Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, nei daržovių dehidratorius skiriasi nuo džiovintuvo, kurį jis gali būti paruoštas, kaip pasirinkti šį įrenginį, priklausomai nuo medžiagos tipo, padėklų skaičiaus ir tipų, vieneto veislių, galimybių temperatūros kontrolės ir kitų parametrų. Supratę su visomis prasmingomis savybėmis, jūs suprasite, kokią funkcionalumą verta išleisti pinigus.
Nurodome bendrą dehidratorių ir džiovintuvų funkcionalumą. Kiekvieno konkretaus modelio galimybės priklauso nuo jo funkcinio. Apskritai, su šiuo prietaisu galite atlikti šiuos veiksmus:
- Greitai ir patogios sąlygos džiovinti daržoves, vaisius, grybus, šaknis, žoleles be laukti saulės ir apsaugoti produktus nuo vabzdžių;
- Paruoškite patiekalus ir pusgaminius, kuriems reikia žemos temperatūros: ganymas, jogurtai, sūriai, sausainiai, desertai, pyragaičiai, pyragai, eksponuoti tešlą;
- Paruoškite patiekalus, kuriems reikia džiovinimo: krekeriai, lustai, kepalai ir kt.
- mirksi mėsa ir žuvys;
- Padaryti žaislus ir amatus, kuriems reikia džiovinimo.
Visi tipo džiovyklai yra suskirstyti į
,
ir. \ T
.
Lėtiausi produktai džiovinami šildymo džiovintuvuose, nes jie važiuoja jose dėl šildymo elemento. Konkurencijoje į šį elementą gerbėjai pridedami, užtikrindami greičiau ir net džiovinimą. Net greičiau, produktai, sausi infraraudonųjų spindulių spinduliuotės įrenginyje. Yra poveikis tiesiai ant paties produkto, o ne ant jo oro, kuris dar labiau pagreitina garavimo vandens procesą. Dehidratoriai paprastai yra konvekcinės ar infraraudonųjų spindulių tipas.
Manoma yra tokie džiovintuvai kaip
. Tiesą sakant, tai yra elektrinis kilimas, už kurį yra įrengtas tinklas (siekiant išvengti kliūčių) ir džiovinimo produktai yra sukrauti. Čia nėra gerbėjų, tačiau gali būti infraraudonųjų spindulių spinduliuotė. Be to, staltiesės džiovintuvai yra mažos kainos ir kompaktiškumas, nes jis gali būti sulankstytas ir paimkite jį kelyje.
Pagal pūtimo tipą, prietaisai taip pat yra suskirstyti į vertikalią ir horizontalią. Vertiškame įrenginyje, šildymo elementas ir ventiliatorius yra pačioje struktūros apačioje, o padėklai eina iš virš pakopos. Tokio dizaino privalumas yra jo kompaktiškumas ir mažesnė kaina, tačiau ji turi būti sumokėta už ją, nes apatiniai padėklai negali būti ištraukiami į tokį džiovintuvą, neišimant viršaus. Mažos sąnaudų modeliuose taip pat gali būti didelis skirtumas apatinių ir viršutinių sluoksnių temperatūroje. Pagal trūkumus ir tai, kad skoniai sumaišomi su vertikaliais smūgiais, o nedideli gabalai gali nukristi ant ventiliatoriaus ir kitų svarbių agregato komponentų.
Horizontalaus dehidratoriuje gerbėjai yra užpakalinėje sienoje, kuri užtikrina vienodą šilumos pasiskirstymą visuose padėklose. Patys padėklai yra išdėstyti kaip orkaitėje, todėl jie gali būti pašalinami nepriklausomai nuo kitų (tuo pačiu metu džiovinant įvairius produktus ar pranešti apie naujas šalis).
Plastikiniai džiovyklos yra pigesnės ir sveria daug mažiau metalinių, jie yra silpnai šildomi, o tai yra jų privalumas, palyginti su metalu. Tačiau jie turi didelių trūkumų. Laikui bėgant, plastikas gali įtrūkti, deformuoti ir laivą. Tai ypač pasakytina apie vidines dalis, kurioms taikomas dažnas ir intensyvus šildymas. Grotelės nuo žemos kokybės plastiko yra greitai išsklaidyti, todėl po dviejų ar trejų metų veikimo, toks įrenginys gali būti nenaudojamas.
Metaliniai džiovintuvai yra patikimesni, bet labai sunkūs ir gali kainuoti kelis kartus daugiau nei plastikiniai gaminiai. Darbo metu jie yra labai šildomi, todėl reikia kruopščiai cirkuliacijai, todėl pasirenkate vieną ar kitą medžiagą, priklausomai nuo veikimo sąlygų ir turimomis priemonėmis. Galite atitikti sujungtas džiovintuvų parinktis.
Dehidratoriai dažniausiai yra pagaminti iš metalo su metaliniais padėklais arba aukštos kokybės plastiku su plastikinėmis padėklais.
Žiūrėkite
.
Žiūrėkite
.
Žiūrėkite
.
Jei planuojate išdžiūti daug daržovių, vaisių, grybų, uogų ir kitų produktų, pasirinkite džiovintuvą (dehidrorter) su daugeliu padėklų. Atkreipkite dėmesį į padėklų tipus, nes jie skirti įvairių produktų džiovinimui. Taigi akių padėklai daugiausia naudojami žolelių džiovinimo, mažų padėklų su maždaug 1 cm aukščio uogų arba smulkiai pjaustytų vaisių. Jei norite išdžiūti visus mažus grybus, ranets ir kitus produktus, tada pasirinkite aukštus padėklus arba tuos, kuriuose pakoreguojamas padėklo aukštis. Kai kuriuose modeliuose yra dėklai ir kilimėliai, skirti jogurto gamybai ar pastairiai. Patys padėklai gali būti metalo arba plastiko. Pastarasis, savo ruožtu, yra skaidrūs, kurie leidžia stebėti džiovinimo procesą.
