Gatavošanā, moderns amatieru pavārs zina visu uz laukuma. Savā cūciņa bankā desmitiem Lifē un delicious receptes. Tajā pašā laikā, sakarā ar darba slodzi un ātru ritmu dzīves, daži virtuves noteikumi tiek aizmirsti vai ignorēti. Piemēram, ne visi atceras, ka lauru lapa ir jānoņem no zupas, jo tas dod rūgtumu buljonam. Un veidlapas malas nevar ieeļļot ar eļļu, pretējā gadījumā cepumu saknes var būt izliekumi.
Atbildiet uz jautājumu, kāpēc daži ieradumi, kas veidojušies mūsu vārīšanas procesā, var izrādīties caulier nekā Wolan De Morta, jūs atradīsiet adme.ru.
1. Cool ledusskapī olu olbaltumvielās pirms sitieniem
Tāpēc nav jādara. Gluži pretēji, olām jābūt istabas temperatūrai. Lielākā putas izrādīsies, ja jūs pārspēsiet olbaltumvielu ūdens vannā.
2. Pēc tīrīšanas uzreiz cepiet kartupeļus
Lai ceptu kartupeļi izrādās kraukšķīgi, tas ir nepieciešams iemērc ūdenī 30 minūtes, tad noskalo un skalot ar dvieli. Un tikai tad nosūtiet to cepeškrāsnī.
3. Ieeļļojiet malas eļļas formas, cepot cepumu
Slidenas malas formas traucēt testu, lai palielinātu vienmērīgi: no sāniem paceļas lēnāk, un centrā - ātrāk. Var būt izspiesties uz virsmas izskatu.
4. Izmantojiet veselus ķiploku daiviņas
Pirms vārīšanas ir svarīgi saspiest vai sagriezt ķiplokus. Tā uzsāk ķīmisku reakciju, kas veido allicīnu - vielu ar baktericīdām īpašībām. Turklāt ēteriskās eļļas atšķiras no cut-off stabiem.
5. Uzglabāt atklātu konservētu ēdienu burkā, pat ja tas ir cieši aizvērts
Atvērtajā skārda burkā produkts ir oksidēts. Ieteicams novirzīt saturu stikla traukā.
6. Vārīšanas rīsi, vāka un maisīšanas noņemšana
Lai nesaņemtu uzlīmi masu no baltajiem garengraudu rīsiem, jāievēro šādi noteikumi.
- Veikt ūdeni un rīsus proporcionāli 1,5: 1.
- Izvēlieties katliņu ar biezu dibenu.
- Rīsi aizmigt aukstā ūdenī un uzkarsē, novērš pirmo un pēdējo reizi, lai samazinātu ugunsgrēku līdz minimumam un pārklāj pannu ar vāku.
- Pavārs 13 min.
- Vāks nav pacelšanās, pretējā gadījumā ūdens līdzsvars tiks sadalīts. Putraimi ir vārīti pārim, nevis ar karstuma palīdzību.
- Pēc tam, kad izslēdziet plāksni, lai dotos 10 minūtes. Iemaisa gatavo rīsu dakšu.
7. Izmantojiet 1-2 griešanas dēļus
Ir standarta krāsu kodēšanas sistēma griešanas dēļiem, kurus izmanto daudzas ēdināšanas organizācijas.
- Zils: neapstrādātas jūras veltes.
- Sarkans: neapstrādātā sarkanā gaļa.
- Zaļš: dārzeņi un augļi.
- Dzeltena: neapstrādāta mājputnu gaļa.
- Brūns: vārīta gaļa.
- Balts: piena produkti un maize.
Šāda atdalīšana novērš baktēriju un alergēnu nodošanu no viena produkta uz citu. Mēs piekrītam, ka nav jēgas salīdzināt virtuvi uzņēmumā un mājās. Bet joprojām zivis, gaļa, gatavi pārtikas produkti un dārzeņi ar augļiem ir labāka griešana dažādās dēļos.
8. Pirms vārīšanas neaizņemiet dekorāciju
Ikviens zina šo noteikumu, bet mājās bieži to ignorē. Uz gredzeniem, aproces un pulksteņi, netīrumi un mikrobi var palikt un nokļūt pārtikā.
9. Uzglabāt banānus ar paketi blakus citiem augļiem saulē vai ledusskapī
Par banāniem lēnāk, tie ir labāk sadalīti vienā un uzglabā istabas temperatūrā prom no saules gaismas un citiem augļiem.
10. Nopirkt sasmalcinātas garšvielas
Starp ražotājiem ir negodīgi. Viņi pievieno garšvielas līdzīgiem augiem, sēklām, cietēm, koka putekļiem, lapām un citiem svešzemju komponentiem. Universālas garšvielas bieži satur garšas pastiprinātājus, mākslīgās krāsvielas un citas ķīmiskās piedevas. Labāk ir veikt garšvielas atsevišķi un cietā formā, bet, lai to pats sasmalcinātu.
11. Ielej putas, izņemot no buljona, izlietnē
Domāšana, tas pārvēršas par taukainu reidu, kas aizsegas kanalizācijas caurules. Jūs varat lietot bļodu ar aukstu ūdeni un nolaidiet karoti ar putām. Zemas temperatūrās tas sasalst, pēc kura tauku var izmest miskastē.
12. Mazgāt pannas trauku mazgājamā mašīnā
Trauku mazgāšanas līdzekļi agresīvi ietekmē čuguna vai ar nūju pārklājumu.
13. Pievienojiet miltus pildījumam bez uzsildīšanas
Reiz karstā šķidrumā milti ātri pārvēršas gabalos. Tas nenotiks, ja vispirms siltu to uz sausas pannas vai eļļas.
14. Samaisiet intensīvi un roll mīklu sīkfailiem
Sakarā ar glutēna proteīna klātbūtni, mīkla var būt pārāk kompakts. Šajā gadījumā produkts būs grūts.
15. Nemazgāt rokas pēc gatavošanas olas
Ja jūs nomazgājat olas uzreiz pēc iegādes, varat sabojāt korpusa aizsargājošo apvalku. Tas novedīs pie baktērijām ēnā. Ja jūs neizmazgājat rokas pēc pieskaršanās Shell, jūs varat pārsūtīt salmonells uz citiem produktiem un pakļaut slimības risku.
16. Atstājiet līča lapu ēdienos
Ilgtermiņa uzturēšanās lauru nodrošina rūgtu garšu ar zupām un otro ēdienu. Labāk ir pievienot garšvielu vārīšanas beigās un atstājiet plāksnes pēc izslēgšanas 10 minūtes, bet ne vairāk.
17. Ievārījums izmantojiet pārsteigumu augļus
Šādas ogas vai augļi satur maz pektīnu un neveicina sabiezēšanu.
18. Apgrieziet virs spalvu plāksnes uz vistas liemeņa
Tādējādi liemeņa āda pārkarst un var sadedzināt krāsnī. Alternatīva - pincetes.
Kāds Lifeiki un noteikumi ir populāri jūsu virtuvē?