Wat ass fir den éischte Mount d'Rumeur vum Bomonesche Spëtzchen vum Dodo baussen a wéi un de Maart a Konkurrenten bewäerten.
Am Dezember 2020, Doddo huet den éischte Cafe fir de Verkaf vum Sharawa "Done 42". D'Firma huet am Gestioun: fir e Channelen schaukelen, an domat e Capaf an anere Länner entdeckt.
Netewéinlech wéi iwwerféierung Punkten mam Ënnerwielséimaen 42 Et wäert op all Punkten op all gewësse Plaz uriem, maachen net vun enger bestëmmter Gäscht mat der Hand ze virausbänken.
Wann d'Firmen Erfolleg erfollegräich ansetzen an d'Prozesser an der éischter "Jambs lassginn, da ginn all" Donner 42 "4 Millioune Rubelen op Rebele fir de Chodering Vum Monloue, hie sot sech iwwert déi éischt Probleemer fir d'Erfahrung ze kréien, an obfäll de Service net d'Service erlaabt der Ufroe vu Keefer behaapten.
Leader "Donner 42"
Firwat Shauma
Alles ass ganz einfach - Popularitéit. Sharwarma, Shaverm, Doner an aner - verständlech Produkt. Dat kann anescht geruff ginn, awer d'Format vun eppes Fleesch oder net Fleesch, gekacht an Lachtel, ass ronderëm d'Welt.Mir wëllen eise Produit net nëmmen a Russland of verkafen eis a China planéieren, an China, Däitschland. Eigentlech, Pizza am DODO gëtt aus dem selwechte Grond gewielt: Pizza ass e Produkt deen iwwerall op der Welt weess.
Ech gouf gesot: "Awer et gëtt och en Entwécklungsformat gëtt et eppes anescht." Et gëtt, awer wat ass de Punkt? Vläicht ausserhalb vu Russland, et ass net néideg fir de Rescht vu Russland?
Fir d'Format vun der PCH am Bangladesch ze entwéckelen oder an Afrika, Dir braucht vill Zäit a Suen. Mir mussen d'Leit z'erklären wat et ass. Wann déi nächst oder aner Formatioun populär op der Welt gëtt, da gi mir et.
Wat heescht iwwer de sharwarmaem Maart a firwat et nach ëmmer keng federaler Netzwierker doriwwer ass
Ech hunn eng Bewäertung kennegeléiert déi ongeféier 40 dausend Punkten a Russland. Vum Appendix "wou Shaverm" - 15 dausend Punkte. Bewäert de Maart ass aus zwee Grënn schwéier ass:
- Keng Daten - och an der Carografesch Servicer. Fir "2Gis", "Goondrietouren" an "Yandex.cart" mat susarmacentransparent, selte si. Hien iwwregens, ass dat ee vun de Grënn firwat den Shackm "gegrënnt gouf.
- Dëst ass en anert Geschäft. Zelt mat Sharwarma ass ee Geschäft. Wat mir um 70 m² ass en anert Geschäft. Jo ass ähnlech - Sharara, awer et ass onméiglech ze vergläichen, bausse Buustresoft an MCDonald.. An déi an déi maachen Burger, awer d'Format an d'Zilgudien sinn anescht.
Et ginn zwou offensichtlech Saachen: Éischt, De Maart ass grouss, d'Fro fir d'Produkt ass e groussen Deel. Firwat eng Bewäertung maachen wann d'Sharwarma op all Eck ass, huet jiddereen gär a wëll et? Eis Aufgab ass dëse Maart ze huelen.
Mir hunn eng ganz Rëtsch vu Kugelen an där et keng gréisser Spiller sinn. Wou ass e puer berühmte Kette vu Coiéiser oder Mini-Fitnesszëmmer? Awer de Fakt ass datt een opmaacht ass eng Saach, awer fir en Netzwierk ze maachen - en onheemlech komplexe Geschäft. An d'Netzwierk vu Fast Food ass nach méi schwéier. Et ginn aner Reegele fir aner Probleemer.
Restauréiert déi net vun engem bis fënnef Institutioune wësse net iwwer sou Problemer wëssen. Obwuel Restauranten a Fach-Liewensmëttel verkafen, awer et ass als engfaler vu verschiddene Geschäft.
Den Haaptproblem ass Qualitéitskontroll wann s de palage. Wéi kontrolléiert Dir d'Qualitéit vun zéng Punkten? Vill op zwou Punkten stellt se aus: d'Ingredienten op verschidde Weeër, op verschidde Weeër geschnidden hunn.
