Kopš 1. marta Gruzija atveras krievu tūristiem, tāpēc drīz būs iespējams nobaudīt īsto khinkali, kebabs un khachapuri. Tikmēr jums vajadzētu sagatavot gruzīnu ēdienu mājās. Izmēģiniet SAZAVI, vistas valriekstu mērci. Lūk, kā to izdarīt:
Foto: Deli.
Sastāvdaļas:
Vistas - 1 kgKrēmveida eļļa - 50 g
Sīpoli - 2 gab
Milti - 1 tējk.
Attīrīti valrieksti - 150 g
Hvel-Sunnels - 1 tējk.
Safrāns - 1/2 h. L.
Zemes koriandrs - 1 tējk.
Baltvīns etiķis - 1,5 ēdamk. l.
Kinza - 4 zari
Ķiploki - 4 zobi
Granātābolu graudi dekorēšanai - pēc garšas
Sāls, zemes sarkanie pipari - pēc garšas
Kā gatavot?
Nomazgājiet vistu un sagrieziet papildu taukus. Ievietojiet to lielā katliņā, ielej ar nelielu karstu ūdens, uzkarsējiet un vāriet uz zemu siltumu 30 minūtes.
Buljona celms caur biežo sietu. Pagaidiet, līdz vistas atdziest, tad ielieciet to dziļā cepešpannā, pārklāta ar foliju.
Izkausējiet pusi sviestu un ieeļļojiet tos liemeni. Sāls putns un sagatavot to 20 minūtes cepeškrāsnī, ko silda līdz 190 ° C. No vistas un ūdens nobarojušos taukus.
Sīpoli tīru un smalki sagriezti. Pan karstumā krējuma eļļas paliekas un maisot, cepiet sīpolus uz tā līdz zelta krāsai.
Ievietojiet miltus pannā ar priekšgala. Cepiet šo maisījumu zemā siltuma 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielej buljonu. Uzkarsē un vāra vēl 2 minūtes.
Attīrīti valrieksti karbonāde blenderī. Pievienojiet garšvielas: khmeli-sunnels, safrāns, koriandrs, sāls un zemes sarkanie pipari. Rūpīgi samaisa.
Iegūtais maisījums, sūknēts pannā ar miltu maisījumu. Maisiet un ielej vīna etiķi. Sildiet Sazīvu mērci 7 minūtes uz vāja karstuma, neļaujot vārīties.
Vistas mīkstums atdalīts no ādas un kauliem, tad sagriež gabalos. Ievietojiet tos karstā riekstu mērcē, uzkarsējiet un vāra 1 minūti.
Kinty zariņi mazgā un smalki sagriezti. Notīriet un nomāc ķiplokus. Pievienojiet ķiplokus un lāstu Sazīvā ar Cilantro. Samaisiet un noņemiet no uguns.
Dodiet Saziva pilnīgi atdzist un noņemiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar granāta graudiem.
Foto: 1000.menu.
Lasīt: ? 3 Vienkārša recepte Gruzijas virtuvi: Hincali, Khachapuri un Lobio