Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip organizuoti kasdienę valymo kontrolę ir kaip toks įrenginys gali padėti kaip luminometras.
Šiuo metu viešbučio ir restoranų verslo sritis yra viena iš dinamiškiausių ekonomikos sektorių. Konkurencija šiame segmente taip pat yra aukštas kaip kova dėl išgyvenimo karšto cukraus, kur nėra vieno vandens lašas. Šiuo atžvilgiu kiekvienas siekia pritraukti ir išlaikyti klientą su visais galimais būdais. Pirmasis planas, be abejo, išeina viešbučio ir restorano vizualinis komponentas.
Kaip žinote, daugiau nei 80% informacijos apie pasaulio aplinką suvokia per regėjimo organą. Tai yra mokslinis faktas, kurį reikia apsvarstyti pritraukiant klientą.
Apsvarstykite paprasčiausią gyvenimo pavyzdį. Viename stiklyje, vandentiekio vanduo, kitame stikloje - vanduo iš balnelio ar upės. Mes pasiūlysime atsitiktinį perdavimą, kad pasirinktume laivą su švarginam vandeniu. Esame įsitikinę, kad bet kuris asmuo pasirinks stiklą, kuris išpiltų vandenį iš čiaupo. Tokio tipo kontrolė vadinama vaizdu. Jis plačiai naudojamas vidaus paslaugų srityje, ypač viešbučio ir restoranų versle. Taigi atsakingi specialistai kontroliuoja valymo paslaugų darbą ir vizualiai įvertinkite valymo darbų kokybę.
Sudeiskime užduotį. Atneškite du baltas plokštes. Viena plokštelė prieš pat patirtį buvo nuplaunama indaplovėje. Antrasis, plaunamas anksčiau, gulėjo ant lentynos, bet bandomojo bandymo vieta buvo su "nešvariais" rankomis, be jų po kelių rankų paspaudimų.
Tikriausiai, jei siūlome klientui įvertinti šių plokščių grynumą, jis pažvelgs į mus su neįtikėtinu nesusipratimu apie tai, kas vyksta. Čia ir "matomo grynumo" lygis klientui tikisi, o grynumo koncepcija yra faktinė, kuri yra tokia svarbi viešbučių ir restoranų savininkams, jei jie nori, kad jie yra tikrai dideli.
Yra nemažai būdų, kaip padidinti švarumo lygį viešbučiuose ir restoranuose: tai yra profesionalių ploviklių ir dezinfekavimo priemonių, aukštos klasės valymo įrangos, pritraukiant valymo įmones, personalo mokymą. Tačiau efektyviausias būdas pasiekti tikslą yra tinkamai organizuojamas kasdienės kontrolės ir stebėsenos būdu.
Nesvarbu, kaip perdirbė vonią prieš kliento atvykimą, negalite teigti, kad grybelinių ligų perdavimas jūsų viešbutyje yra neįmanomas. Bet viskas pasikeičia, o naujų technologijų ir naujovių amžius tampa įmanoma įvertinti faktinio grynumo kokybę ne tik vizualiai, bet ir naudojant specialią įrangą, pavyzdžiui, ATP luminometrą.
10 metų, fosomalometrai buvo naudojami Europos šalyse, Japonijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose įvertinti grynumo laipsnį vykdant kontrolę įvairiose reikšmingose patalpose, pradedant nuo pieno produktų gamybai ir baigiant ligoninių kamerose.
Praktika rodo, kad dideli "HoReCa" segmentų žaidėjai jau įsigyja tokius įrenginius, kad pagerintų teikiamų paslaugų kokybę.
Dėl tokių televizijos projektų, kaip "auditorro" ir "apsipirkimas", fosomometrijos technologija tapo žinoma daugeliui televizijos žiūrovų, priversti viešbučius ir restoranus mąstyti ne tik apie grynumą, bet ir apie savo reputaciją. Iš tiesų viešojo maitinimo pramonės ir vartotojų aptarnavimo, objektų masė, kurio grynumas yra labai svarbus.
