Patiekalas yra svarbi tinkamo stalo dizaino dalis, tiesiogiai susijusi su patiekalų ir elgesio standartų maitinimu valgio metu. Gražiai padengta lentelė pažadina apetitą ir yra malonus dėmesys į visus surinktus.
"Paimkite ir daryti" siūlo nurodymą, kuris pasakoja, kaip tarnauti lentelei, priklausomai nuo priežasties.
Dekoro lentelė.
Lentelės centre paprastai įdėti pagrindinį apdailą. Tai gali būti gėlių išdėstymas vazos pavidalu su šviežių spalvų puokštė. Po to, klojant servetėles už lentelę (plazmatika), iš tikrųjų žymi vietą, kur svečiai sėdės. Po kraštų yra paprastų servetėlių, plokščių ir prietaisų.
Standartinis aptarnavimas
1 - Valgomojo kištukas, 2 - servetėlė, 3 - valgomojo plokštė, 4 - stiklinė vandens, 5 - stalo peilis, 6 - šaukštas.
Kartais toks patiekalas vadinamas pagrindiniu. Jis tinka paprastiems pietums ar vakarienei. Reikalauja minimalių patiekalų ir prietaisų. Procedūra:
- Įdėkite pakaitos simbolį.
- Įdėkite jį ant jo.
- Kairėje pusėje įdėkite valgomojo kištuką ir su dešiniuoju - stalo peiliu ir šaukštu.
- Šiek tiek aukščiau, įdėkite stiklą vandeniui.
- Užpildykite tarnaujantį servetėlę ant plokštės arba pateikiant jį į kairę po šakute.
Neoficialus aptarnavimas
1 - Valgomojo kištukas, 2 - servetėlės, 3 - valgomojo plokštės, 4 - salotų plokštė, 5 - Sriuba plokštė, 6 - Vandens stiklas, 7 - Stiklas kitiems gėrimams, 8 - stalo peilis, 9 - šaukštas.
Nustatyti banketą. Priimtinu, jei norite suteikti mums paprastą maistą šiek tiek daugiau nei pareigūnas arba pakviesti svečius į stalą. Ant stalo turi būti tik tie prietaisai ir patiekalai. Procedūra:
- Įdėkite pakaitos kortelę ant stalo.
- Įdėkite jį ant jo. Jei tarnaujate salotomis, tada į vakarienę įdėti valgomojo plokštę. Atitinkamai, jei tarp patiekalų yra sriuba, tada sriubos plokštelė yra ant viršaus.
- Kairėje pusėje įdėkite valgomojo kištuką ir su dešiniuoju - stalo peiliu ir šaukštu.
- Virš stiklo vandens. Tiesiai iš jo, įdėkite papildomą stiklą kitiems gėrimams.
- Užpildykite tarnaujantį servetėlę ant plokštės arba pateikiant jį į kairę po šakute.
SVARBU: Jei duodate kepsnį, įprastas peilis su suapvalintu antgaliu yra geriau pakeisti ant kepsnio su aštriu nosimis ir šluoste palei peilį, leidžiantį lengvai supjaustyti mėsą.
Pilnas tarnavimas
1 - šakutė salotoms ir užkandžiams, 2 - valgomojo kištukas, 3 - servetėlė, 4 plokštė duona, 5 - peilis aliejui, 6 - salonas ir sąrašas, 7 - stovėkite kortelei su svečiu, 8 - Desertas šaukštas, 9 - patiekimo plokštė, 10 - sriuba plokštė, 11 - Vandens stiklas, 12 ir 13 - stiklinės kitiems gėrimams, 14 - valgomasis peilis, 15 - šaukštas.
Naudojami oficialiems priėmimams, vakarienėms ir pietums. Ji daro prielaidą, kad svečias laukia bent 3 patiekalų pokyčių. Užsakymo tvarka:
- Plinta ant stalo į staltiesę.
- Centre, prieš sėdintį sėdynės sėdynę, padėkite ant sėdynės. Ant jos sriubos ar valgomojo.
- Kairėje kampe esantis turi būti dedamas duonos plokštelę, ir ant jo - specialus peilis aliejui (su bukikliu ir apvaliu galu).
- Į kairę nuo plokštelių įdėkite valgomojo kištuką, dar daugiau kairėje - salotos ir užkandžiai.
- Į dešinę nuo plokštės yra valgomasis peilis, net dešinė yra šaukštas.
