Raman ir japāņu ēdiens, un, lai gan ir daudzas tās variācijas atkarībā no reģiona, viena no populārākajām receptēm ietver nūdeles un tauku buljonu no cūkgaļas, kauliem, sojas mērcē un garšvielām. Atkarībā no receptes, jums var būt dažādas piedevas. "Veikt un darīt" parādīs, kā soli pa solim sagatavot Raman mājās. Paturiet prātā: šis ēdiens var atšķirties no tradicionālās japāņu receptes.
1. Pavārs cena
Tara ir japāņu mērce, kas ir ne tikai kalpoja kā papildinājums ēdieniem, bet arī izmanto marinēšanā gaļas. Tas tiks saldināts vai garšots ar vairākām sastāvdaļām, piemēram, etiķi. Ramen gadījumā to lieto ne tikai marinēšanā gaļu, bet arī dot smaržas buljonu.
Ko tev vajag:
- 3 glāzes ūdens
- 2 glāzes sojas mērces
- 2 mizoti un sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 1 loksne aļģu nori
- 3 ingvera sakņu šķēles
- 1/2 glāze rīsu etiķis
- 2 šķēlēs Lūkas spalvas (tikai zaļās daļas)
Instrukcija
1. Novietojiet sasmalcinātas aļģes pannā. 2. Ielej sojas mērci un ūdeni. 3. Pievienojiet rīsu etiķi. 4. Pavelciet ingveru, ķiplokus un zaļos sīpolus. Pārklājiet katliņu ar vāku un atstājiet nakti ledusskapī. Nākamajā dienā uzsildiet maisījumu un uzvāriet. Tiklīdz viņa vārās, noņemiet to no uguns un atmate.
2. Sagatavojiet buljonu
Ko tev vajag:
- 0,5 kg vistas šķiņķa (ar kaulu)
- 0,5 kg cūkgaļas šķiņķa
- 0,5 kg cūkgaļas stūres
- 1 galvas ķiploki
- 1 lukovitsa
- 2 burkāni
- 1 ingvera sakne
- 2 Pen Luke (tikai zaļās daļas)
- Sezama eļļa (pēc izvēles)
- Kūpinātas cūkgaļas karbonāde (pēc izvēles)
Instrukcija
1. Novietojiet visas gaļas sastāvdaļas, izņemot kūpinātas cūkgaļas karbonādes katliņā. 2. Piepildiet ar ūdeni un vāriet. Dodiet buljonu, lai piedzēries 5 minūtes, un pēc tam noņemiet putas ar troksni vai karoti. 3. Noņemiet gaļu no pannas un pāriet uz citu. 4. Reizes ķiploki, sīpoli, burkāni, zaļie sīpoli un ingvers uz otro pannu. Piepildiet visu ar ūdeni un gatavojiet 3 stundas. Tad buljons ir jābūt celmam, ja nepieciešams, salutēt pēc garšas un atlikt.
5. Ielejiet dažas sezama eļļu pannā un cepiet cūkgaļas šķiņķa abās pusēs. 6. Kad gaļa ir labi, noņemiet to no uguns un novietojiet to hermētiskā karstumizturīgā iepakojumā, vēlams ar aizdari. 7. Ielejiet tvertni tā, lai tas aptvertu gaļu, atdzesētu un pēc tam ievieto to marinēta ledusskapī apmēram 2 stundas.
3. Sagatavojiet olas ramen
1. Pulse olas (ņemt tos ar ātrumu 0,5 olas porciju), izmantojot adatu vai kancelejas neļķes, lai apvalks nav krekinga ēdiena gatavošanas laikā. 2. Noved ūdeni vārīties. Ievietojiet olas tajā un pagatavojiet tos 4,5 minūtes, lai viņi slimo. 3. Pabeigtās olas uzreiz novietojiet ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. 4. Tīriet tos ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu. 5. Novietojiet tos iepakojumā ar sprādzi un ielej konteineru. Dodiet viņiem brīnišķīgi ledusskapī 2 stundas.
4. Cook kūpinātas karbonādes
1. Cepiet kūpinātas cūkgaļas karbonādes pannā ar nelielu daudzumu sezama eļļas. Pēc novietošanas tos iepakojumā ar stiprinājumu vai bļodā un ielej konteineru. Dodiet viņiem brīnišķīgi ledusskapī 2 stundas. 2. Pārlēkt atkal pirms pasniegšanas uz galda.
5. Savākt visus kopā
1. Ievietojiet bļodā 3-4 ēdamk. l. Tara. 2. Aizpildiet Boujond Bowl apmēram pusi. Pievienojiet cūkgaļas šķiņķi. 3. Lai sagatavotu kviešu nūdeles, katliņā uzsilda nedaudz ūdens. Ievietojiet nūdeles apmēram 100 g uz 1 litru ūdens un vāra 10-15 minūtes vai saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Kad nūdeles gatavojas, novietojiet to uz šķīvja. 4. Pievienojiet olu SKEEKA, NORI ALGAE gabalus, šķēlēs kūpinātas karbonādes, vistas gaļas un cūkgaļas knuckles, zaļās sīpolus garšas un karoti sezama eļļas (pēc izvēles). Labu apetīti!