Viešbučio numeriuose stebimi maudymosi, tualeto sėdynės, kriauklės, maišytuvo svirtis ir kt. Tai yra, kontrolės taškas gali būti bet koks objektas, su kuriuo klientas susisiekė ir gali palikti keletą mikrobų už kitą svečią.
Jūs klausiate, kaip veikia luminometro darbai ir kodėl šis įrenginys turi tokį platų programų spektrą? Kas yra paslaptis?Atsakymas yra paprastas. Aplink kiekvieną iš mūsų yra daug įvairių bakterijų. Siekiant išlaikyti gyvybiškai svarbią veiklą, kiekviena bakterija kaip gyva mašina sunaudoja savotišką kurą, kuris yra specialios medžiagos molekulės, ATP (adenozino trifosfatas). Šios molekulės mato įrenginį.
Jei objekto paviršiuje yra daug bakterijų, tada klientams susisiekdami su šiais objektais, kyla pavojus, kad infekcija su įvairiomis ligomis, jei nepakanka bakterijų - ši rizika yra minimali.
Turėtų būti suprantama, kad maisto produktai, kuriuos valgome, taip pat yra ATP. Pavyzdžiui, ant stalo mes palikome šviežios mėsos gabalėlį ir nuimėme jį į šaldytuvą. Vykdant valdymą, prietaisas parodys ATP buvimą ant stalo paviršiaus. ATP molekulės kaip kuro puikiai suvartoja bet kokia bakterija, ir toje vietoje, kur mėsa yra, per kelias valandas jie augs didžiulį bakterijų kolonijų skaičių.
Vykdant švaros kontrolę, interpretuoti luminometro rodmenis yra labai paprasta. Pakanka prisiminti normos ribas. Jei vertės, rodančios įrenginį, yra nuo 0 iki 10, paviršius yra švarus. Visa tai virš šių verčių neleidžiama.
Liminometre ir teisės aktai.Šiuo metu luminometter naudojimas nereglamentuoja sanitarinių taisyklių.
Daug labiau paplitęs kontrolės metodas yra sanitarinių ir bakteriologinių plovimų, kuriuos atlieka akredituoti bandymų laboratorijų centrai.
Tačiau plovimo atrankos dažnumas paprastai nėra didelis, o mokslinių tyrimų kaina yra gana didelė.
Be to, panašios technologijos neleidžia įvertinti viešbučio ar restorano grynumo realiu laiku, tiksliai atliekant kontrolę, kai tai yra būtina.
Luminometras leidžia išspręsti šią užduotį.
Pažymėtina, kad GOST R57582-2017 "Profesinės valymo paslaugos. Valymo paslauga. Profesinio valymo organizacijų kokybės vertinimo sistema jau rekomenduojama taikyti luminetrijos metodą, kad patikrintumėte grynumą.
Be savaiminio, luminometro buvimas nebus išsaugoti viešbučio ar restorano nuo taršos. Tam reikia visos sanitarinės veiklos spektrą, kurio nebuvimas gali sukelti rimtų pasekmių, įskaitant administracinę ir net baudžiamąją atsakomybę, kai kenkia sveikatos priežiūrai. Tačiau tinkama ir savalaikė kontrolė su tokių prietaisų naudojimu kaip luminometras sumažina tokių situacijų tikimybę.
Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo patirtimi. Daugiau informacijos apie mane galite sužinoti savo profilyje. Džiaugiuosi matydamas jus savo puslapyje Instagram, kur skelbiu savo straipsnius, pasakojau naujausią informaciją apie dezinfekavimo ir sanitarinių ir anti-epideminių įvykių.
Man patiko straipsnis - pasidalinti ja socialiniuose tinkluose. Pasidalinkite savo nuomone ir bendrauti komentaruose. Galite pasiūlyti temą skelbti skyriuje Noriu straipsnį ir keistis patirtimi skyriuje specialistas.
Jei norite pasidalinti savo patirtimi, turite naudingos medžiagos leidybai - rašykite mums [email protected] mėgsta socialinius tinklus? Prisijunkite prie panašių mąstančių žmonių komandos. Fb vk insta.