Firwat ass de "grousse Triple" bal all Zutaten prett aus der Fabréck-Kichen ze kommen? Well wann Dir e manuelle Schneiden vun Zaloten afréieren oder an enger Pan an enger Pan fir de Restaurantgeschäft aféieren - Dir hutt e Kach op all Punkt op verschiddene Weeër. Am Fastfood Format, sou datt e Modell net funktionnéiert, musst Dir déi selwecht Zooss fir Honnerte vu Punkte maachen a freselt déi selwecht Kribelen.
Dofir hunn mer Kachfaarf op e Gewierzbau opginn (iesst) - Dir kënnt e rau Stéck kréien, an Dir kënnt e Kleed kréien. An eisem Fall ass et onméiglech, well d'Fleesch kënnt scho vum Zouliwwerer scho geplënnert, a Stécker an de Kilogrammagspaketen ofschneiden.
De Coco kritt Fleesch aus dem Failrior, verbreet sech op eng Bake Persoun an schéckt den Uewen (Parokontempelatat), wou bei enger Temperatur vun 260 Grad ass an et gëtt déi selwecht.
Mir hunn de Problem vum frëndleche Fleesch op Kafe fir Kachstechnologie zougemaach, an et gi vill Prozesser. Mir schaffen un hinnen fir d'Qualitéit vum Produkt op der Enna Zuel vun de Punkte ze maachen.
D'Komplexitéit vum éischte Mount
Mir hu sech an zwou verschidde Prozesser parallel engagéiert. Duerfir gëtt déi éischt Schrëft vum Benotzer zu senger Virbereng um Schalpunkt un fir d'Aufreesung vun engem neie Punkt. Et mécht Leit op der selwechter Zäit ze maachen, natierlech hire Bägel.
PersonalWann d'Leit an deenen éischten Deeg gekënnegt sinn, natierlech ganz Gemeng, ob mer all erausbiounen virum Startbiounen. 30% vum Personal ass no den éischten dräi Deeg Aarbecht gaang. Een huet sech erausgestallt fir net prett fir en aggressiv schnelle Tempo ze sinn. Mee doruns bei dat war deejéinegen, deen als d'Grënnung vum Caterervatioun opgeholl, gëtt.
Mir hunn eng exzessiv Zuel vun Aarbechter gewonnen. Mir hunn elo hir iwwerschësseg Zuel, mir blassen d'Zuel vun de Personal op d'Luucht ze reduzéieren. Den Iwwerschwemmungsbetrag muss verstane ginn wéi d'Leit op de Workshops ze arrangéieren fir de beschte Service ze ginn, besser Geschwindegkeet.
Héichinteresse war déi éischt dräi Deeg. Dann haate Verse, jiddereen deen wollt kommen ze probéieren, ass ukomm. Et war net méi sou datt 15 Optriedzäit virum Zäit virum Zäitkrutem zesumme fräi verdeelt ginn, gouf als kloer stänneg Aarbecht.
Waart op ClientenEt war interessant d'Kommentaren vun den éischte Besucher ze observéieren. Fir e puer vun hinnen hunn ech net verstanen wéi se reagéieren. Zum Beispill zu Lëtzebuerg war eng Seraiss Kommentar am Geescht: "Ass kee Prof0 Inner an der Berlin ass all. Ech sinn ganz déif, awer am Berlin war den Doson nach fënnef Euro.
Eis Equipe ka sou engem leckere Wunneng maachen awer et wäert net méi 180 rebelen. Et wäert 400 Rubelen kaschten, awer Leit déi prett sinn fir d'Sharmama fir 400 Rubel ze kafen, vill manner. Dëst ass en anere Geschäft, deen anert Produktqualitéit Engbegrenz hunn eng aner Approche.
PersonaliséierungEt gëtt ugeholl datt Keefer wëllen personaliséieren. Dëst ass net wouer. Ganz wéineg Leit wëllen eppes an engem Plat ännere wëllen, wëllen se op de McDonaldd's kommen an CheSesburger oder Bigmakake kommen, wat ass do fir Iech ze personaliséieren? Heiansdo froen se d'Ënnen ze läschen oder eppes ze addéieren, awer et gi wéineg sou Leit.
Wann an engem Karhistesche Stall, hu mir fir d'Tompel Zace Kabappomen entkommen, fechnen d'Luucht (ze gerett an de freidenen Pokaa ze spillen, ass et een. Wann Dir duerch d'Uwendung schafft an Dir hutt Bestellungen déi een nom aneren rullt, eppes ass ganz einfach ze duercherneen. Mir hunn nach ëmmer Shoals.
