Žodžio "Pankett" klausymas, atrodo, kad tai bus apie tam tikrą išskirtinį pyragą ar desertą. Tai tikrai delikatesas - mėsa, ir jūs galite išbandyti ne tik Italijoje.
"Ponstaa" yra išskirtinis gurmanų produktas, paruoštas iš kiaulienos krūtų, naudojant įvairius prieskonių derinius, išleidžiant. Šis mėsos produktų konservavimo metodas buvo žinomas nuo neatmenamų laikų. Šis skanus ir maistingas mėsos produktas yra originalus Italijos virtuvės atstovas.
"Pancourt" naudojamas pica, "Carbonara" pasta, įvairios salotos, sriubos, taip pat omletai ir įprastiniai kiaušiniai. Dažniausiai Ponstet yra nepriklausoma patiekalas - tai puikiai derinama su žalumynais ir lapo salotomis, su įvairiomis daržovėmis - pomidorais, cukinija, šparagais, brokuoliais. Kaip garnyras su Pankete, tai yra puikiai tinka: žalios konservuotos žirniai, troškintos pupelės, bulvės, ryžiai ir šimtmečiai.
Yra keletas PONTS veislių:
- "Pancetta Tesa" - tai tradicinė plokščia forma, panaši į įprastą šoninę.
- Pancetta Arolta - tai mėsos ritinys.
- "Pancetta Coppata" - sujungia pirmuosius du variantus, nes jis yra suvyniotas į jame esančią sportakatorių.
Be to, jie atskiria nuo pancachet su oda ir be odos. Taip pat yra keletas šio mėsos produkto tipų, kurie pasižymi specialiu receptu ar specialiu kiaulėmis, auginamomis tam tikroje vietovėje - jie gavo savo vardą teritorinėje kilmės, pavyzdžiui, Pontshate di Calabria.
Neįmanoma pasakyti, kad "Pontshat" yra geras sveikatai: pernelyg didelė aistra tokiam produktui gali sutrikdyti keitimosi procesus ir širdies ir kraujagyslių sistemos funkciją, tačiau vidutinio sunkumo naudojimas turės teigiamą poveikį hormoniniam aktyvumui ir kepenų funkcijai ir kepenų funkcijai. viso organizmo darbe.
Galite virti Pancourt namuose, keturios virimo etapai bus apie tris savaites.
Paruošimas
Paruoškite stačiakampio kiaulienos gabalėlį su nedideliu riebalų sluoksniu, prieskonių ir druskos mišinys, TOA sūdymui, medvilnės kulinarijos siūlai padažui, lenta ar kitam darbiniam paviršiui. Dėl krūtinės gabalas apie 1 kilogramus, mums reikės: 200 gramų didelės druskos, 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus, 5-6 kapotų česnakų gvazdikėliai, 2 šaukšteliai juodųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis paprika, kinse sėklų ir kmynų, ½ šaukštelis čiobreliai ir rozmarinas.Saldūs
Sumaišykite druską su juodais pipirais, česnaku, cukrumi, pusiau susmulkintu kinu ir kinke sėklomis, grotelėmis iš visų pusių, įdėkite į konteinerį, uždarykite filmą ir įdėkite į šaldytuvą per savaitę, kasdien ir sujungti skystį. Siekiant nuimkite skystį, galite įdėti dėklą po pakreipimu.
Pasukti
Nuimkite druskos perteklių, pridėkite likusius prieskonius ir pasukti į ritinėlį, tvirtinant kulinarijos siūlą. Norėdami pašalinti druską, galite nuplauti krūtine su vandeniu, tačiau geriau naudoti baltą sausą vyną ar vyno actą.
Džiovinimas. \ T
Perkelkite gatavą ritinį tamsoje vėsioje vietoje (jei yra - rūsyje) arba šaldytuve bent dvi savaites. Pasibaigus šiam Pontshat laikotarpiui, yra paruoštas naudoti. Laikyti šaldytuve 2-3 savaites.
