Japāņu zinātnieki pētniecības darba rezultātā izstrādāja jaunu metodi, kas ļauj radīt mākslīgu liellopu gaļu, izmantojot cilmes šūnas. Iegūtais materiāls neatšķiras no dabas galvenajām īpašībām, kā arī ir vairākas citas priekšrocības.
Savā zinātniskā darba procesā biotehnologi, kas pārstāv Tokijas universitāti (Japāna), ir izveidojuši analogo tehnoloģiju, ko izmanto speciālisti reģeneratīvā medicīnā un ļaujot palielināt un atjaunot muskuļus. Salīdzinājumam, ārsti, tādējādi atjaunot zaudējis muskuļu audus, palielinot plānus slāņus šķiedru no savas cilmes šūnas, uzlikšana tos uz otru īpašā veidā. Lai pārbaudītu sākotnējo hipotēzi, Sydy Taketo pētījuma un viņa kolēģu pētījuma vadītājs sagatavoja vairākus rāmjus, kas izveidoti no hidrogēla un polimēru, ļoti līdzīgi to struktūrā, lai pamatotu muskuļu šķiedrām. Tad datu rāmja konstrukcijas tika sasmalcītas ar cilmes šūnām, stimulēja "būvniecība" ar elektriskiem insultu un beigās tika savākti no tā, analogo no govs muskuļu audu. Rezultāts bija diezgan reāli izskata gaļas fragmenti, kuru platība ir aptuveni 1 cm2 un vairāku milimetru biezums. Galvenais pozitīvais punkts bija fakts, ka iegūtā gaļa gan sierā, gan cepta, izturībai, struktūrai, gleznošanai un citām citām īpašībām, nebija atšķirīgs no dabas.
Jāatzīmē, ka pasaules pirmie mākslīgo gaļas kolēģi Japānas speciālisti ir izveidojuši vēl septiņus gadus atpakaļ, bet tās pašreizējās izmaksas vairāk nekā tūkstoš ASV dolāru apmērā par kilogramu par kilogramu tiek uzskatīts par pilnīgi neizdevīgu. Turklāt šāds materiāls, pēc ekspertu domām, nav pievilcīgs garšai, un tas atgādina šķidru maltu šķidrumu, nevis muskuļus. Kā paskaidroja, ka pētnieki, iemesls tam ir nedabiska struktūra gaļas audzēta tikai no cilmes šūnām, kā arī nav pilnīga komplekta šūnu, kas raksturīga reālai liellopu gaļai vai cūkgaļai šādās šķiedrās.
Starp citu, Japānas izstrādātāji minēja, ka iegūtais inovatīvais gaļas materiāls nesatur baktērijas pati par sevi, kas atšķir to no reālās liellopu gaļas. Tas ļauj viņam palikt ilgāk un pilnvarot, jo zinātnieki cer, īpaša pievilcība potenciālajiem patērētājiem. Zinātniskie darba materiāli tika publicēti pārtikas zinātnē.