Protams, nūdeles Lagmanu var iegādāties gatavs. Taču neviens iepirkšanās produkts tiek salīdzināts ar manuāli mājās nūdelēm. Protams, laiks būs nepieciešams sagatavot, bet rezultāts ir ēka.
Kā pagatavot Lagmanu, varat skatīties uzklikšķinot uz saites.
Recepte
Lai sagatavotu gardu mājās nūdeli Lagmanam, jums būs nepieciešams:- Ola - 1 gab.;
- Sāls - 1 tējk. ar slaidu;
- Silts ūdens - 100 ml;
- Milti - 400 g;
- Augu eļļa eļļošanai.
Miltu daudzums ir noteikts aptuvens, tas var iet nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no citu faktoru veida, mitruma un diapazona.
Gatavošanas process
Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu šim:
- nedaudz pārspēt olu ar sāls pievienošanu, ielej ūdeni, lai sajauktu;
- Lielā bļodā, izsijāt miltus, lai padarītu padziļinājumu centrā un ielej to gabalu no olas ar ūdeni, mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejot atlikušo šķidrumu;
- Kad mīkla kļūst pietiekami bieza, novirzot to uz galda un rūpīgi peldēties vismaz 15 minūtes, tas ir svarīgs punkts, no slikti smeared testu, labas nūdeles neizdosies;
- Ielieciet mīklu iepakojumā vai iesaiņojiet pārtikas filmu un atstāj 20 minūtes līdz slimiem;
- Tad izņemiet, tas atkal ir labs, un atkal ievieto iepakojumā otrajam pierādījumam 20 minūtes.
Tagad jūs varat sākt gatavošanas nūdeles:
- Izvelciet mīklu kūka ar biezumu apmēram 1 cm;
- sagriež nazi uz sloksnes plata kā 1 cm;
- Katrs sloksnes ritenis uz rokām uz karodziņu, nedaudz izstiepts;
- Salocīts uz plakanas virsmas spirāles (aizņem mazāk vietas), bagātīgi matēts ar augu eļļu, vāku ar filmu un dot stāvēt 10 minūtes;
- Veikt vienu karogu, ritiniet ar vienu roku, tajā pašā laikā rūpīgi velkot otro roku;
- Noodes biezums darīt pēc saviem ieskatiem;
- Katrs ritošā iejūgs atkal ir ieeļļota ar eļļu un salocīts zem plēves, lai mīkla netiktu pārbaudīta, līdz pārējais no nūdeles izspiež;
- Ievietojiet ūdeni gatavošanai ar lielu katliņu, sāli;
- Katrs sagatavotais karodziņš no testa salocīts vairākas reizes rokās ar nedaudz izmetiet par galda virsmu, tas ir svarīgi, lai pārkārtotu, nūdeles nedrīkst izkāpt;
- Pirms gatavošanas saglabāt gatavās nūdeles zem filmas;
- Izlaist sagatavotus nūdeles verdošā ūdenī, maisot 1,5 minūtes, tad noņemiet mirdzumu un izskalojiet tīru ūdeni;
- Cook partijās, nūdelēm vajadzētu peldēties brīvi katliņā;
- Gatavie nūdeles izlaiž vārīto gaļu un dārzeņu mērci minūtē pirms ugunsgrēka izslēgšanas, tad dodiet trauku apmēram 10 minūtes, lai nūdeles tiktu iemērc ar mērci.
Kā gatavot nūdeles, kā arī kā sagatavot gaļas un dārzeņu Lagmana otro daļu, skatiet mūsu video.