Graduate mitybos specialistas, maisto treneris ir restorano stebėtojas Ekaterina Maslovas sudarė Maskvos restoranų sąrašą su išskirtiniu paleidimo meniu. Yra tiek daug vietų, o į priekį postas yra toks ilgas, kad nusprendėme nutraukti šį sąrašą į kelias dalis. Sugauti pirmuosius 10 vietų, kur verta eiti įdomių liesų patiekalų.
"Prekybininkai ir austrės"
Pradėkime pirmąjį meniu apžvalgą, kurią sukūrė Ekaterina Maslovas, už restoraną "Paukščių ir austrės". Absolventų nititiologo ir maisto trenerio su jauna ir talentinga virėja Constantine Gushchi tandemas išėjo puikiai - jų sukurtos meniu yra ne tik originalūs, bet ir puikiai subalansuoti produktų derinį ir jų maistinių medžiagų kiekį. Tradiciniai įprastiniai rusų patiekalai virsta originaliais ir atitinkančiais kulinarines tendencijas. Liektinos sriubos (420 rublių) ruošiasi čia su Briuselio kopūstais ir pupelėmis Edamam, bulvių paniką patiekiama su runkelių padažu ir veganų juoda ikrų (390 rublių) ir koldūnų - su kokoso puse ir mango (620 rublių). Nuo kitų įdomių patiekalų nuo ilgio meniu - Vegan Poggarte pjovimo užauginto suplikuose nuo rugių duonos Zakvask (720 rublių), Panasų grikių košė su grybais ir daržovių demigox (460 rublių), žalia keto salotos su avokadu ir grybais Julienne ( 520 rublių) ir kopūstų ritiniai su laukiniais ryžiais ir daržovėmis pomidorų padaže (480 rublių). Desert, galite paimti liesos brows su vyšnių ir riešutų (420 rublių) ir carrotless glitimo be cupcake su jūros šaltalankių sorbetas (450 rublių).
Adresas: Didelis Polyanka, 39, p. 1
Telefonas: +7 (926) 676-41-94
Svetainė: www.kupc-ustrici.ru.
Baltas triusis.
Šiais metais Vladimiras Mukhin su savo komanda sukūrė liesos energijos meniu SPUTNIK. Jis grindžiamas Ajurvedos principais, susijusių su gamtos, žemės, ugnies, oro ir eterio sąveika su asmeniu, išlaikant tradiciją. Meniu yra toks artimas rusų skonis kaip vinigretė iš žaliųjų žirnių (760 rublių), kopūstų ritiniai su keptais dilgėlėmis ir garbanomis (610 rublių), blynai nuo bulvių ir tofu (950 rublių), grikių blynai su daržovių mėsa (1090 rublių ). Aktyviai dalyvauja "Sputnik" uogų - "Blockberry", "Bloktalnor", braškiai, šie natūralūs probiotikai greitai geria mikroelementus, švarus ir įkraunamas energija. Meniu yra debebė ir citrina (790 rublių), braškių, dragonfruit, anakardžių ir kokoso pieno (790 rublių), jūros šaltalankių, medaus ir kedro riešutų (790 rublių). Nuo privalomo skonio patiekalų ir kokoso riebalų "cocotardo" su juoda duona (990 rublių), grybų sultinio ir koldūnų su kepta žalumynais (650 rublių), aukso risotto su šafranu ir geltonaisiais runkais (750 rublių) ir anakardžių kiksu (650) rubliai).
Adresas: Smolensko aikštė, 3
Telefonas: +7 (495) 510-51-01
Svetainė: whiterabbitmonscow.ru/ru.
Milano kavinė.
Naujajame Maskvos restorane apie šiuolaikinę itališką virtuvę iš "Crocus" grupės restoranų, virėjas Massimiliano Montiroli sukūrė fiksuotojo ryšio meniu su italų patiekalais. Jis buvo įtrauktas kaip Vegan hitai iš pagrindinio meniu - Carpaccio iš artišoko (920 rublių) ir Vegano salotos (440 rublių) ir naujų įdomių pozicijų. Tarp jų, bruschetta su sultingais pomidorais ir bazilikais (320 rublių), baklažanai su pomidorais ir chiabatta (550 rublių), patenkinančiomis sriubomis - tradiciniu italų minestrone (350 rublių) ir švelniu moliūgų kremo sriuba su migdolais (350 rublių).
Labai gražus kavinėje "Milano Lean Hot Dishes". Chef Massimiliano Montirere Spageti daro su triufeliu ir daržovėmis (990 rublių), Risotto - su artišokais (1200 rublių) ir picos ant traškių plonosios tešlos skuba su daržovėmis ir tada dekoruoja arugulą (600 rublių). Dėl saldžiųjų tikslų 3 liesos desertas - italų virtuvės Panacotta (250 rublių) nuo kokoso pieno su jūros šaltalankių padažu, morkų tortas (250 rublių) ir originalus desertas "šokolado avokado" (250 rublių) - naudingas desertas su kartaus šokoladas, be riebalų, kiaušinių ir švelnios avokado vietoj tešlos.