Zu enger Zäit, mir refuséieren nach de Bogen ewechzehuelen. Gäscht hunn net verstanen: Wat ass de Problem fir de Bogen ze läschen? An an der Tatsaach, datt sou séier wéi Dir et maacht, gitt Dir definitiv Duercherneen a Bestellungen. E Mann, deen en Donner gewënscht huet mat engem Bogen kritt ouni Bogen an am Géigendeel.
Ziergesuergt Gestilles sécher an all deingsen Netzwierker, implüh Iech keng Eenheet verëffentlechen "an schreiwen, datt et net bei eis wäert kommen. Dofir ass et méi einfach ze refuséieren d'Iwwerbezuelen ze läschen wéi ze soen datt mir d'Ënnertiounen ze maachen, duercherneen alles a verursaacht Roserei.
Elo hunn mir eng Méiglechkeet eppes an der Applikatioun ze läschen oder eppes derbäi: Zum Beispill, Halen Halen bäidroen, Zauffer, Gourteessen. Geschwënn de "sammelen Är Spär" Funktioun wäert erschéngen: Dir kënnt alles ewechhuelen an derbäi ginn.
Awer ech denken net datt et vill Leit kënne ginn. Wann Dir d'Gaascht d'Geleeënheet gitt fir alles mat eppes ze vermëschen, kann hien, ouni ze verstoen, mat eppes schmaacht ze stéieren. Awer et ass dëst Kombinatioun net als Tatsaach, datt hie selwer d'Zutate verpasst huet. De Client wäert ëmmer unhuelen datt an Ärer Institutioun passend preparéiert.
Éischt Resultater an Erwaardungen fir Entwécklung
Elo ginn eis Readderen en Dag opginn an dëst ass nëmmen e Raum, mir keng Liwwerung maachen. Den Duerchschnëttskontroll op der Kassa Range vu 257 bis 300 Rubel, an der Uwendung - vun 400 bis 500 Rubel. Menger Meenung ass et realistesch 120-130 dausend den Dag ouni Liwwerung z'erreechen.
Säit der Liwwerung bäi ass d'Demande vu 5 Millioune Rëlegt. E Ganz, d'Kand. Fir vill 3 Milliounen pro Mount op Schamarme - scho e fantastesche Betrag. An de Regiounen wou déi mir de Raum vun 150-200 m²féiere kënnen, kënnt Dir iwwer 6 Millioune Rubelen pro Mount goen. D'Resultater hänken op Markechelegkeetsberechtegkeet an der Regioun, d'Aktivitéit, Gestioun a Produktqualitéit. Ech denken datt et néideg ass fir een an eng hallef oder zwee Joer ze setzen.
Ech rechnen op d'Ouverture festgeluegtten, hunn ech bis zu 10 Milliounen Rubeste lationken an der Käschte vum Zukunft of. Vun der Käschte vun der Käschte vum zuk vun deem Beräich. Zum Beispill zu Lëtzebuerg ass et entstoen. - 74 Milliounen Rälssen, an dat ass e klenge Betrag.
An eisem Geschäft ass d'Haapt Saach ass de Payback. E gudde Catering gëtt e Punkt mat engem Rebeckback op dräi Joer an eng Rentabilitéit vun 10%. A richteg, et war e gudde Indikemier vun 15% méi wéi 20%, ech sinn ganz onendlech Konditioune.
Eise Modell ass ganz einfach: Mir huelen e klenge Raum, 65-70 Mowëller, hu mir fir ultra-héije Verkéier mat héije Rent a léieren et ze konfrontéieren. Sou vill méi einfach wéi op engem schwaache Punkt opstoen, investéiert grouss Suen an de lokalen Marketing, Ruff Clienten ass eng separat Zort Konscht. Firwat maachen kreativ Promotiounen wann Dir mam Traffic stoe kënnt a léiere wéi Dir et op Keefer konvertéiert?
Firwat fir de Federal Netzwierk, musst Dir "fir de Bazaar" äntweren "
Wa mir iwwer Är eege Punkte schwätzen, braucht Dir vill Suen. Et ass noutwendeg Investisseuren ze lackelen, well d'Profitter net genuch sinn fir ze skalbar. A Investisseuren mussen nach ëmmer d'Sue denken, sinn d'Eisen Argumenter ze iwwerzeegen fir Iech ze iwwerzeegen fir Iech an den Uchockitis ze investéieren.Wa mir eis iwwer Entwécklung duerch eng Fritelaise schwätzen, dëst ass e weiderblécksten, an et ass et vill méi schwéier.
Vill Leit denken: "hautdesdaags d'Franchise, an de Loot goen." Fir hinnen et ass Loftgeld. Awer Donutisacher fänkt un net ganz an net vum zweete Punkte kënnen op wéi honnert an dann um Ufank gemaach ginn.
