Formas cepšanai, paklājiem, tapas un silikona asmeņi ir kļuvuši ļoti populāri. Mājsaimnieces mīl viņus un profesionālus sīkfailus. Šādi ēdieni ir ļoti praktiski, ir viegli mazgāšanai, un spilgti, sulīgas krāsas, lūdzu, acs.
Daudzi brīnumi: vai tas ir droši sagatavoties silikona ēdieniem?
Lyudmila Bukina, galvenais condeeris, lektors: "konditoriešiem novērtēt silīciju par to, ka viņam nekas nūjas, ja jūs to pareizi izmantojat un ja augstas kvalitātes silikons. Tas ļauj mums atkārtot visu veidu neparastas formas, kas būs grūti radīt, neizmantojot silīciju. "
Ar silikona veidlapu palīdzību jūs varat veikt neparastu un kūku un rotājumus, piemēram, milzīgu balto šokolādes orhideju.
Lyudmila Bukin's šefpavārs uzsilda īpašu filmu, izdrukā silikona veidņu modeli (tā sauktā cepšanas un rotaslietas forma), tad filma ir jāatdzesē ar balta šokolādes slāni un dot atdzist. Tas būs atstāts tikai līmi ziedlapiņas savā starpā un rotā kūka. Izskatās burvju, bet tas ir droši?
Vācu zinātnieki pārbaudīja 14 dažādu ražotāju silikona formas. Pētnieki bija ieinteresēti, vai gaiss iztvaiko gaisā un metiloksanā - vielas, kas var būt līdzīgos polimēros, ieejot organismā, viņi spēj provocēt audzēju attīstību un negatīvi ietekmēt auglību.
Pārbaudes tika veiktas saskaņā ar 16 rādītājiem parasto atvēršanas temperatūrā no 188 līdz 230 grādiem. Tā rezultātā izrādījās, ka paraugi bez zīmoliem (ražotāji nevarēja uzstādīt) tika izolēti desmit reizes vairāk nekā kaitīgās vielas nekā citas formas, un dažos gadījumos Eiropas standarti bija diezgan pārsniegti.
Vēl viena zinātnieku grupa tika mērīta, vai kaut kas kaitīgs no speciāli Ķīnas ražotājiem. Bīstami toksīni patiešām tika atklāti un tikai 170 grādu temperatūrā. Pētnieki ir pārliecināti, ka ražošanas tehnoloģiju neievērošanas iemesls. Visticamāk, veidlapas ir apietušas mazāk nekā nepieciešams, vai pat izmantots ne-silikona silikons.
Anatolijs Gucket, silikona produktu ražošanas rūpnīcas direktors: "Vieglākais veids, kā atšķirt saimnieces kvalitātes produktus no zemas kvalitātes, ir pakļauts produktam ar nelielu stiepšanos. Saimniecei nevajadzētu pamanīt nekādas krāsu izmaiņas, zemas kvalitātes produktos būs ārvalstu ieslēgumi vai citu krāsu izpausmes. "
Tas ir ticamāk ne trāpīt uz lētu, izvēlēties slavenus zīmogus un tikai gadījumā, ja šādas formas pirms pirmās lietošanas cepeškrāsnī 4 stundas pie temperatūras 200 grādiem, tad jums ir nepieciešams, lai atvērtu plīti un gaisa telpu. Pēc tam jūs varat mazgāt silikonu un gatavot tajā, nekas nav bail.
Christina Nein, profesors Analītiskās ķīmijas Universitātes Zaragoza (Spānija): "Ja jūs iepriekš silda silikona formu, tad toksiskas vielas būs pārtikā, kas atrodas tajā. Tad mēs ēdīsim pīrāgu kopā ar visām šīm ķimikālijām. "
Ir nepieciešams arī novērot instrukcijās norādīto temperatūras režīmu. Parasti ražotāji neiesaka ievietot silikona ēdienus cepeškrāsnī, apsilda vairāk nekā 220-230 grādus, un konsultē ne dotu tai saskarē ar grilu vai citiem sildelementiem.
Live Pārtikas programmas autori ir pārliecināti, ka, ievērojot visus noteikumus, silīcijs ir lieliska lieta, tās var izmantot bez bailēm un iepriecināt sevi un cieši garšīgu un skaistu ēdienu.