Adresas: Nauja Arbat, 21
Telefonas: +7 (495) 727-19-77
Svetainė: Cafemilano.Moscow.
"Matryoshka"
Didžiajam pranešimui, restorano vadas "Matrushka" Vlad Piskunov, parengė atskirą meniu, kuriame yra daugiau nei trys dešimtys patiekalų: nuo pyragų ir agurkų į kupes su grybais ir lęšiais. Atskiras žodis nusipelno išsamių liesų pusryčių, kuriuose yra daržovių kokoso jogurtas, košė su moliūgu ant migdolų pieno ir koldūnų su vyšniu (640 rublių). Pietūs ir vakarienei turėtumėte pasiimti "Lean Olivier" (580 rublių), vinigretu su sūrus ural grybais (590 rublių) ir, be abejo, sriuba - Valaam sriuba (550 rublių), borsch su pupelėmis ir slyvomis (590 rublių) arba grybų miltelių (790 rubliai). Karšto liesų patiekalų pasirinkimas yra labai įspūdingas. Čia ir morkų kotletai su keptais daržovių padažu (690 rublių) ir grikių košė su šaknimis (490 rublių) ir keli variantai ant koldūnų tema - Coudes su grybais (590 rublių) ir koldūnų su bulvėmis ir grybais (490 rublių). Ir kažko inoreigner mėgėjams yra kopūstų ritininiai su pusiau grybais, topinambury ir baltais grybais (670 rublių).
Adresas: Kutuzov perspektyva, 2/1, p. 6
Telefonas: +7 (495) 025-25-65
Svetainė: Matryoshka-rest.ru.
"Mano žuvys"
Žuvų restoranų tinkle Vladimiras Perelman, be žuvų ir jūros gėrybių, jie ne visi nuobodu, siūlanti didelį pasirinkimą originalių patiekalų be gyvūnų produktų. Už užkandžią, būtina užsisakyti "Bruschetta" su "Vegan" sūriu "nuo anakardžių ir marinuotų morkų (360 rublių), ritininiai su tajų mango, subrendusi avokadu ir imbiero padažu (860 rublių), sevs su vyšnių pomidorais su sriegiu (650) rubliai) arba trapūs salotos Romano su pomidorais ir WEEMS (560 rublių). Pirma - originalus Supisuaz sriuba su baltais grybais ir juodu triufeliu (590 rublių) ir salierų kepsnys su žaliais grikių ir daržovių korpusu (690 rublių). Kaip ir saldus, tada galite išbandyti desertą "Artišoko" (550 rublių) iš Dinara Kasko (galbūt jį matėte ar net bandėte "perlai" į "Depot") arba liesos tiramisu su vyšnių padažu (520 rublių) .
Adresai:
1-AYA TVERSKAYA-YAMSKAYA 21
Spalva br 2.
Liūtas tolstoy 18 b
Slavų pl., 2
Svetainė: myfish.msk.ru.
Fahrenheit.
"Chef Maxim Capshikov" pakartotinai džiaugėsi auditorija su patiekalais nuo galvos kategorijos. Šį kartą jis sujungė vegetarizmo ir sveikos mitybos mados tendencijas pašto meniu. Šaltų užkandžių skyriuje, salotos su kriaušių ir arbūzų ridikėliais (490 rublių) ir tofu salotos ir keptos daržovės pagal česnako imbiero padažą su lustais iš Topinambur (590 rublių). Falafel (490 rublių) eina į špinatų, cukinijų, salsos bendrovę nuo pomidorų ir žetonų iš maudymosi po padažu "Lucco Dip" - patiekalas apetializuotas ir gana patenkintas. Lengvesni - cukinijos su dumbliais ir grybais, papildytu saulėgrąžų sėklomis ir traškiais morkų lustais (410 rublių). Meniu taip pat gali rasti liesos grybų sriuba (550 rublių) ir desertas - riešutmedžio kamuoliukus po kokoso putos, pripildytos džiovintų vaisių su migdolais (390 rublių).
Adresas: Tver boulevard, 26, p. 2
Telefonas: +7 (495) 651 81 70
Svetainė: REST-F.RU.
Vynas ir krabai.
