Zutaten:
- Teig:
- Becher oder Konscht. Miel (all Volumen) 3 - PCs.
- Salzs - 1 Tsp.
- Ee - 1 PC.
- Geméis Ueleg - 2 Zoppelen.
- Becher oder Konscht. Kochend Waasser (an der selwechter an deem schwiereg huddled) - 1 PC.
- Gehackt:
- Schwäin - 1 kg.
- Rëndfleesch - 600 Gramm.
- De Kapp vun der Bunch - 2 PCs.
- Klengen Knuewelekkop - 1 PC.
- Kale Waasser - 0,5 Becher
- Salz a Plusunge (Schwaarzem Niveau Peffer, rout séisse Buedem Peffer, dréchene Knuewelekarel, Adyegial)
Kachmethod:
Preparéiert den Teig:
An der Schossel vum Mixer oder Schësselcher, pour 3 Becher vu Miel, add Salz a Mix.
Getrennt an der Prise, briechen 1 Ee an add 2 Esslöffel Geméiswierk, mix.
Füügt en Ee mat Botter a Miel a Mix.
Weider esou ënnerwannen, am selwechten Stratke no deem de Mollierefly fakert an direkt an de Mollouer virgoe loossen.
Knapp den Teig.
Wann Dir den Teig an Handbuch knippt, da vermëschen als éischt de Läffel sou datt net Är Hänn verbrennen.
Sammelen Teig an deenen.
Gitt 15 Minutten fir ze léien.
Preparéieren MINCE:
Am Fleeschrinder, Scroll Schwäin, Rëndfleesch, Ënnen a Knuewel.
Füügt Gewierzer:
Eng kleng Adyyenaschnanke laang vill Salz, schwaarz Weltraumspéi wéi ee klenge Pefestpriechen, routem séiss Pompjeeën ze maachen.
Mix gutt.
Nächst, pour de Buedem vun engem Becher vu kale Waasser.
Rosen gutt erëm.
Mir fänken un Schlauchten ze sculptéieren!
Mir maachen op zwou Weeër!
Déi éischt - ech sinn manuell geschloe ginn!
Deel vum Testroll a schneit Becher mat engem Glas.
An d'Mëtt vum Becher leet e bësse mëssbraucht Fleesch an huelt of.
Also maacht de Rescht vun den Dumplings.
Déi zweet Method op den Dumplings:
Roll iwwer 2 Teig Schichten an der Gréisst vun der Form.
Formen fir mat Miel ze sprëtzen.
Mir setzen déi éischt Schicht vum Teig op der Form an ginn e bësse mat Ären Hänn, sou datt d'Turnbarkeet sichtbar wou mir d'Mummel setzen.
Nodeems déi Minaassen méi kleng gelagert, deckt mat enger zweeter Layer erëm gedroë pedeséiert an hir seng Hand geschéckt.
Huelt dann den Nullen PIN an rullt de rullende Pin.
Maacht d'Form un a rëselt d'Dumplings.
De Board gëtt op de Liewensmëttelfilm applicéiert an huet Dumplings drop gesat.
Ewechzehuelen an de Gefriess.
Wann d'Dumplings afréieren, klappt an d'Täsch an et nach eng Kéier an de Gefriess ewechgeholl.
Kréien ze kréien wéi gebraucht !!!
Gudden Appetit!