Zutaten:
- Fir Teig:
- Weess / Miel Miel - 400 Gr.
- Waasser (waarm) - 250 ml.
- Zocker - 2 Tsp.
- head (trocken) - 2 ppm
- Salz - 1 Tsp.
- Geméis Ueleg - 3 Zoppel
- Fir Füllung
- Kabes wäiss / Kabes - 500 g.
- Muert - 2 PCs.
- Zwiebelen op (Medium) - 1 PC.
- Salz
- Peffer schwaarz (ech hunn eng Mëschung)
- Coriander
- Garcic Pudder
- Geméis Ueleg (fir Fritten Geméis) - 3 Zoppelucken.
- Sesam
Kachmethod:
1. Preparéiert séier Opar.
Am waarme Waasser, Füügt Zocker, Hefen an 2 Zoppelen. Miel aus dem Gesamt, Mix a verloosse Minutte 20 bis de Schaumkapp erschéngt.
2. Dann den Outlet vum Piting an de Container, wou mir den Teig maachen.
Füügt Salz, Geméis Ueleg a graduell Füügt Miel, Kniet den Teig (10 Minutten).
Miel kann manner brauchen!
Den Teig als Resultat ass mëll an net op d'Hand ze halen.
Mir läschen et an eng geschnrescht Schossel vun enger Schossel, Cover a setzt sech fir eng Stonn - eng an eng hallef.
3. An der Tëschenzäit, Dir bereet d'Fëllung: dënn Bump Kabes, Stuff op d'Gitter (op der Zoumaache) an huet d'Zwiebel geschnidden.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir frësch Knual derbäi ginn.
Mir schécken ONION an Karotten op der Pan mat Geméiswierk, frittéiert bis mëll, da füügt Kohn an all Gewierzer.
Mix a Maschinnen ënner dem Deckel an duerchschnëttlech Heizung bis prett (Dir kënnt e bësse Waasser derbäi ginn).
Ufänken cool.
4. Teig ass prett! Ech sinn blakeg an op engem Portion, rollbäll, decken mat engem Liewensmëttelfilm oder Package, léisst fir 20 Minutten ze kommen!
Duerno ass all Bug, deen an engem Ronnkuch leeft an d'Fëllung ausschloen, deckt d'Kanten.
Ech benotzen mech net méi Miel! Wann den Teigebuchte sinn, kënnen Är Hänn mat Geméiswierk lackricéiert ginn!
5. Eis Rechnungen ginn op der Streck mat engem Pergament mat enger Sorture geluecht.
Eng Kéier deckt de Film de Film a léisst fir 20 Minutten.
Dann wäerte mir mat Geméis Ueleg schmieren, wann Dir wëllt, da sprëtzen mer Sesam.
Awer op den Ueleg Sesame ass schlecht rascht, sou datt Dir just fir waarmt Waasser lubricéiert.
Mir schécken un den Uewen op 180-190 Grad fir 20-25 Minutten.
6. Schréier no der Uewen, decken ech uewen op en Dichtpëtzt, an ech ginn eng entspaant 105 Minutten.
Si kréien mëll a ganz parfüméieren!