Ar pavasara sākumu mēs arvien vairāk izvēlējāmies dabu apbrīnot zemniecisko mežu un baudīt trūkumus, par to pašu vārīti. Tradicionāli mēs esam pieraduši gatavot gaļas iesmi, jo tas ir garšīgs un apmierinošs. Tomēr šampinjoni, kas pagatavoti uz ogļu tīkliem, nav mazāk garšīgi, kamēr tie ir ļoti apmierinoši, un ne tik smagi kā grauzdēta gaļa. Galvenais ir pareizi izgatavot marinādi! Mēs pievēršam jūsu uzmanību 5 pierādītām receptēm, kas spēj apmierināt pieprasījumus pat sarežģītus gardēžus.
Majonēze + melns malts pepper + sāls
Sāksim ar klasisku recepti. Kā skaidri no nosaukuma, tikai trīs sastāvdaļas ir nepieciešamas tās sagatavošanai. Produkta sagatavošanas tehnoloģija cepšanai ir ļoti vienkārša:
- Paņemiet emaljētos ēdienus un ievietojiet to iepriekš mazgā un attīrītās sēnes. Izvēlieties nelielu (ar diametru līdz 5 cm) gadījumiem, tīru un blīvu.
- Sajauciet sāli un piparus (daudzums ir atkarīgs no sēņu apjoma) un rūpīgi ielej šampinjonus.
- Tad pievienojiet majonēzi un samaisa visu masu ar karoti. Tas ir svarīgi vienveidīgi vednim. Labāk ir izmantot majonēzi no dabīgiem produktiem vai mājas ēdiena gatavošanu. Pievienojiet to nedaudz. Sēnes noteikti ļaus sulu sāls ietekmē, un pārāk daudz mitruma nebūs labumu.
- Tagad ir jāgaida 2-3 stundas, un jūs varat sākt cepšanu. Šajā laikā ieteicams periodiski sajaukt pannas saturu.
Marināde "pikants"
Lai pagatavotu šampinku garšu rafinētu un neparastu, mēģiniet pagatavot mērci austrumu stilā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg attīrītas sēnes;
- 1-2 māksla. l. sojas mērce;
- 4 ēdamk. l. jebkura augu eļļa;
- Sāls, malti pipari, garšvielas khmeli-sunnel (viss pēc garšas).
Pavārmāksla tehnoloģija neatšķiras no iepriekšējās versijas. Pirmkārt, mizoti šampinjona aerosols un pēc tam pievienojiet visas citas sastāvdaļas, samaisa un atstāj to 2-3 stundas.
Marināde ar citronu sulu un sojas mērci
Šādā marinādē produkts ļoti ātri pamostas. Pēc 30-40 minūtēm to var nosūtīt uz uguni. Ievērojiet piesardzību ar sāli. Sojas mērce satur pietiekamu daudzumu, tāpēc tas ir viegli samazināt trauku.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 0,5 kg sēņu;
- 50 ml sojas mērces;
- 35 ml citronu sulas;
- 5 g žāvēta oregano;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
- Shampignons mazgā, notīriet, berzējiet sāls un piparu maisījumu un ielieciet katliņā.
- Atsevišķā traukā, sajauciet sojas mērci, citronu sulu un apiņus. Maisījums tiek pievienots sēnēm un atstāj 30-40 minūtes, lai marinētu.
Kā dzīvehaka, jūs varat piedāvāt šādu ceļu marinening: reizes šampinjoni uz blīvu celofāna iepakojumu, ielej marinādi tur, sasiet cieši un aizņem periodiski. Tātad produkts ir ātrāks un vienmērīgi pamostas.
Ķīniešu marināde
Šī marināde ir piemērota asu ēdienu faniem. Lai marinētu vienu kilogramu sēņu, ņemiet:
- 5 ēdamk. l. sojas mērce;
- 50 ml olīveļļas;
- 2 ēd.k. l. mājas majonēze;
- 4-5 vidēji ķiploku daiviņas;
- 1 tējk. 6% ābolu etiķis;
- 1 tējk. Dijon sinepes.
Vārīšanas tehnoloģija:
- Sasmalciniet ķiplokus blenderī.
- Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un ielej iepriekš sagatavotu šampinjonu maisījumu.
- Atstājiet marinēti 2 stundas vēsā vietā.
Salds korejiešu marināde
- 1 kg sēņu;
- 4 ēdamk. l. sojas mērce un olīveļļa;
- 1 h. Zemes zaļo piparu un ingvera pulveri.
Vārīšanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekš aprakstītajām. Sajauciet visus komponentus un ielej tīrītus šampinjonus ar maisījumu. Marināts 2-3 stundas, regulāri maisot vai skulptūru (ja to izmanto celofāna iepakojumā).
Kā apcep?
Jūs varat izmantot režģi, un jūs varat abi brazier. Jebkurā gadījumā, laiks cepšanai uz režģa atvērtiem oglēm nevajadzētu pārsniegt 10 minūtes, bet šampinjona ir pastāvīgi jāpārsniedz. Pretējā gadījumā sēnes ir ļoti žāvētas un būs garšas. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai ogles būtu labi izkliedētas un deva pietiekami daudz siltuma.