Lai Borsch izrādījās patiesi garšīgs, jums nav nepieciešams izgudrot kaut vai izgudrot. Tas ir pietiekami, lai izmantotu svaigu gaļu un sekot ieteikumiem profesionāliem pavedieniem, kuri ir priecīgi dalīties savu triku gatavošanas.
Gatavot buljonu
Galvenais "mikroshēmu" ir pareizi metināts buljons. Labāk ir izvēlēties gaļu ar kaulu, pamatojoties uz to, ir smaržīgs spēcīgs buljons. Pirms vārīšanas jūs varat cepiet gaļu 10-15 sekundes katrā pusē. Šis triks palīdzēs saglabāt visas sulas gaļas gabalos iekšpusē.Nav nepieciešams sagatavot gaļu no kaula. Ja jūs gatavot to 1-1,5 stundas, tas būs viegli atdalīts no kaula.
Kā ar kāpostiem
Kāpostiem ir instruments, lai vārītu zupā. Ja jūs to pievienojat gatavošanas galā, tas var izrādīties kraukšķīgs, kas atspoguļo borscht garšu.
Šim nolūkam ir nepieciešams aizrīties un ievietot to uz pannas ar nelielu augu eļļas daudzumu. Jums nav nepieciešams pievienot garšvielas. Borsch ar iepriekš sautētu kāpostu iegūst smaržīgu un iegūst zelta toni.
Sīpoli, burkāni un bietes
Dārzeņi būs garšīgāki, ja tos ievietosiet uz pannas, līdz gatavs. Vēl viena ēdiena gatavošanas opcija nozīmē biešu sagatavošanu cepeškrāsnī. Šī metode palīdz ietaupīt piesātināto sarkano.
Dārzeņu ceptu folijā, ieeļļotu dārzeņu eļļas pilienu, kas atrodas 150-170 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tajā pašā laikā sīpolus ar burkāniem tiek grauzdēti atsevišķi pannā.
Tomātu makaroni vai tomāti
Vēl viens profesionālo pavāru noslēpums: neizmantojiet svaigus tomātus un ievietojiet pāris karotes tomātu pastas. To var pievienot dārzeņiem, līdz tie nozagt.Ja jūs nolemjat pievienot svaigus tomātus uz Borscht, tad notīriet tos no rupjas ādas, iepriekš iesaiņots. Izgrieziet kubiņus un cepiet 5-10 minūtes pannā.
Ievērojiet proporciju
Gatavojoties Borscht, sastāvdaļu proporcijas ir svarīgas. Ja kartupeļi ir lielāki, vai kāposti bloķēs biešu garšu, zupa būs gaumīga. Īpaši svarīgi ir uzraudzīt sastāvdaļu daudzumu, ja tiek izmantoti papildu produkti.
Piemēram, daudzi pavāri tiek piedāvāti gatavot šo ēdienu ar sēnēm, lēcām vai konservētām pupiņām.
Ideāla proporcija, kas jāievēro: bietes un kāpostiem jābūt 2-3 reizes vairāk nekā citi dārzeņi.
Izmantojiet šos vienkāršos noteikumus, un jūs saņemsiet skaistu un garšīgu borsi.
Patiesi garšīgu un metināto plātņu sagatavošanas nianses 5. pants tika publicēts vietnē tāfood.ru.
Ja jums patīk raksts, lūdzu, pārbaudiet, lūdzu. Abonējiet mūsu kanālu, lai nepalielinātu jaunas publikācijas.