Šodien mēs runāsim par to, kā organizēt ikdienas kvalitātes kontroli tīrīšanas, un kā šāda ierīce var palīdzēt kā luminometrs.
Pašlaik viesnīcas un restorānu biznesa sfēra ir viena no dinamiskākajām ekonomikas nozarēm. Konkurence šajā segmentā ir arī augsts kā cīņa par izdzīvošanu karstā cukurā, kur nav viena piliens ūdens. Šajā sakarā visi cenšas piesaistīt un saglabāt klientu ar visiem iespējamiem veidiem. Pirmais plāns, neapšaubāmi, vizuālais komponents viesnīcā un restorānā nāk ārā.
Kā jūs zināt, vairāk nekā 80% no informācijas par pasaules vidi uztver caur vīzijas orgānu. Tas ir zinātnisks fakts, kas ir jāņem vērā, piesaistot klientu.
Apsveriet vieglāko dzīves piemēru. Vienā stikla, krāna ūdens, citā glāzē - ūdenī no pūķa vai upes. Mēs piedāvājam nejauši iet cauri, lai izvēlētos kuģi ar tīru ūdeni. Mēs esam pārliecināti, ka jebkura persona izvēlēsies stiklu, kas ielej ūdeni no krāna. Šāda veida kontroli sauc par vizuālu. To plaši izmanto vietējo pakalpojumu jomā, jo īpaši viesnīcā un restorānu biznesā. Tātad atbildīgie speciālisti kontrolē tīrīšanas pakalpojumu darbu un vizuāli novērtēt tīrīšanas darbu kvalitāti.
Ļaujiet sarežģīt uzdevumu. Noved testa divas baltas plāksnes. Vienu plāksni tieši pirms pieredzes mazgāšanas trauku mazgājamā mašīnā. Otrais, mazgāts agrāk, gulēja uz plaukta, bet ar eksperimenta vietu mēs to darām ar "netīrām" rokām, neizmazgāt tos pēc dažiem rokturiem.
Iespējams, ja mēs piedāvājam klientam novērtēt šo plākšņu tīrību, viņš paskatīsies uz mums ar neticamu pārpratumu par to, kas notiek. Šeit un "redzamā tīrības līmenis" cer, un tīrības jēdziens ir faktisks, kas ir tik svarīgs viesnīcu un restorānu īpašniekiem, ja viņi vēlas, lai tie būtu patiešām augsti.
Ir diezgan daudz veidu, kā palielināt līmeni tīrību viesnīcās un restorānos: tas ir profesionālu mazgāšanas līdzekļu un dezinfekcijas, augstas klases tīrīšanas iekārtu, piesaistot tīrīšanas uzņēmumi, personāla apmācību. Tomēr visefektīvākais veids, kā sasniegt mērķi, ir pienācīgi organizēta ikdienas kontrole un uzraudzība.
Neatkarīgi no tā, cik apstrādāt vannā pirms klienta ierašanās, jūs nevarat apgalvot, ka sēnīšu slimību nodošana jūsu viesnīcā nav iespējama. Bet viss mainās, un jauno tehnoloģiju un inovāciju vecumā, iespējams, ir iespējams novērtēt faktiskās tīrības kvalitāti ne tikai vizuāli, bet arī ar īpašu aprīkojumu, piemēram, ATP-Luminometer.
10 gadus, fosomalometri ir izmantoti Eiropas valstīs, Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs, lai mērītu tīrības pakāpi, veicot kontroli uz dažādām nozīmīgām iekārtām, sākot no augiem piena produktu ražošanai un beidzot ar slimnīcu kamerām.
Prakse rāda, ka lielie Horeka segmenta spēlētāji jau iegūst tādas ierīces, lai uzlabotu sniegto pakalpojumu kvalitāti.
Pateicoties šādiem televīzijas projektiem, kā "auditori" un "iepirkšanās", fosomometrijas tehnoloģija ir kļuvusi zināma plašam televīzijas skatītājiem, piespiežot viesnīcas un restorānus domāt ne tikai par tīrību, bet arī par savu reputāciju. Patiešām, sabiedriskajā ēdināšanas nozarē un patērētāju pakalpojumos, objektu masa, kura tīrība ir ārkārtīgi svarīga.
