Turizmas ir viešasis maitinimas patyrė stipriausią pandemiją. Ir jei kavinės ir restoranai buvo netgi sugebėjo likti bent Lokokun (nors korio pristatymas ir darbas yra nesugeba visiškai kompensuoti išskirtines pajamas), tada viešbučiai jau seniai stovėjo tuščios. Nepaisant to, nei vietiniai, nei restoranai nėra pasirengę atsisakyti. Nepaisant finansinių sunkumų ir neapibrėžtumo, vadovai ieško naujų darbo formatų pasikeitusiomis sąlygomis ir investuotojams rizikuoja ir atveria naujas institucijas. "Vtimes" pasirinko svarbiausią 2020 m.
Gimpel. Rugpjūtis
Priešingai nei epidemiologiniams apribojimams ir jų pasekmėms, Maskvos restorano verslas neprieštaravo. Institucijų skaičius praktiškai nepasikeitė, palyginti su praėjusiais metais - naujų vietų skaičius pasirodė esamas panašus į uždarytas. Vienas iš įdomiausių "2020" atradimų yra Gimpel netoli Maskvos. Maža įstaiga yra įsikūrusi realioje šalyje Pereedelkin, tačiau jis yra skirtas ne tik ir ne tiek vietos gyventojams, kiek svečių, kurie yra paruošti vakarienei kelionėje nuo Maskvos. Palaikyti palūkanas, pasirenkamas iššokantis formatas: restoranas yra atviras tik šeštadieniais, kiekvieną kartą virtuvėje yra nauja virėja. Pirmoji vakarienė ruošiasi glen Ballis. Po - Tahir Holikbedievas, Vlad Piskunov, Andrejus Makhovas, Evgeny Kuznetsovas ir daugelis kitų, įskaitant Aleksandro Rappoport restoraną. Kainos svyruoja nuo 12 000 iki 17 000 rublių. Už bilietą kaina įeina į vakarienę, taip pat ekskursiją į siųstuvą su proga namų muziejuose ir arbatos gėrimu. Bilietai yra šiek tiek, tik 20, paprastai juos įpareigoja juos pardavimo pradžios dieną. Tie, kurie neturėjo pakankamai vietų, užrašykite laukimo sąrašą.Šiaurės River Station. Rugsėjo mėn
Didelio masto rekonstrukcija šiaurinėje upės stoties Maskvos kanalo banke užtruko apie 10 metų ir buvo beveik per miesto dieną (švenčiama pirmąjį rugsėjo savaitgalį). Beveik - nes projektas numatytas ne tik pagrindinio pastato, parko ir krantinės išdėstymo, bet ir naujos transporto schemos sukūrimo. Remonto darbas tęsiasi, bet rugsėjo mėn. Atnaujinta stotis ir aplinkinis parkas iškilmingai atidarė Sergejaus sobyanino merą, ir per dvi dienas, 19 000 žmonių aplankė renovuotą orientyrą. Statyboje yra mažas muziejus, skirtas šiauriniam vystymuisi (poliarinės ekspedicijos, siunčiamos iš Šiaurės upės stoties 1940 m.), Biure, kuriame galite nusipirkti kelionę į Maskvos upę, taip pat Volga -Volga restoranas Soho šeimos. Restoranas yra atidėtas sovietiniame retro stiliaus, o virtuvė yra kaip upė. Dėl stalino architektūros paminklui ši sąvoka yra gana organinė.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Spalio mėn
Viešbučio pramonė pasirodė esanti viena iš labiausiai nukentėjusių Kovid, vis dėlto praėjusiais metais Maskvoje, žemiškame velename, dar penkių žvaigždučių viešbutis - Mövenpick Moscow Taganskaya. Investuotojai iš Kazachstano ir "Mövenpick prekės ženklu priklausančio" Mövenpick prekės ženklu priklausančio "Accor" viešbučio tinklo. Viešbutis buvo pasirengęs atradimui 2020 m. Pavasarį, tačiau įsikišo pandemija. Rudenį savininkai buvo priešais pasirinkimą: atidėti viešbučio atidarymą kitais metais ir ištirpinate darbuotojus arba vis dar atidarykite viešbutį spalio mėn. Ir pasirinko antrą. Aštuonių aukštų pastato viešbučio - 154 kambariai, baras ir restoranas šiuolaikinės Shagal virtuvės 100 vietų. Kuris, kaip tikisi pristatyti, pasibaigus pandemijos pabaigai bus turistų ir muskovų pritraukimo centras.Savva. Spalio mėn
Savva restorano atidarymas metropolio viešbutyje nekantriai laukė priežasčių. Pirma, vieta istoriniame viešbutyje yra architektūros ir nepriklausomų pramogų paminklas. Antra, atnaujintos SAVVA valdymas patikėjo restoraną Arkady Novikov. Trečia, Savva vyriausiasis ir po rekonstrukcijos liko Andrejus Shmakovas - vienas garsiausių ir įdomiausių jaunų virėjų, dirbančių sostinėje. Bendrų pastangų, kurias gastronomija Maskva laukė dvejus metus, tapo garbingu restoranu, daugelio ekspertų nuomone, suvokiama su akivaizdžia paskola "Michelin" vadovui "dėl sutapimo ar ne, apie jo pasirodymą Maskvoje paskelbė du po Savva atidarymo. Restorano meniu nėra suskirstytas į įprastas užkandžių ir pagrindinių patiekalų sekcijas, bet ant keturių patiekalų teminių skyrių. Jie atspindi faktines gastronomines tendencijas (pvz., "Daržoves" ir "Ūkio" skyrių) ir svarbius istorijos viršininkui ("Baltic" Schmakovo skyriuje pristato svečius su skoniais vietose, kuriose jis ateina) .
Krasota. Gruodžio mėn
Kitas ilgai lauktas tolimojo susisiekimo restoranas Krasota, kurio atidarymas, kurio baltojo triušio šeima (balta triušis, Selfie, Sakhalin restoranai) paskelbė 2019 m. Paskutinį kartą - 2020 m. Kovo mėn., Tada viskas buvo pasirengusi, tačiau pandemijos pažeidė planus. Krasota yra nedidelis restoranas 30 nusileidimų ir gastronominio teatro 20 vietų - pirmoji tokia institucija Rusijoje. Šis teatro pristatymas yra toks. Svečiai po skambučio yra išvalyta už apvalaus stalo, jie patiekiami meniu rinkiniu, o pašarai papildo direktoriaus Anton Nesekolio sukūrė vaizdo įrenginiai. Pirmasis pasirodymas buvo vadinamas "įsivaizduojamu Rusija" ir aptverta praeities, dabarties ir būsimos šalies tema. Sėkmė atidarymo metu yra įspūdinga: 18 500 rublių kaina. Sausio mėnesį lieka tik vienas dalykas, o nuo vasario mėn. Paskelbta trys pasirodymai per dieną.