Den FranILIL muss kënnen verkaaft an nom Gesuertverspabeierversécherungsportsoppénger, hëlleft se ze verdéngen. Awer d'Wuert "hordt" däi fäerte wéinst der grousser Zuel vu schwaacher oder ongedéistgemaach, och un der Publikatioun.
Elaang e puer ze sënnvoll de Kurust Continude, déi ganz traditionell Vermaacheren, ënnerléisseg, an si huelt méi wonnerbar duerch. Eng wärend sou eng Zäit wäerten esou eng Schema schaffen, awer dann fir de Büzar muss d'Lagwerwëssenschaftswaffen, wat se net verstanen huet wat se net verstanen ass net. An all féiert ronderëm fënnef op sechs Punkten, Entwécklung Stopp.
El och et respektéieren mir eis Partnerschafte ginn: D'Dest ass et System, fakultativ Buchssystem an der Tëschefäll an de Transparenz dericow eng grouss Mobilitéit an Transparenz. Mir hunn eng dodo Marins Websäit, wou Dir d'Recetten vun all Projet gesinn, da schreiwen ech iwwer den "Donner 42" op Ärem Kanal.
Dir kënnt mech iwwerhaapt op d'Wuert geschnidden, wann ech fir d'éischt geschriwwen hunn, dann een aneren. Et mécht et eng Tonne zesummen a befreiale sech vun Iech selwer, virun der Equipe, virun den Ëmgéigend lëtzebuergesch an d'Gäscht.
Firwat Iwwersetzungen op d'Applikatioun an hei zréck
Mir wëlle léieren d'Uerdnung esou séier wéi méiglech eng Kéier ginn sou datt d'Wäscht zréck op eis Shawwaha. Zréck ass ee vun de Schlësselindikatoren an all Geschäft. D'Persoun kënnt net fir déi zweete Kéier wann Dir d'Simwarma fir 15-20 Minutten gitt. Och mat enger klenger Schlaang bis zu fënnef Leit, kënne se d'Sharmama sou laang preparéieren.
Eis Aufgab ass d'Gäscht fir d'App duerch d'App ze bestellen, wat méi séier a méi gläichzäiteg ass. A mir sinn méi einfach de Retour ze goen, de Moanche potenne placéierten, d'LV duerch d'Applikatioun. Leit, déi bestallt ginn am Kasse sinn onsichtbar, also an allem wat mir geschéien.
Wann de Keesseberäich u Witz iwwer d'Applikatioun seet, vill äntwerten: "Mir wëssen, awer um Kéckel méi." D'Leit hunn e Muster am Kapp datt d'Applikatioun eppes schwéier ass an Dir musst eng Rëtsch vun Donnéeën aginn fir ze genéissen. Och wann an eiser Uwendung et genuch ass fir en Telefon anzeginn a ka bestallt ginn.
Wärend d'Applikatiounskonten fir vun 30% bis 35% vun Akommes vun 30% sinn, kann dëst Indikator bis zu 50% rappelen. Mir stimuléieren d'Applikatioun ze stimuléieren: Maacht Präisser manner wéi um Kassen, mir ginn Rabatten oder gratis Kaffi op déi éischt Bestellung. Mir hunn Bonus Punkten, "Donercoins".
Hannert der Uwendungen d'Zukunft. D'Leit ginn nach ëmmer op digital. De Chinese Modell ass eis Zukunft. China ass scho komm, datt bal 100% vun den Uerderen duerch Wechat geet, a mir wäerte wahrscheinlech kommen. Et sollt 5 Joer, ganz no 10, ka just den 15, ka just direkt eens kommen. Wann Dir et Aarbecht - Handy Handduerchgewise, wéi a China, eng Persoun huet eng Persoun déi ufänkt fir se ze féieren.
Et gëtt eng aner Ursaach fir d'Applikatioun z'entwéckelen. Et war vill Leit "Generatioun Tikokokoll", déi net ëmmer mat anere Leit kommunizéieren. Elo ginn et vill introverts déi en Handy wëll kréien, eng Bestellung maachen an et lues ophuelen. Fir si, déi eenzeg komfortabel Léisung ass eng mobil Applikatioun.
Firwat mcdonald seng grouss Terminaler fir Bestellungen stellen? Net nëmmen fir Schlaangen ze reduzéieren - a well ganz vill wëllen guer net kommunizéieren. Och no mir, ech observéieren heiansdo datt ech de Menu net wëllen froen a soen datt ech bestellen. Et ass méi einfach fir mech den Telefon ze kréien, dréckt op e Paar Knäppercher a kritt Är Bestellung roueg.
# Doner42 # dodo
Eng Sammlung