Dzirdot vārdu "Pankett", šķiet, ka tas būs par kādu izsmalcinātu kūku vai desertu. Tas ir patiešām delikatese - gaļa, un jūs varat izmēģināt ne tikai Itālijā.
Pontstea ir izsmalcināts produkts gardēžu, kas ir sagatavots no cūkgaļas krūtīm, izmantojot dažādas garšvielu kombinācijas, ļaujot. Šī gaļas produktu saglabāšanas metode bija zināma no neatminamiem laika. Šis garšīgs un barojošais gaļas produkts ir itāļu virtuves oriģināls.
Pankāvs tiek izmantots, lai sagatavotu picu, carbonara pastu, dažādus salātus, zupas, kā arī omelets un parastās kodētas olas. Visbiežāk Pontstet tiek pasniegta kā neatkarīgs ēdiens - tas ir lieliski apvienots ar zaļumiem un lokšņu salātiem ar dažādiem dārzeņiem - tomātiem, cukini, sparģeļiem, brokoļiem. Kā dekorēts, tas ir pilnīgi piemērots: zaļie konservi zirņi, sautētas pupiņas, kartupeļi, rīsi un gadsimtu.
Ir vairākas Ponts šķirnes:
- Panketta Tesa - ir tradicionāla plakana forma, kas atgādina parasto bekonu.
- Pancetta Arrolta - ir gaļas rullis.
- Pancetta Coppata - apvieno pirmās divas iespējas, jo tas ir iesaiņots sneaker tajā.
Turklāt tie atšķiru pankaketu ar ādu un bez ādas. Ir arī daži šā gaļas produkta veidi, kas atšķiras ar īpašu recepti vai speciālu cūku rock audzē noteiktā apvidū - viņi saņēma savu nosaukumu teritoriālajā izcelsmē, piemēram, PontShate di Calabria.
Nav iespējams teikt, ka PontShat ir labs veselībai: pārmērīga aizraušanās ar šādu produktu var traucēt apmaiņas procesus un sirds un asinsvadu sistēmas funkciju, bet mērenai lietošanai pozitīvi ietekmēs hormonālo darbību un aknu funkciju, un visa organisma darbā kopumā.
Jūs varat pagatavot Pankāvu mājās, četri ēdiena gatavošanas posmi iet apmēram trīs nedēļas.
Sagatavošana
Sagatavojiet taisnstūra gabalu cūkgaļas krūtis ar nelielu tauku slāni, maisījums garšvielām un sāls, toa sālījumā, kokvilnas kulinārijas pavedieniem, lai apstrādātu, kuģa vai citu darba virsmu. Par kādu krūšu apmēram 1 kilogramiem, mums būs nepieciešams: 200 grami lielā sāls, 1 tējkarote brūnā cukura, 5-6 sasmalcinātu ķiploku daiviņas, 2 tējkarotes melno piparu, 1 tējkarote paprika, kaislinieku sēklas un ķimenes, ½ tējkarote timiāns un rozmarīns.Sālīšana
Sajauciet sāli ar melniem pipariem, ķiplokiem, cukuru, pusi sasmalcinātu kino un kide sēklām, režģa sneaker no visām pusēm, ievietojiet konteinerā, aizveriet filmu un ievietojiet ledusskapī uz nedēļu, pagriežot katru dienu un apvienojot šķidrumu. Šķidruma noņemšanas ērtībai var novietot paplāti zem slīpuma.
Pagriezt
Noņemiet sāls pārpalikumu, pievienojiet atlikušās garšvielas un vērpjot rullī, piestiprinot kulinārijas pavedienu. Lai noņemtu sāli, jūs varat noskalot ar krūts ar ūdeni, bet labāk ir izmantot balto sauso vīnu vai vīna etiķi.
Žāvēšana
Pārvietojiet gatavo rulli tumšā vēsā vietā (ja tāds - pagrabā) vai ledusskapī vismaz divas nedēļas. Šā pontshat perioda beigām ir gatavs lietošanai. Uzglabāt ledusskapī 2-3 nedēļas.
