"Borsch" pasirodė esąs tikrai skanus, jums nereikia nieko sugalvoti ar sugalvoti. Pakanka naudoti šviežią mėsą ir sekti profesionalių virėjų rekomendacijas, kurios džiaugiasi galėdamas pasidalinti savo gudrybėmis.
Kuko sultinys
Pagrindinė "lustas" Borscht yra tinkamai suvirintas sultinys. Geriau pasirinkti mėsą su kaulais - pagal tai yra kvapnios stiprus sultinis. Prieš virimą galite kepti mėsą 10-15 sekundžių kiekvienoje pusėje. Šis triukas padės išlaikyti visas sultis mėsos gabalus.Nereikia paruošti mėsos iš kaulo. Jei ruošiatės jį 1-1,5 valandos, jis bus lengvai atskirtas nuo kaulo.
Ką apie kopūstus
Kopūstai turi priemonę virti sriuba. Jei pridedate jį prie virimo pabaigos, jis gali būti trapumas, kuris atspindės Borschto skonį.
Už tai būtina užspringti ir įdėti jį ant keptuvės su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Jums nereikia pridėti prieskonių. Borsch su iš anksto troškintais kopūstais gaunamas kvepiantis ir įgyja auksinį atspalvį.
Svogūnai, morkos ir runkeliai
Daržovės bus skanesnis, jei įdėkite juos į keptuvę, kol pasiruošsite. Kita virimo parinktis reiškia runkelių paruošimą orkaitėje. Šis metodas padeda sutaupyti prisotintą raudoną.
Daržovės kepamos folijoje, tepamas augalinio aliejaus lašelis, esant 150-170 laipsnių temperatūrai 20 minučių. Tuo pačiu metu svogūnai su morkomis skrudinami atskirai keptuvėje.
Pomidorų makaronai arba pomidorai
Kita Paslaptis iš profesionalių virėjų: Nenaudokite šviežių pomidorų ir įdėti pora šaukštai pomidorų pasta. Jis gali būti pridėtas prie daržovių, kol jie pavogia.Jei nuspręsite pridėti šviežių pomidorų į Borscht, tada išvalykite juos iš šiurkščiavilnių odos, iš anksto suvynioti. Iškirpkite kubelius ir kepkite 5-10 minučių keptuvėje.
Stebėkite proporciją
Rengiant Borscht, ingredientų proporcijos yra svarbios. Jei bulvės yra didesnės arba kopūstai užblokuos runkelių skonį, sriuba bus skoninga. Ypač svarbu stebėti ingredientų kiekį, kai naudojami papildomi produktai.
Pavyzdžiui, daugelis virėjų siūlomi gaminant šį patiekalą su grybais, lęšiais ar konservuotomis pupelėmis.
Idealus proporcingumas, kurį turėtų laikytis: runkeliai ir kopūstai turėtų būti 2-3 kartus daugiau nei kitos daržovės.
Naudokite šias paprastas taisykles, ir gausite gražią ir skanų borschą.
Iš tikrųjų skanių ir suvirintų lentų niuansų 5 straipsnis buvo paskelbtas joFood.ru.
Jei jums patinka straipsnis, patikrinkite, kaip prašome. Prenumeruokite mūsų kanalą, kad nepraleistumėte naujų leidinių.