Viesnīcas numurus uzrauga peldēšanās, tualetes sēdekļi, izlietnes, maisītāja svira utt. Tas ir, kontroles punkts var būt jebkurš objekts, ar kuru klients ir sazinājies un varētu atstāt pāris mikrobus nākamajam viesim.
Jūs jautājat, kā darbojas Luminometrs darbi, un kāpēc šī ierīce ir tik plašu lietojumu klāstu? Kas ir noslēpums?Atbilde ir vienkārša. Katrā no mums un katrā no mums ir milzīgs skaits no dažādām baktērijām. Lai saglabātu būtisku darbību, katra baktērija kā dzīvojamā mašīna patērē savdabīgu degvielu, kas kalpo kā īpašas vielas molekulas, ATP (adenozīna trifosfāts). Šīs molekulas redz ierīci.
Ja ir daudz baktēriju uz virsmas objekta, tad klientiem, kas saskaras ar šiem objektiem, pastāv risks inficēšanās ar dažādām slimībām, ja baktērijas nav pietiekami, - šis risks ir minimāls.
Ir jāsaprot, ka pārtikas produkti, kurus mēs ēdam arī ATP. Piemēram, uz galda mēs atstājām svaigas gaļas gabalu un pēc tam to noņēma ledusskapī. Veicot kontroli, ierīce norāda uz ATP klātbūtni uz galda virsmas. ATP molekulas kā degvielu lieliski patērē jebkura baktērija, un uz vietas, kur gaļa gulēja, pāris stundu laikā viņi pieaugs milzīgs skaits baktēriju koloniju.
Veicot tīrību kontroli, interpretējiet luminometra rādījumus ir ļoti vienkāršs. Tas ir pietiekami, lai atcerētos normas robežas. Ja vērtības, kas parāda ierīci, atrodas diapazonā no 0 līdz 10, virsma ir tīra. Viss, kas iepriekš minētās vērtības nav atļautas.
Liminometrs un tiesību akti.Pašlaik izmantošanu luminometter nav reglamentēta sanitārie noteikumi.
Daudz biežāk kontroles metode ir sanitārās un bakterioloģiskās mazgāšanas, ko veic akreditēti testa laboratorijas centri.
Tomēr mazgāšanas izvēles biežums parasti nav liels, un pētniecības izmaksas ir diezgan augstas.
Turklāt līdzīgas tehnoloģijas neļauj novērtēt viesnīcas vai restorāna tīrību reālā laikā, precīzi veikt kontroli, kad tas ir nepieciešams.
Luminometrs ļauj atrisināt šo uzdevumu.
Jāatzīmē, ka GOST R57582-2017 "Profesionālie tīrīšanas pakalpojumi. Tīrīšanas serviss. Profesionālo tīrīšanas organizāciju kvalitātes novērtēšanas sistēma jau ir ieteicama, lai piemērotu luminetry metodi, lai pārbaudītu tīrību.
Par sevi, klātbūtne luminometer nesaglabās viesnīcu vai restorānu no piesārņojuma. Tas prasa virkni sanitāro darbību, kuru neesamība var izraisīt nopietnas sekas, tostarp administratīvo un pat kriminālatbildību, ja kaitīga veselības aprūpei. Tomēr pareiza un savlaicīga kontrole, izmantojot šādu ierīču kā luminometrs, samazina šādu situāciju iespējamību.
Es biju priecīgs dalīties pieredzē. Vairāk informācijas par mani jūs varat mācīties savā profilā. Es priecājos jūs redzēt savā lapā Instagram, kur es publicēju savus rakstus, pastāstot up-to-jaunāko informāciju par dezinfekcijas un sanitārajiem anti-epidēmijas notikumiem.
Man patika raksts - dalieties ar to sociālajos tīklos. Dalieties savā viedoklī un sazinieties ar komentāriem. Jūs varat piedāvāt tēmu publicēšanai sadaļā es vēlos rakstu un apmainīties ar pieredzi sadaļas speciālistā.
Ja jūs vēlaties dalīties ar savu pieredzi, jums ir noderīgs materiāls publicēšanai - rakstiet mums [email protected] mīl sociālos tīklus? Pievienojieties līdzīgu cilvēku komandai. Fb vk insta.