Su pavasarį, mes vis labiau pasirenkame gamtoje, kad grožėti kaimiškas miškas ir mėgautis trūkumais, savo pačių virti. Tradiciškai mes esame įpratę virti mėsos skewers, nes jis yra skanus ir patenkintas. Tačiau šampinjonai virti ant grotelių ant anglies yra ne mažiau skanus, o jie yra labai patenkinti, o ne tokia sunki kaip skrudinta mėsa. Svarbiausia yra teisingai padaryti marinatą! Mes atkreipiame į jūsų dėmesį 5 įrodytus receptus, galinčius patenkinti prašymus net sudėtingų gurmanų.
Majonezas + juodos spalvos pipirai + druska
Pradėkime su klasikiniu receptu. Be to, jo rengimui reikalingi tik trys ingredientai. Produkto paruošimo technologija kepimui yra labai paprasta:
- Paimkite emaliuotas patiekalus ir įdėti į jį iš anksto nuplautus ir išgrynintus grybus. Pasirinkite mažą (su iki 5 cm skersmens) atvejų, švarios ir tankios.
- Sumaišykite druską ir pipirą (kiekis priklauso nuo grybų kiekio) ir kruopščiai supilkite pietus.
- Tada pridėkite majonezo ir gerai sumaišykite visą masę su šaukštu. Tai svarbu vienodai vedlys. Geriau naudoti majonezą nuo natūralių produktų ar namų ruošimo. Įdėkite jį šiek tiek. Grybai tikrai leiskite sultis pagal druskos įtaką ir per daug drėgmės nebus naudinga.
- Dabar lieka palaukti 2-3 valandas, ir galite pradėti kepti. Per šį laiką rekomenduojama periodiškai sumaišyti PAN turinį.
Marinatas "pikantiškas"
Jei norite, kad čempionavimo skonis būtų patobulintas ir neįprastas, pabandykite virti rytietiško stiliaus padažą. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- 1 kg išgrynintų grybų;
- 1-2 menas. l. sojų padažas;
- 4 šaukštai. l. Bet koks augalinis aliejus;
- Druska, malti pipirai, prieskoniai Khmeli-Sunnel (viskas pagal skonį).
Virimo technologija nesiskiria nuo ankstesnės versijos. Pirma, nulupti šampnai, tada pridėkite visus kitus ingredientus, sumaišykite ir palikite jį 2-3 valandas.
Marinatas su citrinos sultimis ir sojos padažu
Tokiu marinadu produktas labai greitai atsibunda. Po 30-40 minučių jis gali būti išsiųstas į ugnį. Atkreipkite dėmesį į druską. Sojų padaže yra pakankama suma, todėl lengva sumažinti indą.
Paruoškite šiuos ingredientus:
- 0,5 kg grybų;
- 50 ml sojos padažo;
- 35 ml citrinos sulčių;
- 5 g džiovintų oregano;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip gaminti?
- Šampūnų plovimas, švarus, patrinkite druskos ir pipirų mišinį ir įdėti į puodą.
- Atskirame patiekale sumaišykite sojos padažą, citrinos sultis ir apynius. Mišinys pridedamas prie grybų ir palikite 30-40 minučių.
Kaip "Lifehaka", galite pasiūlyti tokį kelią į marinavimą: sulankstyti čempionus į tankų celofano paketą, supilkite marinatą, susieti ir periodiškai perimti. Taigi produktas yra greitesnis ir vienodai atsibunda.
Kinijos marinatas
Šis marinatas tinka aštrių patiekalų gerbėjams. Vieno kilogramo grybų kiginui imtis:
- 5 šaukštai. l. sojų padažas;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai. l. namų majonezas;
- 4-5 vidutinio česnako skiltelės;
- 1 šaukštelis. 6% obuolių acto;
- 1 šaukštelis. Dijon Garstyčių.
Virimo technologija:
- Šlifuokite česnaką.
- Visi ingredientai sumaišomi tame pačiame inde ir supilkite iš anksto paruoštų šampinjių mišinį.
- Palikite marinuotas 2 valandas vėsioje vietoje.
Saldūs korėjiečių marinatas
- 1 kg grybų;
- 4 šaukštai. l. sojos padažas ir alyvuogių aliejus;
- 1 val. Žemės žalieji pipirai ir imbiero milteliai.
Virimo technologija nesiskiria nuo pirmiau aprašytų tų. Sumaišykite visus komponentus ir supilkite išvalytus šampnonus su mišiniu. Marinuoti 2-3 valandas, reguliariai maišant arba skulptūrų (jei naudojamas celofano pakuotėje).
Kaip kepti?
Galite naudoti groteles, ir galite tiek Brazier. Bet kokiu atveju, kepimo ant grotelių ant atvirų anglių metu neturėtų viršyti 10 minučių, o pievagrybiai turi būti nuolat pasukti. Priešingu atveju grybai yra labai išdžiovinti ir bus skonio. Tuo pačiu metu svarbu, kad anglis būtų gerai išsklaidyta ir suteikta pakankamai šilumos.