu. Vīnogu gadījumā būs vajadzīgs arī deserta nazis, lai katra ogu varētu samazināt uz pusēm un noņemt kaulus.
Pasniedz brokastīm
1 - salvete, 2 - ēdamgalds, 3 - plāksne maizei, 4 - nazis eļļai, 5 - porcijas plāksne, 6 - dziļa plāksne, 7 - stikls sulai, 8 - ūdens stikls, 9 - tējkarote, 10 - tējas pāris (kauss un apakštasīte), 11 - galda nazis, 12 - deserta karote.
Ja mēs runājam par brokastīm, tad tasi ar apakštasīti vai kafijas apakštase arī uzlika tiesības uz instrumentu. Virs tur ir glāze ūdens un stikla sulai. Vakariņas ir ievietota plāksnē putra, un augšējā kreisajā stūrī ielieciet plāksni maizei un ievietojiet nazi eļļai. Pa kreisi no plāksnes ir salvete un dakša.
Mērķa šķirnes
- Ēdināšanas plāksne tiek izmantota galvenajiem ēdieniem. Ja ir uzlikts pasniegšanas plāksne. Tās lielums ir apmēram 30 cm diametrā.
- Deserta plāksne bieži kļūst par banketu atribūtu. To var salocīt desertiem un uzkodām. Izmērs - aptuveni 18 cm diametrā. Tas tiek ievietots tūlīt uz galda, iepriekš noņemiet apkalpošanas plāksni.
- Plāksne maizei un eļļai tiek ievietota galda salvetes kreisajā stūrī virs dakšas. Tas parasti ir apaļa forma, aptuveni 15 cm diametrā.
- Zupas plāksne atšķiras no cita dziļuma, jo tas ir paredzēts šķidriem ēdieniem.
- Saladeri parasti apaļas formas, lielums var atšķirties no 20 līdz 22 cm diametrā.
- Uzkodas var būt dažāda lieluma. Liels likts uz kopīgu galdu, mazas uzkodas tiek likts uz maziem. Uzkodu plāksne var būt līdzīga plāksnei ar maizi, bet tas būs lielāks. Tas var kalpot augļiem un sieriem.
- Servēšanas plāksne parasti ir plakana, diametrs ir aptuveni 30-35 cm. Tas kalpo kā treneris plāksnēm ar dažādiem ēdieniem, izņemot desertu. Serving Plates rotā tabulu, vienlaikus aizsargājot to un galdautu no iespējamiem kontaktiem ar karstiem ēdieniem un pārtikas atliekām.
Arī uz galda var būt no ovālas zivju, pirēšanas plāksnes, izlietnes formas cokilnica zivju uzkodas un jūras veltēm, dziļi plāksne uz kājām barošanai kaviāra un bļoda ar ūdeni ar piparmētru lapām vai citronu skalošanu , Ja ēdieni tiek pasniegti, kādi ēdieni tiek pasniegti sacelšanās, ēd bez ierīču.