Imperial stant - tamsiai ely klasė su sočiųjų kartaus saldaus skonio, "išrado" Didžiojoje Britanijoje. Daugelis gurmanų yra įsitikinę - bando gėrimą bent vieną kartą, tai tiesiog neįmanoma supainioti su kitais putų stiliais. Mes suprasime, kas yra imperinių krosnių bruožas. Kodėl jie laikomi "elite" tarp visų alaus crafting veislių?
Imperial stout alaus gamybos technologija
Manoma, kad Imperial Stout buvo tamsus porteris. Šie alaus stiliai vis dar palyginami. Ir, žinoma, gerbėjai gausu ir pirmuoju ir antraisiais. Priešdėlis "stout" anksčiau buvo tankus ir stiprus porteris, virti klasikinio recepto. Ir atskiroje veislėje šis alus buvo skirta tik XVIII a. Tada Londone jie suvirino pirmąją "specialių" tamsių oles partiją su dideliu kiekiu skrudintų grūdų specialiai CATHERINE II. Šį alų buvo nudažytas "Imperial Staet" atskirti nuo klasikinių porters. Gėrimas buvo tikrai skiriasi nuo įprastos tamsios ELA - kompozicijos ir skonio. Taigi pasirodė garsus rusų imperijos stout - tankus ir tvirtas, tam tikras šios veislės gėrimų kokybės standartas.
Ekspertai teigia, kad imperinių valstybių receptai yra labai kintama - gatavo produkto skonis priklausys nuo iškeltų žaliavų proporcijų, salyklo laipsnio, ekspozicijos metu. Todėl alaus daryklos atrodo didžiulės galimybių eksperimentams putų gamybai. Galite naudoti bet kokias Eumin mielės ir apynių veisles. Štai kodėl kiekvienas imperatorius bus unikalus savaip. Ypač jei manote, kad ši veislė paprastai gaminama mažuose braižymo alaus daryklose, kur kokybė yra pirmiausia, o ne suma.
Alaus imperinio skonio savybės
Imperial stout paprastai yra lyginama su porters ir juoda britų barilygiais. Tačiau šių gėrimų skonio puokštės tikrai yra skirtumai.
Imperial taps tankiu alumi su vagystės dangteliu, kurio spalva svyruoja nuo tamsiai raudonos ir vario prisotintos rudos ir net juodos spalvos. Tai yra gėrimai su labai sudėtinga, daugialypė puokštė - tai saldumas yra harmoningai su būdingomis apynių ūsai, tortų salyklo užrašai papildo švelnų vaisių aromatą. Tačiau skonio atspalvių spektras imperijos krosnyse yra didžiulis - viskas priklauso nuo konkretaus alaus stiliaus ir tam tikro gamintojo.
Pirkdami tamsią ELYA, prekės ženklas yra mažai tikėtina, kad "prognozuoja" jo skonį. Bet pažvelkite į etiketę. Koks alus prieš jus - Rusijos imperijos stout ar amerikiečių imperijos stout? Šie gėrimai skiriasi skonio.
Rusijos imperijos laikoma žanro klasika. Alaus daryklos yra orientuotos į klasikinius receptus. Skonio, alaus aiškiai nukreipia skrudintą salyklą ir vaisių motyvus ant apdailos - harmoningas šviesos ir saldumynų balansas. Tačiau Amerikos imperinių krosnių versijos dažnai yra sudėtingesnės ir stipresnės. Žinoma, alaus daryklos iš Jungtinių Valstijų taip pat sutelktas į klasikinę tamsos ELYA technologiją, tačiau gamyboje yra savo savybių. Pavyzdžiui, Amerikos valstybės dažnai laikomos barelių statinėmis ir viskiu, kuris keičia gėrimo puokštę. Šiame alaus, kaip taisyklė, daug daugiau apynių atspalvių, palyginti su "Rusijos" versija - jis yra pakrikštytas, saldumas ant apdailos nėra toks intensyvus. Bet poilsio metu daugiau čiaupo šokolado ir kavos.
Geriausias Imperial Stant: Populiarūs vidaus ir užsienio prekių ženklai
Rusijos parduotuvėse nėra tokio didelio "Dark Ela" pasirinkimas. Iš esmės tai yra mažų privačių alaus daryklų produktai. Specializuotose alcommarets "ir internetinėse parduotuvėse pasirinkimas yra daug daugiau - bus galima susipažinti su užsienio prekių ženklų statistika. Tiesa, kainų žyma ant šio alaus kartais "susitraukia" - iki 400-500 rublių. už 0,33 litrų butelį. Tačiau "pavadinimas" elito crafting alaus įpareigoja išlaikyti tam tikrą prekės ženklą. Tačiau geros tamsos elyos kopijos taip pat galima rasti 150-200 rublių kainų intervale. Už tą patį tūrį. Tai labiau susijęs su vidaus alaus ženklais.
Pradedant savo pažintį su Amerikos ir Rusijos imperijos stales yra geriau iš gėrimų iš Anglijos ar JAV. Tačiau šis alus virėjas kitose šalyse, įskaitant Rusijoje. Paklausa, ELI iš Vokietijos, Belgijos ir net Ispanijos.
Renkantis alaus iš Rusijos imperijos kategorijos, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos antspaudus - vanilės juoda aksomo, Spencer, Widmer broliai, "CrazyBrew", "Fuller's", "Samuel Smith's", "Konix", "Troubour", "Gulden Draak", "Sambrook", juodos avys, "Gletcher", "Gletcher", "Gletcher" , Nogne O.
Amerikos krosnys yra ne mažiau. Tarp populiariausių galima pastebėti - steigėjai, Spencer, Anderson slėnis, blogis dvynių, akmens, supainio, garų užvirinti, baimė Zefir, Narwhal, kokoso galva, dešimt Fidy.