Denis Kumišas Chef Denis Kruznia sukūrė originalų "Lean" meniu, kurio patiekalai sommelier pakėlė įdomių variantų nealkoholiniams vynams. Nuo užkandžių - krovinių su ryžių lustais su liesų grietine ir žalumynais (390 rublių), pyragas su šaknimis, baltais grybais, kopūstais ir makadamija (550 rublių) ir hummous iš lęšių su keptais daržovėmis ir artišokais (650 rublių). Dėl žalumos mėgėjams yra didelė žalia salotos su avokadu (680 rublių) ir daržovių su degalų pildymu iš liesų grietinės (490 rublių) ir sriubos mėgėjams laukia kokoso pieno su grybais ir riešutais (390 rublių) ir pomidorais su totoriais iš daržovių (390 rublių). Dėl karšto iki 4 įdomių patiekalų pasirinkimo, įskaitant falafel su žaliomis daržovėmis (390 rublių) ir kepti daržovės su riešutų padažu nuo bambos grietinės (390 rublių). Dėl saldaus, aišku, kad vienareikšmiškai pasiimkite obuolių tareną su karameliu ir kokoso ledais (450 rublių).
Adresai:
Nikolskaja, 19-21/1
Rublevo-uspenskoe greitkelis, 114, barvikha lv
Svetainė: http://www.winecrab.ru.
Lesny.
Atmosferos restorane "Forest Special Lena" meniu - prekės ženklas Rustam Tividirovo nepatinka banaliniai deriniai, todėl kiekviena pozicija be gyvūnų produktų pasirodė esąs specialus. Tarp salotų yra originalios su špinatais, spanguoliais, kriaušėmis ir pekano veržle (590 rublių) ir su kepta runkeliai ir tofu (520 rublių). Užkandžiai atstovauja švelniu cukinijos biurokratai su smėlio grietinės padažu (450 rublių), patenkinti bulvių blynai su skudurais (450 rublių) ir Izraelio sauskelnės nuo kepto baklažanų hatsilim, kuris patiekiamas su krutonais iš borodino duonos (480 rublių). Ir ant karščiausių Lena meniu Rustam Tangirov, žiediniai kopūstai su kremu iš migdolų (550 rublių) ir Ravioli su grybais (590 rublių).
Adresas: ul. Miškas, d. 20, korpor. Penki
Telefonas: +7 (495) 730-11-77
FB puslapis: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Sūris" raudoname spalio mėn
Iki gegužės 1 d. "Anton Pinsky" restoranas ir "Arkady Novikovas" raudoname spalyje paminėkite dėmesį į savo produkcijos sūrius į vaisių daržovių meniu. Virėjas Pavel Grotsky atėjo su 15 patiekalų, kurie puikiai tinka į liesą dietos. Tarp įdomių patiekalų su raudonomis pupelėmis ir kopūstais (200 rublių), salotos su pusvalandį ir daržovėmis sezame ir alyvuogių degalų (400 rublių), focaccia su traškiais galvute, kepti baklažanai ir švieži pomidorai (550) rubliai). Dėl karšto viršininko, tai atrodytų kaip paprastas milžinas nuo baltų grybų, bet prideda originalų ingredientą į jį - grikių makaronai (300 rublių) ir pažįstamą moliūgų grietinėlės sriuba - obuoliai (250 rublių). Tarp įdomių karštų pozicijų - grikių su kopūstais (350 rublių) ir liesos makaronai - penne su artišokais ir cucchi arabų padažu (500 rublių). Apie saldus - putos su Chia ir ananasais (250 rublių) ir bjaurus pyragas su slyvomis ir kuragya (400 rublių).
Adresas: Bersenevsky už., 2 p. 1
Telefonas: +7 495 727 38 80
Svetainė: syrovarnya.msk.ru.
Butleris
Kitas Italijos Lean meniu sukūrė restorano virėjai Butler Giuseppe Davi - Italijos virtuvės klasikinis Vegan dizaino klasika. Indai yra tokios originalios pozicijos kaip kepta runkelių milfetee su pankoliu, daržovių "Invritini ir pomidorų majonezu (680 rublių), salotos su barlotti ir canini pupelėmis (1200 rublių), kepta moliūgų salotos su balta tempura grybais su filmu ir a lazdyno apdirbimas (1250 rublių). Pirma - visa 3 italų sriuba iš barlotti pupelių su keptais špinatais (560 rublių), tyrė sriuba, raudona ir balta svogūnai su juodu triufeliu (710 rublių) ir pomidorų sriuba su "Invertini" iš "Latice", įdaryti ryžiais Nero Venera (650 rublių). Ant karšto - makaronų Metzi Pakcheri į alio solo olio peperonchino padaže - su brokoliais ir padažu iš keptų pipirų ir džiovintų pomidorų (1100 rublių) ir be glitimo Lingini iš apvalkalo su baltais grybais (1200 rublių).
Adresas: Threeproof Lane, 15
Telefonas: +7 (495) 150-45-86
Svetainė: pristatymas.butler.rest.