Renkantis priemonę, atkreipkite dėmesį į maksimalią ir minimalią temperatūrą. Kai kurios žolės ar produktai turi būti išdžiovinti be visiškai švelnaus režimo. Tam reikia maždaug 20-30 laipsnių Celsijaus temperatūros. Atitinkamai, jei ši riba pasirinksite šią ribą, jūs negalėsite išdžiūti produktų šiame režime. Didžiausia temperatūra nustato viršutinę ribą. Taigi, norint vartoti žuvį ar mėsą, reikia maždaug 70-80 laipsnių, o vaisių, daržovių ar grybų tokia temperatūra yra per didelė (produktai bus sausi ir neišgelbės jų naudingų savybių). Kai kurie modeliai taip pat pateikia oro srauto reguliatorių, kuris leidžia jums pakeisti savo intensyvumą ir neperkelti produkto.
Taip pat svarbus elementas yra termostatas, leidžiantis nustatyti skirtingus temperatūras skirtingiems produktams. Daugumoje džiovintuvų reguliatorius yra tikslumas, su kuriuo galite nustatyti temperatūrą. Ir džiovyklose, o dehidratoriuose gali stovėti reguliatorius, perjungtas su konkrečiu žingsniu, pavyzdžiui, 5 laipsniais. Tuo pačiu metu, tikslesni įrenginiai turi lygų reguliatorių, kuris leidžia tiksliau nustatyti temperatūrą su mechanine rankena arba elektronine paieška. Taip pat atkreipkite dėmesį į laikmatį. Jei ne, turėsite sekti džiovinimo procesą.
Abu džiovintuvai ir dehidratoriai gali turėti tiek mechaninę ir elektroninę kontrolę. Pirmasis variantas apima rotacinių rankenų buvimą, antrą - elektroninę rezultatų suvestinę. Čia kiekvienas dėmesys savo patogumui - vienas lengviau ir greičiau pasukti rankenas, tai labiau patinka paspausti mygtukus daugiau, o trečiasis pageidauja jutimo kontrolės. Kiekviena iš šių rūšių turi savo privalumus ir trūkumus. Taigi mechaniniai valdymo įtaisai yra pigesni, tačiau daugeliu atvejų neleidžia pasirinkti automatinių režimų. Instrumentai su elektronine rezultatų suvestine yra brangesnė, dažnai yra kai kurie džiovinimo autoriai, tačiau reikia tikslios paspaudimo.
Džiovintuvuose su nedideliu skaičiumi padėklų, galia paprastai yra maža, nes pakanka šildyti nedidelį kiekį produktų. Tačiau dideliuose džiovyklose šis parametras turi būti didelis, nes kitaip produktai bus išdžiūsta per ilgas arba viršutiniai sluoksniai išliks nesuderinami, o apatinė yra sumažinta. Visų pirma, norint džiovinti nedidelį produktų kiekį, galia yra pakankama iki 500 W, o dideliems ištekliams reikalingas apie 500-1000 W galia. Maža galia per 100-250 W gali būti dulkių ir staltiesės ir prietaisai be temperatūros reguliatorių. Mėsos ir žuvies vartojimui prietaisai taip pat tinka daugiau nei 700 W.
Jei planuojate įdėti džiovintuvą viename kambaryje, atkreipkite dėmesį į triukšmo lygį. Kai kurie prietaisai yra tylūs, o kiti išnyks savo garsiu darbo valandomis ir dienomis. Triukšmo lygis priklauso nuo instrumento įdiegtų gerbėjų ir jo dizaino. Dažnai galingesni dehidratoriai ir triukšmai daro daugiau, tačiau galite tikrinti tik praktikoje triukšmą. Todėl aš padėsiu jums tai nustatyti be priemonės veikimo, apžvalgos dėl konkretaus modelio.
Pirkdami dehidratorių arba džiovintuvą, atkreipkite dėmesį į priedus, kurie eina su juo. Taigi, silikoniniai kilimėliai bus naudingi žolių gamybai, tinklai padės apsaugoti padėklus nuo lipdukų, o padėklų aukščio įdėklai padės išdžiūti didelius produktus arba įdėti į jogurtų striukes. Beje, kai kuriuose modeliuose tokie stiklainiai yra įtraukti ir aprašyme, nurodoma jų numeris. Taip pat įtraukiami papildomi padėklai, čiaupai, kutai ir kiti priedai, palengvinantys darbą su džiovintuvu. Kuo daugiau jie yra, tuo mažiau turėsite išleisti priedų pirkimui.
Jei planuojate palikti džiovintuvą be priežiūros, atkreipkite dėmesį į tokią funkciją kaip perkaitimo apsaugą. Jį teikia specialus įrenginys, kuris išjungia džiovintuvą perkaitimo atveju.
Mes pažvelgėme į skirtingus dehidratorių ir džiovintuvų charakteristikas, kurios padės jums nuspręsti dėl pasirinkimo. Jei planuojate kartais sausus vaisius ir uogas apie kompotą, yra tinkama bet koks nebrangus džiovintuvas. Bet jei norite naudoti šį įrenginį nuolat džiovinti, kepti, gaminti jogurtą, turtingą mėsą ir žuvį, pažvelgti į dehidratorių su daugybe padėklų, didelės galios ir lygaus temperatūros reguliavimas.