- Desertinis šaukštas yra virš plokštelių.
- Viršutiniame dešiniajame kampe yra įvairių gėrimų stiklai (stiklas arba stiklas turi būti arčiau sėdėjimo).
- Dabar gražiai sulenkite servetėlę ir įdėkite į kairę po šakėmis arba ant salotų plokštės. Artėja prie stalo centro, virš plokštelių, galite nustatyti ženklą su svečiu, taip pat atskiru pipirais ir Solons.
Priklausomai nuo indo, indų ar prietaisų rinkinys gali skirtis.
1 - šakutė už salotos, 2 - žuvų šakutė, 3 - valgomojo kištukas, 4 plokštė, skirta duona, 5 - peilis aliejui, 6 - desertinis kištukas, 7 - desertinis šaukštas, 8 - Patiekiama plokštė, 9 - valgomasis, 10 - Plokštelė salotoms, 11 - servetėlės, 12 - Vandens stiklas, 13 ir 14 - stiklinės kitiems gėrimams, 15 - valgomasis peilis, 16 - peilis žuvims, 17 - peilis užkandžiams.
Pavyzdžiui, taikant patiekalą iš žuvų, patiekimą papildo šakutė ir žuvų peilis. Tada, jei kairėje pusėje yra 3 tipai šakių, servetėlės yra geresnės ant plokštės. Kartais prietaiso pasirinkimą sukelia patogumas valgyti patiekalą. Pavyzdžiui, kai kurie saldainiai yra geresni už desertinį šakutę. Ir vynuogių atveju taip pat reikės desertinio peilio, kad kiekvienas uogas būtų sumažintas per pusę ir pašalinti kaulus.
Tarnauja pusryčiams
1 - servetėlė, 2 - valgomojo kištukas, 3 plokštė duona, 4 - peilis aliejui, 5 - patiekimo plokštė, 6 - giliai plokštė, 7 - stiklas sulčių, 8 - vandens stiklas, 9 - arbatinis šaukštelis, 10 - arbatos pora (taurė ir lėkštė), 11 - stalo peilis, 12 - desertinis šaukštas.
Jei kalbame apie pusryčius, tada puodelis su lėkštelėmis arba kavos lėkštele taip pat įdėti į prietaisų teisę. Aukščiau yra stiklinė vandens ir stiklo sulčių. Vakarienė plokštelė dedama į košės plokštelę, o viršutiniame kairiajame kampe įdėkite plokštelę duonui ir įdėkite peilį aliejui. Į kairę nuo plokštės yra servetėlės ir šakutė.
Tikslinės veislės
- Maino patiekalai naudojami valgomojo plokštei. Jei yra ant jo, yra ant jo. Jo dydis yra apie 30 cm skersmens.
- Desertas plokštė dažnai tampa banketų atributu. Jis gali būti sulankstytas desertams ir užkandžiams. Dydis - apie 18 cm skersmens. Jis yra nedelsiant ant stalo, iš anksto nuimant aptarnavimo plokštę.
- Duonos ir aliejaus plokštelė yra ant stalo kairiojo sluoksnio kampo, virš šakos. Paprastai jis yra apvalios formos, apie 15 cm skersmens.
- Sriuba plokštė skiriasi nuo kito gylio, nes jis skirtas skystoms patiekalams.
- Saladininkai paprastai apvalios formos, dydis gali skirtis nuo 20 iki 22 cm skersmens.
- Užkandžių plokštės gali būti įvairių dydžių. Didelis įdėti į bendrą stalą, maži užkandžiai yra mažos. Užkandžių plokštė gali būti panaši į plokštelę su duona, tačiau jis bus daugiau. Jis gali aptarnauti vaisius ir sūrius.
- Patieklio plokštė paprastai yra plokščios, kurio skersmuo yra apie 30-35 cm. Jis tarnauja kaip tolimieji patiekalai su skirtingais patiekalais, išskyrus desertą. Serving plokštės papuošti lentelę, o apsaugoti jį ir staltiesę nuo galimo kontakto su karštais patiekalais ir maisto likučiais.
Taip pat ant stalo gali būti kiaušinių žuvų, pirmeninės plokštės, kriauklės formos Cokilnica žuvų užkandžių ir jūros gėrybių, giliai plokštė ant kojų šerti ikrai ir dubenį su mėtų lapais arba citrinos skalavimo , jei patiekalai patiekiami, kurie patiekalai patiekiami Coming buvo valgyti be prietaisų.