ນັກວິທະຍາສາດ (Magdalena Schindler-Nendza, Magdalena Svindkevich, Lukash Migdal ແລະ Vladislav Migdal) ລົງໃນ MDPI Portal.
"ມີສາຍພັນຫມູໃນທ້ອງຖິ່ນສາມແຫ່ງໃນໂປໂລຍ - ສັດປີກ, Zoltnitskaya White ແລະ zlotnitsky potted. ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງຂອງໄຂມັນ intramuscular ແລະສີທີ່ຕ້ອງການ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມູນຄ່າດ້ານອາຫານສູງກ່ວາການຜະລິດມະຫາຊົນຂອງຊີ້ນຫມູ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມູທີ່ມີຫມູພົບເຫັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍອັດຕາການເຕີບໂຕຊ້າ, ແຕ່ມັນຍັງສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ. ການທົດສອບປຽບທຽບຂອງພວກເຮົາໄດ້ຢືນຢັນຜົນກະທົບໃນທາງບວກຂອງຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນພື້ນເມືອງທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຫມູເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການປັບປຸງຫມູ.
ຄວາມນິຍົມຂອງສາຍພັນນີ້ກໍາລັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ປະເທດໂປແລນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນແມ່ນມີລັກສະນະຂອງສານທີ່ສູງກວ່າລົດຊາດແລະທາງອ້ອມ, ເຊິ່ງທາງອ້ອມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລະບົບການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ມີການໃຫ້ອາຫານແບບດັ້ງເດີມແລະການເພີ່ມເຕີມຫມາກໄມ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ, ມູນຄ່າອາຫານການກິນຂອງມັນແລະເພາະສະນັ້ນ, ໃນການຍອມຮັບຂອງສິນຄ້າໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຜູ້ບໍລິໂພກບາງຄົນພິຈາລະນາລະບົບການປັບປຸງພັນຫມູທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃນຂະນະທີ່ມີການຈັດການກັບຂໍ້ຕົກລົງທີ່ໂດດດ່ຽວ, ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໂດດດ່ຽວ.
ຈໍານວນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແມ່ນເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍຄ່າ PROGION ສໍາລັບຊີ້ນຫມູທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງສັດມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກມາໃນແບບດັ້ງເດີມ.
ນີ້, ແນ່ນອນ, ເປີດຕະຫຼາດ Niche ສໍາລັບຊີ້ນຫມູທີ່ຜະລິດໂດຍຕາມທໍາມະຊາດ.
ໃນລະບົບຫມູປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເປັນການເພີ່ມທັກສະແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ, ເພາະວ່າເປົ້າຫມາຍບໍ່ແມ່ນຈໍານວນຊີ້ນ, ແຕ່ຄຸນນະພາບແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນ. ອີກປະການຫນຶ່ງອົງປະກອບຂອງການ fattening ປະເພນີແມ່ນມີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສ່ວນປະກອບສໍາອາຫານ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເນື່ອງຈາກການລວມເຂົ້າໃນອາຫານອາຫານຫຍາບລະດູການ (ອາຫານ, silo ຫຼື crust ຮາກ) ໄດ້.
ຫນຶ່ງໃນບັນດາສາຍພັນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນລະບົບທີ່ກວ້າງຂວາງແມ່ນຫມູທີ່ເປັນຕາຫນ່າງ Iberian. ພວກມັນຖືກປ້ອນດ້ວຍຫມາກກ້ຽງ, ພ້ອມທັງສັດທີ່ຂ້ອຍເຂົ້າໄປໃນຫຍ້າເພາະວ່າເຈົ້າກໍາລັງຍ່າງຟຣີ.
ບໍ່ຄືກັບພວກມັນ, ຫມູທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງໄດ້ປະຕິບັດບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງການຍ່າງທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າແລະຢ່າກິນຫມາກ.
"ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເພີ່ມຫມາກໄມ້ເຂົ້າໄປໃນຄາບອາຫານຂອງຫມູໂປໂລຍທ້ອງຖິ່ນ. ຊາວພື້ນເມືອງສໍາລັບໂປໂລຍ, ຊະນິດ Oak ແມ່ນຕົ້ນໂອກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະໂອກໄມ້ໂອກແລະຕົ້ນໂອກໄດ້ນໍາພາຢູ່ໃນປ່າແລະສວນສາທາລະນະແລະມັກຈະເປັນທໍາມະຊາດ. ໃນສະພາບທີ່ໂປໂລຍ, Oaks ແມ່ນຫມາກໄມ້ທຸກໆ 5-8 ປີ. ຍຸບບົດໃນເດືອນກັນຍາ - ຕຸລາ, ຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ລົ້ມລົງ.
ຫມາກແມ່ນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນແລະທາດແປ້ງ, ແຕ່ມັນມີເນື້ອໃນໂປຣຕີນຕ່ໍາຫຼາຍ, ແລະຂໍ້ມູນຂອງອາຊິດ amino ຂອງມັນແມ່ນກົດດັນອາຊິດ amino.
ເນື້ອໃນຂອງສານຝາດໃນ OAK ຂອງ OAK ຂອງໂປໂລຍສາມາດບັນລຸ 7%, ແຕ່ວ່າຈໍານວນຫລາຍກວ່າເກົ່າຂອງພວກມັນແມ່ນຢູ່ໃນຫອຍ - 42.2 g / kg of dry. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Tanines ມີຄວາມສາມາດແຜ່ລະຄວາມແຂງແຮງສູງ, ແຕ່ການຜູກມັດກັບໂປຣຕີນຫຼຸດຜ່ອນການຍ່ອຍອາຫານຂອງມັນ.
