Pastaraisiais metais daržovių rūšis maisto tampa vis populiaresnė Vakarų šalyse ir net Rusijoje, ypač atsižvelgiant į viską, kas turi "ekologinę" konsolę. Žmonės dažnai nusprendžia tapti vegetarais ar veganais (sunkesnė versija: reiškia, kad reikia atsisakyti kiaušinių, pieno produktų, rafinuotų ar perdirbtų maisto, konservantų, alkoholio, kofeino, bet kokių stimuliatorių ir gyvūninės kilmės produktų). Be to, jie paaiškina savo pasirinkimą ne tik užuojauta gyvūnams ir rūpinasi visame pasaulyje, bet ir tariamai nauda sveikatai.
Iš tiesų, yra įrodymų, kad panašus mitybos tipas gali apsaugoti nuo daugelio lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, problemos su širdies ir kraujagyslių sistemos ar vėžio. Nepaisant to, ne pirmoji diena, kai jie sako, kad veganų dieta nevykdo norimo vitaminų ir makroelementų: konkrečių gyvūnų produktų atsisakymo, yra susijęs su mažesniu kaulų audinio mineraliniu tankiu ir yra kupinas padidėjusios lūžių rizikos . Mūsų skeletas yra dinamiškas ir metaboliškai aktyvus kaulų, kremzlių, audinių ir raiščių derinys, labai jautrus jų mikroeigiams, sako mokslininkai. Todėl maisto įpročiai laikomi svarbiu jos būklės veiksniu.
Pavyzdžiui, kalcio ir vitamino D - pagrindiniai lemiantys kaulų sveikatai ir yra laikomi potencialiai svarbiomis maistinėmis medžiagomis veganams, taip pat omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų B12 ir A, mineralų - cinko, seleno, jodo. Kita vertus, augalų dietos siūlo svarbias maistines medžiagas, apsaugančias kaulus, pvz., Vitamino K ir folio rūgštį.
Naujo tyrimo tikslas buvo nustatyti veganų kaulų ir "omniiročio" kaulų būklės skirtumus, taip pat nustatyti mitybos biomarkers, susijusios su kaulų sveikata (vitaminų, mineralų, riebalų rūgščių ir aminorūgščių). Darbo autoriai buvo pagaminti Vokietijos mokslininkai iš Chiarito nepageidaujamo klinikos Berlyne, Vokietijos federalinio rizikos vertinimo instituto, Martin Liuterio universiteto ir Potsdamo universiteto. Rezultatai skelbiami žurnalų maistinėje medžiagose.
Tyrimo dalyviai, kurie buvo atlikti nuo 2017 m. Sausio iki liepos mėn., Buvo 72 30-60 metų žmonių, kurių kūno masės indeksas yra mažesnis nei 30 metų, be diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio ir nėštumo. Pusė jų laikėsi veganų mitybos rūšies (vidutiniškai 4,8 metų), ir antroje pusėje nebuvo jokių apribojimų. Tai yra, jie valgė mažiausiai tris paprastos mėsos ar dviejų dalių apdorotos mėsos porcijas per savaitę. Visi dalyviai atsisakė šlapimo ir kraujo mėginių tuščiu skrandžiu, vyko išsamūs mitybos, antropometrinių matavimų (svorio, augimo ir juosmens rato) dienraščiai, kiekybinis ultragarso tyrimas iš kaulų būklės ir pasakojo apie savo gyvenimo būdą.
Antropometrinių rodiklių, fizinio aktyvumo, rūkymo, švietimo ar alkoholio vartojimo skirtumų nebuvo skirtumų. Tačiau, palyginti su "omniergoruotais" (33,3%) veganų (97,2%), priedai dažniau buvo imtasi, ypač su vitaminu B12 (91,7%). Kaip rezultatas paaiškėjo, kad žmonės, kurie atsisakė iš gyvūninės kilmės produktų turėjo mažesnius kaulų ultragarso rodiklius, palyginti su antruoju grupe, jie taip pat atskleidė sumažintą kalcio kiekį šlapime, cinko koncentracijose, selenoproteinuose ir viso riebalų rūgščių stoka.
"Veganove, α-cloto baltymų koncentracija (reguliuoja kūno jautrumą insulinui. - Apytiksl. Ed.) Buvo didesnė. Tačiau "Omnivores" turėjo didesnę vitaminų A ir B2 koncentraciją, o veganai parodė didesnes vitamino K1 ir folio rūgšties koncentracijas. Vitaminų B12 ir B6 koncentracijos skirtumai neatskleidėme. Tačiau veganai parodė didesnes glutamino koncentracijas ir mažesnes lizino koncentracijas, o kitų aminorūgščių skirtumų (pvz., Alanine, arginino, leucino ir prolino) skirtumų. Moksliniai įrodymai rodo, kad kai kurios specifinės maistinės medžiagos, gautos daugiausia iš gyvūninės kilmės maisto šaltinių, yra daržovių mažesniuose kiekiuose, kurie gali neigiamai paveikti kaulų sveikatą, "parašykite darbo autorius.
Taigi mokslininkai nustatė, kad 12 iš 28 biomarkerių labai prisideda prie kaulų sveikatai: lizinas, jodas (šlapime), tirotropinis hormonas, selenoproteinas, vitaminas, leucinas, baltymų α-cloto, poliunsačiųjų riebalų rūgščių, kalcis / Magnis (šlapime), vitamino B6 ir Fibroblastų augimo veiksniai (FGFS).
Žinoma, reikia daugiau didelių tyrimų dėl tolimų išvadų. Tačiau, atsižvelgiant į kitą mokslinį darbą, galima teigti, kad veganai gaunami su mažiau maistinių medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios kaulų sveikatai ir yra daugiausia laikomi gyvūninės kilmės maisto.
Šaltinis: nuogas mokslas