Japonijos mokslininkai dėl mokslinių tyrimų sukūrė naują metodą, leidžiantį sukurti dirbtinę jautienos mėsą, naudojant kamienines ląsteles. Gauta medžiaga nesiskiria nuo pagrindinių natūralių savybių ir turi daug kitų privalumų.
Skiriant mokslinį darbą, biotechnologai, atstovaujantys Tokijo universitete (Japonija), sukūrė technologijų analogiją, kurią specialistai naudoja regeneracinės medicinos specialistai ir leidžiantys padidinti ir atkurti raumenis. Palyginimui, gydytojai taip atkuria prarastus raumenų audinius, didinant plonus savo kamieninių ląstelių pluošto sluoksnius, ypatingu būdu juos vieni su kitais. Norėdami patikrinti pradinę hipotezę, "Sydy Taketo" tyrimo vadovas ir jo kolegos parengė keletą rėmų, sukurtų iš hidrogelio ir polimerų, labai panašių jų struktūroje iki raumenų pluoštų pagrindu. Tada duomenų rėmų konstrukcijos buvo sodinamos kamieninės ląstelės, stimuliavo "konstrukcija" su elektriniais smūgiais ir galų gale buvo surinkti iš karvės raumenų audinio analogo. Rezultatas buvo gana realus ieškantis mėsos fragmentų, kurių plotas yra apie 1 cm2 ir kelių milimetrų storio. Pagrindinis teigiamas dalykas buvo tai, kad gauta mėsa tiek sūriu, tiek kepti, stiprumo, struktūros, tapybos ir kitos kitos savybės nebuvo skiriasi nuo natūralaus.
Pažymėtina, kad pirmieji pasaulio dirbtinių mėsos kolegų pavyzdžiai Japonijos specialistų sukūrė dar septynerius metus, tačiau jos dabartinė kaina ne daugiau kaip tūkstantį JAV dolerių už kilogramą yra visiškai pelninga. Be to, tokia medžiaga, pasak ekspertų, nėra patrauklus skoniui, ir panašus į skystą smulkintą skystį, o ne raumenis. Kaip paaiškino mokslininkai, dėl šios priežasties yra nenatūrali mėsos struktūra, išauginta tik iš kamieninių ląstelių, taip pat visiško ląstelių, būdingų tikruoju jautienu ar kiauliena, nebuvimas tokiuose pluoštuose.
Beje, Japonijos kūrėjai paminėjo, kad gautos naujoviškos mėsos medžiagos savaime nebuvo bakterijų, kurios išskiria jį nuo nekilnojamojo jautienos. Tai leidžia jam išlikti ilgiau ir įgalinti, nes mokslininkai tikisi, ypatingą patrauklumą potencialiems vartotojams. Mokslinės darbo medžiagos buvo paskelbtos maisto mokslo srityje.