ທັງທາດປະສົມແລະປະເພນີ Phenolic ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນການກະຕຸ້ນການອະທິບາຍອາວຸດແລະກິດຈະກໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປ້ອງກັນຂະບວນການທີ່ເສື່ອມໂຊມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກກ້ຽງປະກອບດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ monohnaturated, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຊິດ Oleic ແລະ Linoleic. ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນໃນຫມາກກ້ຽງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຊີ້ນຈາກຫມູ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປ້ອນໃນໄລຍະເວລາຂອງການເຕີບໂຕຂອງໄຂມັນ.
ສຸດທ້າຍ, ການສຶກສາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທີ່ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກກ້ຽງ, ເຊິ່ງຖືກ fastened ໃນໄລຍະການ fattenestastinal, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງ nematodes gastrointestinal ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງຫມູ.
ການສຶກສາດັ່ງກ່າວໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍ 13 ການໃຫ້ອາຫານຫມູຂອງກ້ອນຫີນ zlotodskyky ທີ່ປູກໃນລະບົບສອງຟາມໃນລະບົບທໍາລາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສັດທັງຫມົດມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຟາມທີ່ລວມຢູ່ໃນໂຄງການການປົກປັກຮັກສາຊັບພະຍາກອນພັນທຸກໍາຂອງສາຍພັນນີ້.
ໃນຟາມສັດທໍາອິດ, ສັດໄດ້ຖືກປະຖິ້ມໄວ້ເປັນເວລາ 9 ເດືອນໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ (ກຸ່ມຄວບຄຸມ), ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າເຖິງຖະຫນົນ, ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນ 100 ກິໂລ. ສັດໄດ້ຖືກປ້ອນໂດຍການກິນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການຂອງສານອາຫານສໍາລັບນ້ໍາຫນັກຂອງຜູ້ຜະລິດ ການປະສົມ stern ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສາລີ, ສາລີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂະຫນົມຫວານ, ເມັດດອກຕາເວັນ, ມີເມັດເຂົ້າສາລີແລະແຮ່ທາດສາລີ. ຄາບອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນໃນລົດ 170-162 G / ກິໂລແມັດ), MJ ME), 1,1-56 G / K / K / KG ຂອງ ທາດແປ້ງທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ (NFE).
ໃນຟາມທີສອງ, ຫມູເຈັດໂຕໄດ້ຮັບການຮັກສາຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການຍ່າງຢ່າງກວ້າງຂວາງ (ກຸ່ມທີ່ມີປະສົບການ) ແລະປະຕິເສດຈົນກ່ວາ 12 ເດືອນຂອງອາຍຸ. ສັດລ້ຽງອາຫານສໍາລັບ 2 ກິໂລຕໍ່ຫົວຕໍ່ມື້, ແລະພວກເຂົາໄດ້ເຂົ້າເຖິງອາຫານທີ່ຫຍາບຄາຍໃນຮູບແບບຫຍ້າແລະສາລີທັງຫມົດ, ພ້ອມທັງ hay.
ການປະສົມ stern ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຫນົມປັງ (23%), ເຂົ້າສາລີ (23%), ສາລີ (ສາລີ) ແລະປະສົມກັບ cumin, mustard, flaxseed ແລະ rape (21%). ຄາບອາຫານນີ້ບັນຈຸທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກນ້ໍາມັນດິບ 150 g / k / ກຼາມ, 131 g / kj ຂອງເສັ້ນໄຍ crude ແລະ 639.8 g / kg nfe. ໃນໄລຍະ 2 ເດືອນທີ່ຜ່ານມາ, ການຫົດຕົວໃນຄາບອາຫານທີ່ເພີ່ມຫມາກໄມ້ທີ່ໃຊ້ຫມາກໄມ້ (ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ) ໃນຈໍານວນ 5%. ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກລວບລວມມາຈາກຕົ້ນໂອກທີ່ຫນ້າຮັກແລະເປັນກ້ອນຫີນ.
ຫມາກມີສານຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອທີ່ແຫ້ງ 68,50%, ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີເນື້ອທີ່ 3.62%, ມີໄຂມັນ 3.45%, 1,82% ຂອງເສັ້ນໄຍ 1,25%, 1,82% ຂອງເສັ້ນໃຍແລະ 54.99% nfe.
ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສາຄັ້ງນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ບັນຈຸຫມູໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນເມື່ອທຽບກັບຮູບແບບການໃຫ້ອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເມື່ອໄປເຖິງອາຍຸທີ່ຖືກແຕ່ງຕັ້ງຫຼືນ້ໍາຫນັກຂອງຮ່າງກາຍ (ຂື້ນກັບປະເພດຂອງໄຂມັນ), ສັດທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນຊີວິດທີ່ຊ່ຽວຊານແລະໄດ້ສຶກສາລັກສະນະຂອງຊີ້ນ.
ອີງຕາມຜົນໄດ້ຮັບ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າຊີ້ນຂອງຫມູຢູ່ໃນ wings ຟຣີ, ປ້ອນໂດຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີໄຂມັນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງກິ່ນແລະສູງເທົ່າທີ່ຈະສູງກວ່າ ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ mono-beatty ແລະ atherogenicity ຕ່ໍາ, ການພັງຄໍແລະ lipids peroxidation.
ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນຂອງສາຍພັນຂອງສັດທ້ອງຖິ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນກັບເງື່ອນໄຂຂອງການກັກຂັງແລະວິທີການໃຫ້ອາຫານ. ສະຫຼຸບ: ຜົນກະທົບຂອງຊີ້ນແລະຄຸນຄ່າຂອງມັນ, ພ້ອມທັງການໃຫ້ອາຫານຫມູທີ່ມີອາຫານທີ່ຫຍາບຄາຍແລະເພີ່ມຫມາກໄມ້. "
(ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: www.mdpi.com).